가정간편식 선택속성이 고객만족에 미치는 영향 : 인천·강화지역을 중심으로
저자
발행사항
서울: 동국대학교 일반대학원, 2023
학위논문사항
학위논문(석사) -- 동국대학교 일반대학원 , 식품산업관리학과 , 2023. 2
발행연도
2023
작성언어
한국어
DDC
338.47664 판사항(22)
발행국(도시)
서울
기타서명
(The)Effects of the Choice Attributes of Home Meal Replacement (HMR) on Customer Satisfaction
형태사항
137 p.; 26 cm.
일반주기명
동국대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다
지도교수: 권승구
참고문헌: p. 106-125
UCI식별코드
I804:11020-000000085920
DOI식별코드
소장기관
This study classified the choice attributes of Home Meal
Replacement (HMR) into five subfactors (taste, price,
convenience, health, diversity) by analyzing main
components and analyzed correlation with product brand
attitudes, the effects of product brand attitudes on
customer satisfaction, and the mediating effects of product
brand attitudes in correlation between the choice attributes
of customer satisfaction and product brand attitudes.
The results of this study are summarized as follows.
First, according to the results of analyzing how the
choice attributes of HMR, price, taste, convenience,
diversity, and health influence product brand attitudes,
among the choice attributes, only taste and diversity have
significant effects on product brand attitudes. Second,
according to the results of analyzing how product brand
attitudes influence customer satisfaction, among the choice
attributes of HMR, product brand attitudes have significantly
positive (+) effects on customer satisfaction. Third, looking
into the effects of HMR’s choice attributes on customer
satisfaction, this study has found that taste, convenience,
health, and diversity have positive (+) effects while the
effects of HMR’s price on customer satisfaction are not
found to be statistically significant. Fourth, according to the
results of analyzing the mediating effects of the parameter,
product brand attitudes, in correlation between the
subfactors of HMR’s choice attributes (price, taste,
convenience, diversity, health) and customer satisfaction,
the direct influence of taste, health, and diversity on
customer satisfaction is found to be statistically significant
while that of price and convenience is not significant. Also,
the indirect influence of taste and diversity on customer
satisfaction is found to be statistically significant. Fifth,
according to the results of conducting logistic regression
analysis by setting respondents’ data on the average
monthly cost to purchase HMR products as a dependent
variable and HMR’s choice attributes (price, taste,
convenience, diversity, health) as independent variables, the
suitability of the model has been found to be statistically
significant. Examining independent variables, the choice
attributes of HMR products, this author has learned that
taste, convenience, and health influence the cost to buy
HMR products significantly. Sixth, according to the results
of performing logistic regression analysis by using product
type variables for dividing HMR products into frozen food
and chilled/room-temperature food, the value of –2LL to
see the suitability of the model is measured as 35.861, and
the value is found to be 22.977 (p<.001), which indicates
statistical significance.
Examining the choice attributes of HMR products, this
author has found that taste and convenience influence the
types of HMR products significantly.
The implications of this study are as follows. there has
been a lot of research on HMR’s choice attributes, but this
study is meaningful in that it has presented and
investigated HMR’s choice attributes preferred by
consumers instead of those that have been studied before.
The followings are practical implications. This study is
significant in that it has verified main variables to
consumers in correlation between HMR’s choice attributes
and product brand attitudes and presented a framework to
establish practical strategies needed for HMR industry.
The process of empirical analysis in this study has
following limitations. In follow-up studies, it will be desirable
to overcome those limitations and adopt various methods.
considering regional characteristics in the national level, it
is needed to broaden the range of subjects to consumers
evenly selected from the regions. Fourth, concerning
mediating effects, this study set product brand attitudes as
a parameter and customer satisfaction as a result variable.
As various types of HMR products are being developed and
commercialized, it is necessary to conduct research from a
new perspective coming up with more diverse factors.
Therefore, if follow-up research gets over those limitations
of this study, it will be able to attain academic as well as
practical values.
