有機製造化學編 . 下

목차 (Table of Contents)

• パルプ及製紙 / 米谷稔[內閣印刷局 技師, 工學士]
• 第1編 パルプ
• 第1章 總說 = 1
• 1.1 原料植物 = 1
• 1.2 纖維及纖維素 = 2
• 1.3 非纖維素 = 2
• 1.4 パルプの分類 = 2
• 第2章 亞硫酸パルプ = 5
• 2.1 槪說 = 6
• 2.2 調木工程 = 6
• 2.3 蒸煮溶液の製造 = 8
• 2.4 蒸煮溶液の試驗法 = 12
• 2.5 蒸煮 = 12
• 2.6 パルプの步留 = 17
• 2.7 パルプの處理 = 17
• 第3章 ソ－ダパルプ = 22
• 3.1 槪說 = 22
• 3.2 ソ－ダ法木材パルプ = 22
• 3.3 靭皮パルプ = 27
• 第4章 硫酸鹽パルプ = 29
• 4.1 槪說 = 29
• 4.2 蒸煮反應 = 29
• 4.3 試驗法 = 31
• 第5章 鹽素パルプ = 33
• 第6章 碎木パルプ = 34
• 6.1 槪說 = 34
• 6.2 碎木裝置 = 34
• 6.3 パルプの處理 = 38
• 第7章 パルプの試驗法及用途 = 39
• 7.1 パルプの試驗法 = 39
• 7.2 パルプの用途 = 41
• 第2編 紙
• 第1章 總說 = 43
• 第2章 破布及廢紙の處理 = 45
• 2.1 破布及襤褸 = 45
• 2.2 廢紙 = 48
• 第3章 叩解 = 50
• 3.1 槪說 = 50
• 3.2 ビ－タ－ = 50
• 3.3 叩解と纖維 = 55
• 3.4 叩解時間 = 58
• 3.5 叩解度試驗法 = 58
• 第4章 漂白 = 60
• 4.1 槪說 = 60
• 4.2 さらし粉 = 60
• 4.3 漂白裝置 = 61
• 4.4 漂白作業 = 63
• 4.5 消鹽素劑 = 63
• 4.6 漂白試驗法 = 64
• 第5章 サイズ = 65
• 5.1 サイズの意義及種類 = 65
• 5.2 ロジンサイズ = 65
• 第6章 塡充 = 69
• 6.1 塡充の意義及塡料の種類 = 69
• 6.2 粘土 = 69
• 6.3 塡料の及粒子步留 = 70
• 第7章 着色 = 71
• 第8章 調整 = 72
• 8.1 調整の必要 = 72
• 8.2 ジヨルダン式調整機 = 72
• 第9章 抄造 = 74
• 9.1 槪說 = 74
• 9.2 準備工程 = 74
• 9.3 長網式抄紙機 = 81
• 9.4 單圓筒式抄紙機 = 89
• 9.5 ハ－バ－抄紙機 = 90
• 9.6 圓網式抄紙機 = 91
• 第10章 仕上 = 94
• 10.1 機械仕上 = 94
• 10.2 特別仕上 = 97
• 第11章 加工 = 100
• 11.1 膠サイズ = 100
• 11.2 ア－ト紙 = 102
• 第12章 紙の試驗法 = 104
• 12.1 物理的試驗法 = 104
• 12.2 化學的試驗法 = 110
• 第13章 紙の用途, 種類及名稱 = 116
• 13.1 紙の用途 = 116
• 13.2 紙の種類と名稱 = 116
• 13.3 紙の分類表 = 117
• 第14章 紙の寸法 = 121
• 14.1 原紙寸法 = 121
• 14.2 仕上寸法 = 121
• 第15章 紙に關する規格 = 122
• 15.1 紙の仕上寸法規格 = 122
• 15.2 事務用紙仕上寸法, 事務用封筒寸法及荷札寸法 = 122
• 15.3 印刷用紙規格 = 128
• 人造絹絲 / 祖父江寬[東京工業大學 講師, 工學士]
• 第1章 人造絹絲の種類と名稱と用途 = 1
• 1. 人造絹絲の分類 = 1
• 2. 各種人絹の發明と其發展 = 3
• 3. 人造絹絲の呼稱と用途 = 6
• 第2章 硝化法人造絹絲 = 11
• 1. 製造方法 = 11
• 2. 性質 = 15
• 第3章 銅アムモニア法人造絹絲 = 17
• 1. 製造方法 = 17
• 2. 性質其他 = 24
• 第4章 ヴィスコ－ス法人造絹絲 = 29
• 1. 製造方法 = 29
• 2. 性質其他 = 52
