GAP인증 학교급식농산물 선호도 분석 : 사과를 중심으로
저자
발행사항
청주 : 충북대학교, 2017
학위논문사항
학위논문(석사) -- 충북대학교 일반대학원 , 농업경제학과 농업경제전공 , 2017. 8
발행연도
2017
작성언어
한국어
주제어
KDC
522.3 판사항(5)
발행국(도시)
충청북도
기타서명
An Analysis of Preferences on Good Agricultural Practice (GAP) Certificate School Meal Products: An Application to the Case of Apples
형태사항
viii, 95 p. : 삽화, 표 ; 26 cm.
일반주기명
충북대학교 논문은 저작권에 의해 보호됩니다
지도교수:유도일
참고문헌 : p.82-87
소장기관
Under the government initiative, the GAP certification system was implemented for the purpose of securing the safety of agricultural products, but it has not been stable. The government has been seeking to expand the supply of GAP agricultural supplies to school meals as a solution. In this study, we determine whether it would be possible to expand the supply of GAP agricultural products to school meals, by identifying the attributes that school meal nutritionists consider important when selecting apples for food. As an analysis method, the conjoint analysis, which is easy to grasp consumer preference, was used.
4 things were set as attributes of apples for food ingredients. The attributes are consisted of PF(pesticide and fertilizer management) which represents environment-friendly certification, CCP(critical control point management) representing GAP certification, the GMO(GMO or NON-GMO) which is a weak point in the school food supply of GAP agricultural products, and the price representing the school meal budget constraints.
As a result of the conjoint analysis of the school meal nutritionists, the attribute that they regards as important is price> PF> GMO> CCP. It is confirmed that the nutritionists do not consider the proper management of the CCP, which are the functional features of the GAP agricultural products, as compared with other attributes. Given these characteristics of sample nutritionists, it is important to be cautious at this point in the attempt to expand the supply of GAP agricultural products at school.
In addition to the conjoint analysis, the following conclusions were drawn through t-test, k-means cluster analysis, and simulation analysis. Overall, we can feel the limitations of GAP agricultural products. First, there is little need for GAP agricultural products in school meals. This suggests that GAP agricultural products are not at a standstill in environment-friendly school food systems that have already been established. Second, the issue of GAP accreditation without regulatory restrictions on GMO seed will continue to be raised. Nutritionists at school meals have expressed a sense of rejection of GMO as a group that is important to NON-GMO. This supports that the claims of individuals and organizations advocating environment-friendly certification are no different from reality.
To overcome these difficulties, to expand the supply of school meals and to promote the GAP certification system, we need to keep in mind the following three suggestions. First, you should gain the trust of the beneficiaries such as students and parents as well as the school meal nutritionists. Second, you need to make sure that the price of GAP agricultural products is ‘normal< GAP < environment-friendly'. Third, it is necessary to select the items suitable for GAP certification.
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