소비자 온라인 리뷰를 기반으로 한 지각된 품질 평가 : 국내 식품기업 브랜드를 대상으로
저자
발행사항
서울 : 경희대학교 대학원, 2020
학위논문사항
발행연도
2020
작성언어
한국어
주제어
DDC
641.7 판사항(22)
발행국(도시)
서울
기타서명
The Valuation of Perceived Quality of Brands in Korean Food Corporations Based on Customer Online Reviews
형태사항
viii, 143 p. : 삽화 ; 26 cm
일반주기명
경희대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수: 최규완
참고문헌: p. 88-93
UCI식별코드
I804:11006-200000334635
소장기관
식품산업의 성장과 해외기업 유입으로 인해 심화된 경쟁구도와 급변하는
수요변화로 인해 소모적인 단기성 제품들이 늘어남에 따라 소비자가 인식하는
무형적 가치를 향상시킬 수 있는 브랜드 마케팅의 중요성은 더욱 증가하고 있다.
소비자가 특정 제품의 브랜드를 인식하여 기업의 마케팅 활동 결과에 차이로
나타나는 것을 브랜드 자산이라 하며 지각된 품질은 브랜드 자산을 구성하는
중심적 요소이다. 특히 제조산업에 기반을 둔 식품기업에서 품질관리는 매우
중요한 부분이며 지속적으로 관리되어야 할 요소이다. 이때 소비자의 관점에
기반한 브랜드 자산에서 품질이란 객관적 품질이 아닌 소비자가 인식하는 주관적
품질이다. 본 연구에서는 선행연구에서 설문으로 평가되었던 지각된 품질의
한계점을 보완하고 그 세부 품질 요소에 대한 평가를 함께 연구하기 위해 온라인
리뷰를 기반으로 평가하였다. 이에 본 연구는 국내 17개 식품기업내 브랜드를
대상으로 지각된 품질을 평가하고자 하였으며 34개 제품의 리뷰 125,637개를
수집하여 그 중 90,505만개를 분석에 사용하였다. 지각된 품질의 하위요인과 식품
선택속성에 대한 선행연구와 리뷰의 단어 빈도수를 통하여 품질 특성사전을
작성하였다. 리뷰의 평점과 단어의 구성을 기반으로 로지스틱 회귀분석을 통해
감성사전을 작성하였으며 두개의 사전을 토대로 지각된 품질을 평가하였다. 본
연구결과를 요약하면 다음과 같다. 소비자의 전반적 품질에 대한 인식인 지각된
품질을 평가하고 세부 품질속성에 대한 점수를 산출하였다. 그 결과, ‘비비고’,
‘해표’, ‘오리온’ 순으로 지각된 품질이 높게 평가되었다. 또한 ‘빙그레’와 같이
전반적으로 긍정적인 결과를 보였던 지각된 품질결과에서 그 세부요소인 ‘신선도’의품질 속성에 대해 예외적 평가가 나타났다. 또한, 소비자 온라인 리뷰를 기반으로
평가하여 ‘적시성’, ‘세부 품질 속성 평가’, ‘객관성’, ‘표본크기의 한계’를 극복하는
방안을 마련하였다. 셋째, 동일 제품군을 판매하는 브랜드의 지각된 품질과 그 세부
품질 속성에 대한 평가를 비교하여 기업의 관점에서 차별점과 보완점을 발견할 수
있었다. 이러한 결과를 통해 식품 브랜드의 실무자들에게 지각된 품질과 그 세부
품질의 보완을 위한 전략수립에 있어 시사점을 제시할 수 있을것이다
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