컨설턴트 역량이 외식기업 구성원의 지각된 가치, 자기 효능감 그리고 컨설팅 성과에 미치는 영향: 자율성, 혁신성의 조절효과 중심으로 = The Effects of the Culinary Business Members' Consultant Competency on the Perceived Value, Self-Efficacy, and Consulting Performance: Focused on the Moderating Effects of Autonomy and Innovativeness
저자
발행사항
대전 : 배재대학교 대학원, 2021
학위논문사항
학위논문(박사) -- 배재대학교 대학원 , 여가서비스스포츠학과 여가서비스스포츠학전공 , 2021. 2
발행연도
2021
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
대전
형태사항
182 ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 서진욱
UCI식별코드
I804:25007-200000374562
소장기관
In today's fast-paced environmental change and flow of unsecure market competition of the restaurant market, restaurant operators are required to diagnose their management problems and establish the management strategies they need in order to secure dominance in competition and growth. Therefore, restaurant companies are required to overcome the crisis in management and seek consulting services of outside experts for sustainability. In this respect, the current study was conducted to clarify the correlation between the competency of professional management consultants and the members' perceived value, self-efficacy, and consulting performance to provide the companies with fundamental resources to secure dominance in competition and establish management strategies. The following are the findings derived by testing the hypotheses below:
Hypothesis 1: As a result of testing, “Consultant competency would have a significant impact on perceived value,” consultant competency's managerial competency, job competency, and common competency had a significant impact on perceived value in the order listed.
Hypothesis 2: As a result of testing, “Consultant competency would have a significant impact on self-efficacy,” consultant competency's managerial competency and job competency had a significant impact on self-efficacy in the order listed. However, common competency of consultants did not have a direct impact on self-efficacy.
Hypothesis 3: As a result of testing, “Consultant competency would have a significant impact on consulting performance,” consultant competency's managerial competency, job competency, and common competency had a significant impact on consulting performance in the order listed.
Hypothesis 4: As a result of testing, “Perceived value would have a significant impact on self-efficacy,” perceived value had a significant impact on self-efficacy.
Hypothesis 5: As a result of testing, “Perceived value would have a significant impact on consulting performance,” perceived value had a significant impact on consulting performance.
Hypothesis 6: As a result of testing, “Self-efficacy would have a significant impact on consulting performance,” self-efficacy had a significant impact on consulting performance.
Hypothesis 7: As a result of testing “In the correlation between consultant competency and perceived value, autonomy and innovativeness would play the controlling role,” the job competency and common competency of consultants were controlled by autonomy in the correlation with perceived value. However, only the job competency of consultants was controlled by innovativeness in the correlation with perceived value. However, autonomy had no controlling effect in the correlation between the managerial competency of consultants and perceived value and innovativeness had no control effect in the correlation between the common competency and managerial competency of consultants and perceived value.
Hypothesis 8: As a result of testing, “In the correlation between consultant competency and self-efficacy, autonomy and innovativeness would play the controlling role,” autonomy had no control in the correlation between any components of consultant competency and self-efficacy. However, innovativeness had the control effect in the correlation between the common competency and managerial competency of consultants and self-efficacy, but innovativeness did not control in the correlation between job competency and self-efficacy.
Hypothesis 9: As a result of testing, “In the correlation between consultant competency and consulting performance, autonomy and innovativeness would play the controlling role,” consultant competency autonomy did not play the controlling role in the correlation between any component and consulting performance. Innovation played the controlling role in the correlation between the common competency of consultant and consulting performance, but innovativeness did not in the correlation between job competency and managerial competency and consulting performance.
The implications of the findings are as follows: first, the study identified the components of consultant competency as the preceding variables of performance improvement of members of restaurant companies and tested an expanded scope of study, such as the behavioral value and expected efficacies of members. It is also different from the preceding studies as it suggested the autonomy and innovativeness controlling the major factors. Second, it was found that the managerial competency of consultant competency was the key factor that commonly has the most positive impact on all variables. Ultimately, it manifests that consultants need the managerial competency to diagnose and manage the projects and the key competency to provide professional advice. Third, members' objective evaluation showed that perceived value works as the predictive value of future behaviors and manifested that positive motivation and work-related training programs shall be developed and provided. Fourth, it is required to provide training programs to develop the skills and acquire theoretical knowledge to enhance self-efficacy at certain tasks and create an internal environment that motivates the members through mutual cooperation. Finally, it was found that autonomy had a more significant impact on members' value perception when consultants provide more professional information and solutions and have the capacity to lead projects smoothly. Also, innovativeness shows that professional consulting services shall be provided in a consistent manner as members show significant behavioral changes with stronger performance-oriented intention of consultants.
오늘날 외식소비시장의 급속한 환경변화와 불확실성의 시장경쟁 흐름 속에서 외식기업은 경쟁우위를 확보하고 성장을 위해서는 각 기업이 처한 경영문제를 진단하고 자사에 필요한 경영전략 구축이 요구된다. 이러한 관점에서 외식산업분야의 급속한 대내·외적인 환경변화와 치열한 경쟁을 극복하기 위한 방안으로 전문적인 외부 컨설팅의 필요성이 대두되고 있다. 따라서 본 연구는 전문적인 경영컨설턴트의 역량과 외식기업 구성원의 지각된 가치, 자기 효능감 그리고 컨설팅 성과 간의 영향관계를 규명하여 해당 외식기업의 경쟁우위를 확보하고 전략적 경영수립의 기초자료를 제공하는데 연구목적이 있다. 본 연구의 가설검정을 통해 도출된 연구결과는 다음과 같다.
