베이커리카페의 서비스스케이프가 지각된 가치, 고객만족에 미치는 영향 = Effects of Competency of Cultural Tourism Commentator on Tour Satisfaction and Revisit Intention
저자
발행사항
광주 : 호남대학교 일반대학원, 2022
학위논문사항
학위논문(석사) -- 호남대학교 일반대학원 , 호텔관광학과 호텔경영학전공 , 2022. 8
발행연도
2022
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
광주
형태사항
iv ,82p ; 26 cm
일반주기명
지도교수: 이희승
UCI식별코드
I804:24014-200000635585
소장기관
This study was attempted to reveal the importance of the servicescape of a bakery cafe.In addition, the purpose of this study was to reveal the effect of servicescape factors on the perceived value and customer satisfaction of bakery-cafe customers and the effect of the perceived value on customer satisfaction.
To achieve the purpose of this study, first of all, we looked into the concept of "the bakery-cafe" and its current situation in China. Next, in order to establish a theoretical foundation for servicescape, perceived value, and customer satisfaction, we examined prior research in this field and presented the concepts and components. As the next step, after deriving the questions for the questionnaire through theoretical consideration, an empirical survey was conducted for the study. Customers who visited a bakery café in Qingdao, Shandong (山东青岛) in China were selected for the survey.They were asked about the service scape, perceived value, and customer satisfaction of the bakery cafe. Considering the ongoing COVID-19 situation, the online servey was conducted for about a month from February 1, 2022 to February 28, 2022. Out of the 388 questionnaires in total, only 370 copies were used for the final analysis, and the 18 excluded copies were removed because they were judged to have incomplete responses or lack of integrity in writing. The analysis used the 26.0 version of the SPSS analysis package, which is widely used in the field of social sciences, and utilized frequency analysis, reliability analysis, feasibility analysis, and correlation analysis. In addition, for the verification of the hypothesis , multiple regression analysis (servicescape and perceived value, servicescape and customer satisfaction) and simple regression analysis (perceived value and customer satisfaction) were conducted. The main results of analysis in the study were shown as follows.
First of all, we conducted some verification test for the hypothesis that the servicescape of a bakery cafe affects the perceived value.As a result, it was found that comfort, aesthetics, and accessibility among the components of the servicescape had a positive (+) effect on the perceived value. However, it was shown that cleanliness did not affect the perceived value.
Second, the hypothesis that the servicescape of a bakery cafe affects customer satisfaction was verified. As a result, comfort, cleanliness, aesthetics, and accessibility, which are the component factors of the service scape, have a positive (+) impact on customer satisfaction. However, cleanliness has not been shown to affect customer satisfaction.
Third, it was found out that the perceived value gives positive (+) effect on the influence relationship between customer satisfaction.
Overall, a bakery cafe is not just a place for gatherings and meals, but a space where customers can experience various emotions.Therefore, consumers need to recognize that bakery cafes pursue a relaxed space, and strive to provide an aesthetic and pleasant environment to the consumers.In addition, even if the study have shown that cleanliness does not affect perceived value or satisfaction, it is required to keep in mind strategies related to hygiene as it is a matter of hygiene. Considering that the bakery cafe business has not long since expanded in China, it is also judged that customers may not perceive it as an important factor because there are no places with poor hygiene or cleanliness so far.
At a time when concerns about hygiene have increased since COVID-19, and competition is expected to be in full swing as cleanliness is important for children’s health, especially for visitors of the family unit, it is thought that it would be a good to operate with the cleanliness part in mind in order to be more competitive.
본 연구는 베이커리카페의 서비스스케이프의 중요성을 밝히고자 시도되었으며 서비스스케이프의 요인들이 베이커리카페 고객의 지각된 가치, 고객만족에 어떠한 영향을 미치며, 지각된 가치는 고객만족에 어떠한 영향을 미치는지를 밝히고자 하였다.
연구의 목적을 달성하기 위해 첫째, 문헌자료를 통해 베이커리카페에 관한 개념, 중국 내 현황을 살펴보았다. 다음으로 서비스스케이프와 지각된 가치, 고객만족에 관한 이론적 토대를 정립하고자 이 분야 선행연구들을 고찰하고 개념, 구성요소를 제시하였다. 다음으로 이론적 고찰을 통해 설문문항을 도출한 후 설문지를 고안하여 실증조사를 진행하였다. 설문대상은 중국 산둥 칭다오(山东青岛) 베이커리카페를 방문한 고객들로 정하였으며 이들에게 베이커리카페의 서비스스케이프, 지각된 가치, 고객만족에 관하여 설문하였다. 코로나19가 지속되는 상황임을 고려하여 온라인 설문방식으로 2022년 2월 1일부터 2022년 2월 28일까지 약 한 달 동안 진행하였다. 총 388개의 설문지 중 370부만을 최종 분석에 활용하였는데 제외된 18부는 응답이 불완전하거나 작성에 성실성이 없다고 판단되어 제거하였다. 분석은 사회과학분야에서 널리 활용되고 있는 SPSS분석 패키지 26.0버전을 이용하였으며 빈도분석, 신뢰도분석, 타당성분석, 상관계분석을 활용하였다. 또한 가설 검증을 위해 다중회귀분석(서비스스케이프와 지각된 가치, 서비스스케이프와 고객만족)과 단순회귀분석(지각된 가치와 고객만족)을 실시하였다. 연구의 주요 분석결과들은 다음과 가티 나타났다.