본 연구는 가정간편식(HMR)의 선택속성을 주성분 분석을 통해 5개(맛, 가격, 편리성, 건강, 다양성)의 하위요인으로 분류하고, 이에 따른 제품 브랜드 태도와의 영향 관계, 제품 브랜드 태도가 고객만족도에 미치는 영향 관계, 제품 브랜드 태도에 따른 가정간편식(HMR) 선택속성과 고객만족도 간의 매개효과가 있는지를 분석하였다.
연구 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 가정간편식(HMR) 선택속성인 가격, 맛, 편리성, 다양성, 건강이 제품 브랜드 태도에 미치는 영향 관계를 분석한 결과 선택속성 중 맛과 다양성만이 제품 브랜드 태도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 제품 브랜드 태도가 고객만족도에 미치는 영향 관계를 분석한 결과 가정간편식(HMR) 선택속성에서 제품 브랜드 태도가 고객만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 가정간편식(HMR) 선택속성이 고객만족도에 미치는 영향 관계를 살펴보면, 맛, 편리성, 건강, 다양성이 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 반면, 가정간편식(HMR)의 가격이 고객만족도에 미치는 영향 관계는 통계적으로 유의하게 나타나지 않았다. 넷째, 매개변수인 제품 브랜드 태도에 대하여 가정간편식(HMR) 선택속성의 하위요인(가격, 맛, 편리성, 다양성, 건강)과 고객만족도에 미치는 매개효과를 분석한 결과, 맛, 건강, 다양성 요인들은 고객만족도에 영향을 미치는 직접 효과는 통계적으로 유의하게 나타났고 가격, 편리성은 유의하게 나타나지 않았다. 또한 맛, 다양성 요인에서 고객만족도에 영향을 미치는 간접효과는 통계적으로 유의미하게 나타났다.
다섯째, 가정간편식(HMR) 제품 월평균 구매비용에 대한 응답자들의 데이터를 종속변수로, 가정간편식(HMR) 선택속성(가격, 맛, 편리성, 다양성, 건강)을 독립변수 설정하여 로지스틱 회귀분석을 실행 결과, 모형의 적합성은 통계적으로 유의하게 나타났다. 독립변수인 가정간편식(HMR) 제품 선택속성을 확인하면, 맛, 편리성, 건강 요인은 가정간편식(HMR) 제품 지출액에 미치는 영향 관계에서 유의한 것으로 나타났다.
여섯째, 가정간편식(HMR) 제품 유형에서 냉동식품과 그렇지 않은 냉장/실온식품으로 구분한 제품 유형 변수를 활용하여 로지스틱 회귀분석을 실행한 결과, 모형의 적합성을 확인하는 –2LL값은 350.861, 값은 22.977(p<.001)로 나타나 통계적으로 유의하였다.
가정간편식(HMR) 식품 선택속성을 확인하면, 맛, 편리성 요인은 가정간편식(HMR) 제품 유형에 미치는 영향 관계에서 유의한 것으로 나타났다.
본 연구의 시사점은 가정간편식(HMR) 선택속성에 대한 선행연구는 많으나 기존에 가정간편식(HMR) 선택속성의 아닌 소비자가 선호하는 가정간편식(HMR) 선택속성을 제시하고 연구한 점에 의의가 있다. 실무적 시사점으로는 가정간편식(HMR) 선택속성이 제품 브랜드 태도에 따른 소비자들의 중요 변수들을 검증함으로써 가정간편식(HMR) 산업에 필요한 실질적인 전략 수립의 틀을 제시하였다는 점에서 연구의 의의를 둘 수 있다.
본 연구를 실증분석 하는 과정에서 연구의 한계점은 가정간편식(HMR) 선택속성 요인은 사회적 환경 및 소비자의 취향에 따라 다양하게 변하기 때문에 선택속성 요인을 확대 적용하여 폭넓게 선택하고 검증해 볼 필요가 있다. 본 연구에서는 매개효과에 제품 브랜드 태도, 결과 변수는 고객만족도를 하였는데 다양한 형태의 가정간편식(HMR) 제품이 개발되어 상품화되고 있음을 고려할 때 다양한 요인들을 설정하여 새로운 관점에서 진행할 필요가 있다. 따라서 연구의 한계점을 후속연구에 실행한다면 실무적 가치 및 학문적 가치를 얻을 수 있을 것으로 사료 된다.
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