컨설턴트 역량이 외식기업 구성원의 지각된 가치와 컨설팅 성과에 미치는 영향 : 개인 혁신성 조절효과를 중심으로 = Effects of the culinary business members' consultant competency on the perceived value, and consulting performance: focused on the moderating effects of personal innovativeness
저자
발행사항
대전 : 한남대학교 경영·국방전략대학원, 2022
학위논문사항
학위논문(석사) -- 한남대학교 경영·국방전략대학원 , MBA과정 , 2022. 2
발행연도
2022
작성언어
한국어
DDC
658.8 판사항(23)
발행국(도시)
대전
형태사항
viii, 113 p. : 삽화 ; 26 cm.
일반주기명
한남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수: 김승수
참고문헌: p. 93-106
UCI식별코드
I804:25013-200000589657
소장기관
The restaurant industry is evaluated by consumer experience and the performance to be executed by enterprises is gradually expanding along with excess competition as the barrier against market entry is relatively low compared to other industries. The difficulties are increasing as face-to-face activities are intimidated by the pandemic.
Due to these uncertainties and the fast-paced market environment, the restaurant enterprises are in need of professional management consultants who provide comprehensive services as internal competencies are insufficient for overall management diagnosis and performance ahead of competition. Therefore, the current study was conducted to identify the correlation between consultant competency and members' perceived value or consulting performance and between perceived value and consulting performance. Also, it intended to clarify the control effect of personal innovativeness on the correlation between consultant competency and members' perceived value or consulting performance to suggest a way for efficient and effective measures of execution.
The following summarizes the findings of hypothesis verification: first, consultant competency affected the perceived value in the order of job competency, managerial competency, and common competency. Second, consultant competency affected consulting performance in the order of job competency, managerial competency, and common competency. Third, perceived value has a significant impact on consulting performance. Fourth, as a result of verifying the control effect of innovation on the correlation between consultant competency and perceived value, personal innovativeness had a control effect on managerial competency only. Last, as a result of verifying the control effect of innovation on the correlation between consultant competency and consulting performance, personal innovativeness had a control effect on managerial competency and job competency.
The following are the implications of the findings: first, consultant competency is an important preceding variable for performance improvement. Second, job competency is the most significant variable for the correlation between the members' perceived value and consulting performance. Also, managerial competency and common competency were identified as factors leading to higher value of members and improvement of performance, manifesting that overall consulting competency is required for higher revenue and competitiveness. Third, it was verified that perceived value leads to improvement of performance through consulting and it shows that the restaurant enterprises are expected to identify the members' requirements, empathize with them, and take responsibility for their actions. Fourth, the control effect of personal innovativeness has been verified between consultant competency and perceived value or consulting performance to be distinguished from the preceding studies. Personal innovativeness had partial control effect consultants' competency and members' personal innovativeness varied according to the resulting variables.
In conclusion, restaurant enterprises shall provide consulting services on an ongoing basis to have an accurate understanding of members' requirements and make efforts to satisfy them. In other words, systemized support is required to boost development of each individual member and the enterprise as a whole and consultants are required to provide consulting services until their client enterprises achieve significant changes toward the goals.
외식산업은 소비자들의 경험에 의한 가치로 평가가 이루어져 기업이 수행해야 하는 업무영역은 점차 확장되고 있으며, 다른 업종에 비해 시장진입이 용이한 특성으로 과다경쟁의 상황에 직면해 있다. 또한 최근에는 전대미문의 코로나 19 팬데믹 상황으로 대면활동이 전반적으로 위축됨에 따라 어려움은 더욱 증가하고 있는 실정이다.
이러한 불확실성과 급변하는 시장환경에서 외식기업은 내부의 역량만으로 전반적인 경영진단과 경쟁우위적 성과달성의 어려움으로 종합적인 서비스를 제공하는 전문적인 경영컨설턴트의 필요성이 대두되었다. 따라서 본 연구는 외식기업의 구성원들을 대상으로 경영컨설팅 서비스를 이용함에 따라 주도적인 경영진단과 함께 외식기업 구성원들과의 상호교류를 통한 컨설턴트의 역량의 중요함을 인식하고 성공적인 기업의 목표달성을 위한 컨설턴트의 역량요인이 무엇인지를 파악하고자 하였다.