첫째, 베이커리카페의 서비스스케이프는 지각된 가치에 영향을 미친다는 가설검증 결과 서비스스케이프의 구성 요인 중 안락성, 쾌적성, 심미성, 접근성은 지각된 가치에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 청결성은 지각된 가치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.
둘째, 베이커리카페의 서비스스케이프는 고객만족에 영향을 미친다는 가설검증 결과 서비스스케이프의 구성 요인인 안락성, 쾌적성, 심미성, 접근성은 고객만족에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 청결성은 고객만족에도 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.
셋째, 지각된 가치는 고객만족 간의 영향 관계에서는 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
종합적으로 볼 때 베이커리카페는 단순히 모임과 식사를 하는 곳이 아닌 고객들이 다양한 감정을 경험할 수 있는 공간으로, 여유로운 공간을 추구한다는 점을 소비자가 인식하고 심미적이고 쾌적한 환경을 제공하는데 노력해야 하며 연구에서는 청결성은 지각된 가치나 만족에 영향을 미치지는 않는 것으로 드러났다고 하더라도 위생과 관련된 사항인 만큼 이 부분에 관한 전략도 염두해야 한다. 베이커리카페가 중국 내 확산한 지 오래되지 않았기 때문에 지금까지는 위생이나 청결상태가 좋지 않은 곳들이 없어서 고객들이 중요한 요소로써 인식하지 않을 수 있다는 판단도 제기되기 때문이다.
코로나19 이후 위생에 관한 관심이 고조되고 특히 가족 단위 방문객들의 경우 아이들의 건강을 고려하여 청결을 중요시하는 만큼 경쟁이 본격화될 것으로 예상되는 현시점에 경쟁력을 높이기 위해서는 청결에 관한 부분들도 고려하여 운영하는 것이 좋을 것으로 판단된다.
분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
| 주요 개정내역 | 변경 사유 |
|---|---|
| · 수탁업체 콘소시엄 기관명 및 위탁기간 명시 | · 제6조(개인정보 처리업무의 위탁) 구체화 |
한국교육학술정보원은 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
제1조(개인정보의 처리 목적)
제2조(개인정보의 처리 및 보유 기간)
제3조(처리하는 개인정보의 항목)
제4조(개인정보파일 등록 현황)
제5조(개인정보의 제3자 제공)
제6조(개인정보 처리업무의 위탁)
제7조(개인정보의 파기 절차 및 방법)
제8조(정보주체와 법정대리인의 권리·의무 및 그 행사 방법)
제9조(개인정보의 안전성 확보조치)
제10조(개인정보 자동 수집 장치의 설치·운영 및 거부)
제11조(개인정보 보호책임자)
제12조(개인정보의 열람청구를 접수·처리하는 부서)
제13조(정보주체의 권익침해에 대한 구제방법)
제14조(추가적 이용·제공 판단기준)
제15조(개인정보 처리방침의 변경)
제1조(개인정보의 처리 목적)
제2조(개인정보의 처리 및 보유 기간)
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)
제3조(처리하는 개인정보의 항목)
제4조(개인정보파일 등록 현황)
개인정보파일 검색(privacy.go.kr)| 개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 |
보유기간 | |
|---|---|---|---|---|
| 학술연구정보서비스 이용자 가입정보 | 한국교육학술정보원법 정보추제 동의 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
| 선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 | |||
제5조(개인정보의 제3자 제공)
제6조(개인정보 처리업무의 위탁)
제7조(개인정보의 파기 절차 및 방법)
제8조(정보주체와 법정대리인의 권리·의무 및 그 행사 방법)
제9조(개인정보의 안전성 확보조치)
제10조(개인정보 자동 수집 장치의 설치·운영 및 거부)
제11조(개인정보 보호책임자)
| 구분 | 담당자 | 연락처 |
|---|---|---|
| KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 안재호 |
- 이메일 : jinuk@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0158 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
| KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 송진욱 | |
| RISS 개인정보 보호책임자 | 교육학술데이터본부 정광훈 |
- 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
| RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
제12조(개인정보의 열람청구를 접수·처리하는 부서)
제13조(정보주체의 권익침해에 대한 구제방법)
제14조(추가적인 이용ㆍ제공 판단기준)
제15조(개인정보 처리방침의 변경)
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)