호텔 조리종사원의 감정노동이 직무스트레스, 직무만족 및 고객지향성에 미치는 영향 : 조직지원인식의 조절효과를 중심으로 = The Effect of Emotional Labor on Job Stress, Job Satisfaction and Customer Orientation of Hotel Culinary Employees
저자
발행사항
강릉 : 가톨릭관동대학교 대학원, 2017
학위논문사항
학위논문(박사) -- 가톨릭관동대학교 대학원 , 호텔조리외식경영학과 조리외식경영 , 2017. 2
발행연도
2017
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
강원특별자치도
형태사항
107P ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 김동수
소장기관
Abstract
The Effect of Emotional Labor on Job Stress,
Job Satisfaction and Customer Orientation of Hotel Culinary Employees
- Focused on the Moderating Effect of POS -
Kim, Byung Hee
Department of Hotel Culinary & Food Service Management
Graduate School
Catholic Kwandong University
(Supervised by Professor Kim, Dong Soo)
This study aimed to measure the effects of emotional labor on job stress, job satisfaction, and customer orientation of hotel culinary employees with the moderating effects of perceived organizational support.
It is because hotel culinary employees' emotional labor has major effects on the actual hotel business in hotel industry.
It is also because the type of emotional labor actually felt by hotel culinary employees in site has effects on customer satisfaction and customer orientation, which has huge effects on the business outcomes of hotel company.
This study aims to provide the practical implications to people operating hotel industry by subdividing the influence relation in accordance with the moderating effects of perceived organizational
support and emotional labor, and also practicing the research analysis.
In order to achieve the objective of the study, the literature study was combined with the empirical study. The existing preceding researches were considered to explain the relations between emotional labor, job stress, job satisfaction, customer orientation, and moderating effects of perceived organizational support. Based on the literature study, the research model and hypotheses were established.
To measure the survey data of this study, the SPSS 21.0 and AMOS 19.0 as a statistical package program for social science were used. As concrete analytical methods, diverse statistical techniques were used such as frequency analysis, descriptive statistical analysis, reliability analysis, confirmatory factor analysis, structural equation model, and hierarchial regression analysis.
The results of this study could be summarized like below.
First, in the results of analyzing the relations between emotional labor and job stress, the superficial act had positive(+) effects on job stress while the inner act showed negative(-) effects on it.
Second, in the results of analyzing the relations between emotional labor and job satisfaction, the superficial act and inner act had positive(+) effects on job satisfaction.
Third, in the results of analyzing the relations between job stress and customer orientation, job stress had significantly negative(-) effects on customer orientation.
Fourth, in the results of analyzing the relations between job satisfaction and customer orientation, job satisfaction showed significantly positive(+) effects on customer orientation.
Fifth, the perceived organizational support had moderating effects on the relation between superficial act and job stress.
Sixth, the perceived organizational support had moderating effects on the relation between inner act and job satisfaction. When the perceived organizational support is higher, the effects of inner act on job satisfaction are bigger.
Seventh, the perceived organizational support had no moderating effects on the relation between job stress and customer orientation.
Eighth, the perceived organizational support had moderating effects on the relation between job satisfaction and customer orientation.
Based on such results of the analysis, the implications could be suggested like below.
First, the theoretical basis of the relevant area was established by revealing the influence relations between emotional labor, job stress, job satisfaction, and customer orientation of hotel culinary employees through the conceptual approach to their emotional labor while also making it possible for companies and consumers to approach the area of culinary employees' emotional labor.
Second, the perceived organizational support of emotional labor would be working as an important variable having effects on job stress and job satisfaction of culinary employees. As a tool to be closely related to culinary employees' emotional labor, the theory that the management of the perceived organizational support could bring about their satisfaction was reverified.
Third, it would be necessary to collect accurate statistical data from diverse service industry groups and occupation types, and also to research/develop measuring tools to acquire data of diverse emotional laborers, and strategic coping/managing programs for emotional laborers.
Fourth, emotional laborers' perceived organizational support could control their emotion, so that it would be necessary to have diverse activities related to emotional laborers' perceived organizational support.
Therefore, in relation to emotional laborers' job satisfaction, the management of perceived organizational support could bring diverse values or profits to companies.
In such behaviors, however, the corporate roles would be very significant.
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