이에 본 연구에서는 경영컨설턴트의 역량에 따라 해당 기업의 구성원들이 지각된 가치와 컨설팅 성과에 어떠한 영향을 미치는지를 분석하고, 해당 외식기업 구성원들이 컨설팅 서비스 수행을 통해 지각한 가치는 컨설팅 성과에 어떠한 영향관계를 보이는지를 확인하고자 하였다. 더불어 전반적인 컨설턴트의 역량과 구성원의 지각된 가치 및 컨설팅 성과 간의 관계에서 해당 기업 구성원들의 개인 혁신성이 어떠한 조절역할을 하는지를 규명함으로써 해당 외식기업에 최적화된 컨설턴트의 경영컨설팅 서비스에 따른 효율적이고 효과적인 수행방안을 제시하고자 하였다.
가설검증 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 직무역량, 관리역량, 공통역량 순으로 컨설턴트 역량은 지각된 가치에 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 둘째, 직무역량, 관리역량, 공통역량 순으로 컨설턴트 역량은 컨설팅 성과에 영향관계가 있음을 입증하였다. 셋째, 지각된 가치는 컨설팅 성과에 유의한 영향관계가 있음을 확인하였다. 넷째, 컨설턴트 역량과 지각된 가치 간의 영향관계에서 개인 혁신성의 조절효과를 검증한 결과, 관리역량 요인에서만 개인 혁신성은 상호작용항의 조절효과가 있는 것으로 나타났다. 마지막으로 컨설턴트 역량과 컨설팅 성과 간의 영향관계에서 개인 혁신성의 조절효과를 검증한 결과, 관리역량과 직무역량 요인에서 개인 혁신성은 3단계 상호작용항의 조절효과가 있는 것으로 나타나 컨설팅 성과에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
이상의 연구결과를 바탕으로 시사점을 살펴보면, 첫째, 외부의 경영컨설팅 서비스를 제공받아 진행함으로써 기업의 구성원들과 직접적인 상호교류의 관계에서 전문적인 역량은 업무수행과정에서 성과향상의 중요한 선행변인임을 확인하였다. 둘째, 컨설턴트 역량 가운데 직무역량 요인은 구성원들이 지각하는 가치와 컨설팅 성과 간의 관계연구에서 가장 큰 영향변인임을 확인하였다. 따라서 컨설턴트는 해당 외식기업의 경영진단을 위한 정보능력을 구축하고 외식시장 변화와 흐름을 정확하게 파악함으로써 경영 제반 업무사항에 따른 솔루션을 제공할 수 있는 능력을 강화해야 함을 시사한다. 더불어 관리역량과 공통역량 요인도 구성원의 가치제고와 성과향상을 위한 원인요인으로 파악됨으로써 무엇보다 매출증대와 경쟁력 확보에 부합되는 전사적인 컨설팅 역량이 요구된다. 셋째, 외식기업 구성원들이 지각하는 가치는 컨설팅 수행을 통해 성과가 향상됨을 확인하였으며, 구성원들이 지각하는 가치는 컨설팅 서비스 수행과정에서 컨설턴트와 직접적인 상호교류를 통해 해당 외식기업의 요구사항 파악, 구성원들과의 공감대 형성, 일관되고 책임있는 태도, 즉시 반영되고 원하는 결과물의 도출 등의 교환과정이 수행되어져야 함을 시사한다. 넷째, 컨설턴트 역량과 지각된 가치, 컨설팅 성과 간의 관계에서 개인 혁신성의 조절효과를 검증함으로써 기존 선행연구와의 차별성에 의의가 있다. 이들의 영향관계에서 개인 혁신성은 부분적 조절효과가 있었으며, 컨설턴트의 역량과 구성원들의 개인 혁신성 정도는 결과변수에 따라 영향관계에 차이가 있음을 확인하였다. 이에 개인 혁신성을 통해 구성원 스스로 주도적으로 문제를 해결하고 급변하는 외식경영 환경변화에 적극적으로 참여하고 효율적인 업무수행 방법을 시도할 수 있는 환경제공이 요구된다.
종합적으로 기업은 컨설턴트와의 관계 또는 컨설팅 지원 서비스를 일회성이 아닌 지속적으로 지원함으로써 구성원들의 요구사항을 정확하게 반영하고 충족시키고자 노력해야 한다. 즉, 업무개선 등을 통해 구성원 개인뿐만 아니라 기업 전체의 성장원동력이 될 수 있도록 체계적인 지원이 필요하며, 무엇보다 의뢰기업의 업무수행과정과 목표달성의 정도에서 의미있는 변화가 발생할 때까지 체계적이고 지속적인 컨설팅 서비스를 지원이 필요함을 시사한다.
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