초등학교 교사의 영양교육에 대한 인식 : 광주·전남 지역을 중심으로 = Perception of Elementary School Teachers about Nutrition Education : Gwang-ju and Jeonnam Area
저자
발행사항
광주 : 全南大學校 敎育大學院, 2004
학위논문사항
학위논문(석사) -- 전남대학교 교육대학원 , 교육학과 가정교육전공 , 2004. 2
발행연도
2004
작성언어
한국어
주제어
KDC
375.459 판사항(4)
DDC
372.1716 판사항(20)
발행국(도시)
광주
형태사항
v, 50p. : 삽도 ; 30cm.
일반주기명
지도교수: 김경애
부록: 설문지
참고문헌: p. 41-43
소장기관
본 연구는 초등학교 교사의 영양교육의 실태, 영양교육에 대한 인식 및 영양지식을 파악함으로서 초등학교에서의 영양교육 효율화 방안을 위한 기초 자료를 제공하는데 그 목적이 있다.
조사 대상은 광주광역시와 전라남도에 소재한 초등학교 교사 326명이었다. 조사 도구는 질문지법을 사용하여 조사대상자의 일반적 특성 7문항, 영양교육 실태 9문항, 영양교육에 대한 인식 10문항, 영양지식 10문항으로 구성하였다. 수집된 자료 SAS program을 이용하였다.
본 조사에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 근무하고 있는 초등학교에서 영양교육을 실시하고 있다는 교사는 45.7%로 주로 체육, 실과 등의 교과 시간에 실시하거나 학교급식을 제공할 때 실시하는 것으로 나타났다. 영양교육을 실시하지 않고 있다는 교사는 54.3%이었고 그 이유로는 교사의 업무과다 때문이라고 하였다.
영양교육의 수업방법은 주로 강의식 수업이었고, 학습자료 및 기자재로는 VTR동영상 자료, 팜플렛 및 소책자 등을 활용하고 있었다. 영양교육 수업에 관한 정보의 출처는 주로 교사용 지침서이었고, 그 이외에 인터넷이이나 학교 내 영양사나 동료교사인 것으로 나타났다. 영양교육을 지도 계획하는 교사는 51.4%이었고, 교사들 은 영양교육시 올바른 식습관과 편식교정에 중점을 두고 있었다.
2. 영양교육은 대부분의 교사가 필요성이 있다고 인식하고 있었고, 영양교육이 필요한 이유는 적절한 성장 발육을 위해서라고 하였으며, 영양교육의 시작시기는 유치원 및 유아원이라고 많은 교사가 응답하였다.
영양교육 담당자는 학교급식 영양사, 학부모, 담임교사, 관련교사 순으로 나타났고, 영양교육 실시 시간은 관련교과 수업시간, 일상생활에서 틈나는 대로, 특별활동 시간, 학교급식 시간의 순이였다.
영양교육시 중점 내용으로는 올바른 식습관, 성장과 영양, 식품위생 및 질병에 관한 지식 순이었고, 초등학생의 영양적인 면에 따른 문제점으로는 편식, 가공 및 인스턴트식품의 과잉섭취, 식사예절 부족, 비만 및 허약아 순으로 나타났다. 영양교육을 통해 기대되는 효과로는 올바른 식습관 및 식사예절 형성이 높은 응답율을 보였고, 영양교육의 효율적인 방안으로는 가정과의 연계지도 체제 구축, 학교급식 담당자와 연계, 교사의 참고자료와 연수 필수의 순으로 나타났다.
3. 영양지식에 대해서는 10점 만점에 평균 6.3~6.9점을 나타냈고, 영양사가 배치된 경우에 있어서가 영양사가 배치되지 않은 곳보다 영양지식에 대한 점수가 높았으며, 광주지역 초등교사가 전남지역 교사보다 영양지식이 높게 나타났다.
이상의 결과에서와 같이 초등학교 교사의 영양교육에 대한 필요성 인식은 높게 나타났으나 반면에 현장에서의 영양교육 실시 실태는 매우 저조한 편이었다. 따라서 학교 현장에서의 체계적인 영양교육의 실시가 필요하고, 영양교육의 효율화를 위해서는 다양한 교육매체나 자료, 영양교육 프로그램 개발이 이루어질 수 있도록 제도적인 지원이 요망된다.
The purpose of this study was to investigate the status of teacher's perception about the nutrition education of elementary school. A total of 326 elementary school teachers with Gwang―ju and Jeonnam participate in this study. The way of this study was to changed cause 7 subjects of the charateristic of the variable factor, 9 subjects of the actual conditions in the nutrition education, 10 subjects of the perception in the nutrition education 10 subjects of the nutrition knowledge, it's searched the frequency and percentage by SAS program.
The results of this study were as follows.
1. Only 45.7% of the elementary school teacher had taught the nutrition education at the time of physical education, home economics and service a meal in their school. 54.3% of that had not taught, because of their work is too hard
Current nutrition education was being taught mainly by lecture, also was used Audio―Video data, guide book, magazine and newspaper. A teaching material was materiala teacher's guide book, also was a internet a nutritionist in school and a colleague Only 51,4% of the elementary school teach made a plan to the nutrition education, they thought mort important thing was proper eating habit and the repair of an unbalanced diet.
2 Most of the teachers responded that nutrition education necessitate in curriculum of elementary school. the main reason for necessity of nutrition education was for proper growth, they thought starting period of nutrition education was to begin when children are in a kindergarten and a infant home, The perception for a suitable person to teach the nutrition education showed dietician, parents, class teacher and a related nutrition specialist dietician in odor and the time of that is a related class, as a spare time at everyday, a special activity time, and service a meal in order.
Importances of the contents of a nutrition education were proper eating habits, growth and nutrition, a food hygiene and a disease in order. Problem of elementary students' nutrition were a unbalanced eating, a ingestion processing and instant food too much, lack of table manner fatness and a weak child in order. The most of expected effects through the nutrition education were a good table habits and manners, the way of a efficientr nutrition education were a need of link with parents, a need of link th dietician, a teacher's class and training in order.
3. The average score of nutrition knowledge was 6,3 ~ 6.9 out of 10 an teachers of Gwang―ju scored more higher on nutrition knowledge than teachers of Jeonnam, as they arranged a dietician was so.
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