가설 1: “컨설턴트 역량은 외식기업 구성원의 지각된 가치에 유의한 영향을 미칠 것이다”의 검정결과, 컨설턴트 역량의 관리역량, 직무역량, 공통역량 순으로 지각된 가치에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설 2: “컨설턴트 역량은 외식기업 구성원의 자기 효능감에 유의한 영향을 미칠 것이다”의 검정결과, 컨설턴트 역량의 관리역량, 직무역량 순으로 자기 효능감에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그러나 컨설턴트의 공통역량은 자기 효능감에 직접적인 영향관계가 없는 것으로 나타났다.
가설 3: “컨설턴트 역량은 외식기업의 컨설팅 성과에 유의한 영향을 미칠 것이다”의 검정결과, 컨설턴트 역량의 관리역량, 직무역량, 공통역량 순으로 컨설팅 성과에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설 4: “외식기업 구성원의 지각된 가치는 자기 효능감에 유의한 영향을 미칠 것이다”의 검정결과, 지각된 가치는 자기 효능감에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설 5: “외식기업 구성원의 지각된 가치는 컨설팅 성과에 유의한 영향을 미칠 것이다”의 검정결과, 지각된 가치는 컨설팅 성과에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설 6: “외식기업 구성원의 자기 효능감은 컨설팅 성과에 유의한 영향을 미칠 것이다”의 검정결과, 자기 효능감은 컨설팅 성과에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가설 7: “컨설턴트 역량과 외식기업 구성원의 지각된 가치 간의 영향관계에서 자율성과 혁신성은 조절역할을 할 것이다”의 검정결과, 먼저 컨설턴트의 직무역량, 공통역량은 지각된 가치 간 관계에서 자율성이 조절역할을 하는 것으로 나타났다. 다음으로 컨설턴트의 직무역량 요인과 지각된 가치 간의 관계에서 혁신성이 조절역할을 하는 것으로 분석되었다. 그러나 자율성은 컨설턴트의 관리역량과 지각된 가치 간 관계에서, 혁신성은 컨설턴트의 공통역량, 관리역량과 지각된 가치 간의 관계에서 조절효과가 없는 것으로 나타났다.
가설 8: “컨설턴트 역량과 외식기업 구성원의 자기 효능감 간의 영향관계에서 자율성과 혁신성은 조절역할을 할 것이다”의 검정결과, 컨설턴트 역량의 모든 구성요인과 자기 효능감의 관계에서 자율성은 조절역할을 하지 않는 것으로 나타났다. 한편 컨설턴트의 공통역량, 관리역량 요인과 자기 효능감 간의 관계에서 혁신성은 조절역할을 하는 것으로 나타났지만, 직무역량과 자기 효능감 간의 관계에서 혁신성은 조절역할은 하지 않는 것으로 분석되었다.
가설 9: “컨설턴트 역량과 외식기업 컨설팅 성과 간의 영향관계에서 자율성과 혁신성은 조절역할을 할 것이다”의 검정결과, 먼저 컨설턴트 역량의 모든 구성요인과 컨설팅 성과 간의 관계에서 자율성은 조절역할을 하지 않는 것으로 나타났다. 한편 컨설턴트의 공통역량과 컨설팅 성과 간의 관계에서 혁신성은 조절역할을 하는 것으로 나타났지만, 직무역량 및 관리역량과 컨설팅 성과 간의 관계에서 혁신성은 조절역할을 하지 않는 것으로 분석되었다.
이상의 연구결과를 토대로 시사점을 살펴보면, 첫째, 해당 외식기업 구성원들의 성과향상 선행변인으로 컨설턴트 역량의 요인을 확인하였으며, 외식기업 구성원들의 행동형성의 가치와 효능기대 등 연구범위를 확장한 영향력 검정에 의의가 있다. 더불어 주요요인들을 조절하는 자율성과 혁신성을 제시함으로써 기존 선행연구와의 차별적 의미가 있다. 둘째, 컨설턴트 역량의 관리역량은 공통으로 모든 결과변수에 가장 긍정적인 영향을 미치는 중요변인임을 확인하였다. 궁극적으로 컨설턴트는 프로젝트 과정을 진단 및 관리하는 관리자적 역량과 전문적 핵심역량이 필요함을 시사한다. 셋째, 외식기업 구성원들의 지각된 가치는 향후 행동에 대한 예측변수로서 작용함을 확인하였으며, 긍정적 과제동기 제시와 업무관련 교육·훈련과정을 개발하여 지원해야 함을 보여준다. 넷째, 자기 효능감 향상을 위해 특정 과업수행에 필요한 스킬 및 지식습득을 위한 교육프로그램을 제공하고 상호 유기적인 협업을 통한 동기부여 유발 등 내부 환경조성이 요구된다. 마지막으로, 자율성은 컨설턴트의 전문적인 정보, 솔루션 제공과 원활한 프로젝트 수행의 진행능력이 뛰어날수록 외식기업 구성원들의 가치지각에 중요하게 작용됨을 확인하였다. 또한 혁신성은 컨설턴트의 성취지향적인 의도가 높을수록 외식기업 구성원은 의미있는 행동변화를 보이기에 일관된 태도로 전문적인 컨설팅 지원이 필요함을 시사한다.
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