• 3. 改良ヴィスコ－ス人造絹絲 = 56
• 第5章 醋酸纖維素法人造絹絲 = 58
• 1. 製造方法 = 58
• 2. 性質其他 = 62
• 第6章 其他の人造絹絲 = 66
• 1. 其他纖維素人造絹絲 = 66
• 2. 動物質人造絹絲 = 68
• 第7章 人造絹絲織物の製造 = 71
• 1. 纖度と各種人絹の鑑別法 = 71
• 2. 製織準備工程 = 74
• 3. 製織工程及び編物製造法 = 79
• 砂糖及澱粉 / 武富昇
• 第1篇 砂糖
• 第1章 糖類化學 = 1
• 1. 糖類總說 = 1
• 2. 糖類の旋光性 = 2
• 3. 糖類の還元作用 = 3
• 4. オサゾン反應 = 3
• 5. 糖類に對する酸の作用 = 4
• 6. 糖類に對するアルカリの作用 = 4
• 7. 糖類の呈色反應 = 5
• 8. 蔗糖 = 5
• 9. 葡萄糖 = 8
• 10. 果糖 = 8
• 第2章 甘蔗より粗糖の製造 = 11
• 1. 甘蔗 = 11
• 2. 甘蔗の栽培及び收穫 = 11
• 3. 甘蔗の成分 = 13
• 4. 甘蔗より蔗汁の搾出 = 15
• 5. 蔗汁の淸澄 = 20
• 6. 淸澄汁の濃縮 = 23
• 7. 煎糖 = 26
• 8. 分蜜 = 30
• 9. 砂糖の乾燥 = 32
• 10. 廢糖蜜 = 33
• 第3章 耕地白糖 = 35
• 1. 蔗汁中の色素及び製糖中に生ずる着色物 = 35
• 2. 耕地白糖製造法 = 36
• 第4章 精製糖 = 39
• 1. 洗糖 = 39
• 2. 溶解, エリミネ－ション及び濾過 = 40
• 3. 脫色 = 41
• 4. 煎糖, 分蜜及び仕上 = 45
• 第5章 甛菜糖 = 47
• 1. 甛菜 = 47
• 2. 甛菜糖の製造 = 49
• 3. 甛菜糖蜜より砂糖の回收 = 51
• 第2篇 澱粉
• 第1章 澱粉の理化學的性質 = 54
• 第2章 澱粉製造法 = 57
• 1. 總說 = 57
• 2. 馬鈴薯澱粉製造法 = 57
• 3. 甘藷澱粉製造法 = 59
• 4. 玉蜀黍澱粉製造法 = 60
• 5. 小麥澱粉製造法 = 61
• 6. 米澱粉製造法 = 62
• 第3章 可溶性澱粉 = 64
• 第4章 デキストリン = 66
• 第5章 水飴 = 68
• 1. 總說 = 68
• 2. 原料 = 69
• 3. 水鈴製造法 = 70
• 第6章 澱粉糖 = 74
• 1. 總說 = 74
• 2. 酸に依る澱粉の加水分解 = 74
• 3. 固形澱粉糖の製造 = 75
• 4. 澱粉糖シラップの製造 = 77
• 附錄 統計表
• 1. 世界砂糖生産高一覽表 = 79
• 2. 世界砂糖消費高及一人當消費量明細表 = 81
• 3. 日本砂糖生産高累年表 = 82
• 4. 日本砂糖消費高累年表 = 83
• 5. 日本製糖會社一覽表 = 84
• 製菓
• 第1章 チョコレ－ト及びココア = 1
• 1. 原料カカオビ－ンズ = 1
• 2. 原料砂糖 = 12
• 3. 原料粉乳 = 13
• 4. チョコレ－トの製造 = 13
• 5. チョコレ－トの配合 = 22
• 6. レシチンの效用 = 23
• 7. クリ－ムセンタ－の製造 = 24
• 8. ウイスキ－ボンボン類の製造 = 24
• 9. ココアの製造 = 25
• 10. チョコレ－ト及びココアの試驗法 = 26
• 第2章 ビスケット = 30
• 1. ビスケットの原料 = 30
• 2. ビスケットの分類 = 33
• 3. ビスケットの製造機械 = 35
• 4. ビスケットの配合 = 38
• 5. ビスケットの製造行程 = 39
• 6. ビスケットの品位 = 45
• 7. ウエファ－の製造 = 46
• 8. クリ－ムサンドウイッチの製造 = 48
• 第3章 キャンデ－ = 49
• 1. 原料 = 51
• 2. ドロップ類 = 55
• 3. キャラメル類 = 59
• 4. 掛物類 = 62
• 5. 乾燥物類 = 64
• 6. 錠菓 = 67
• 7. ヌガ－類 = 67
• 8. タッフイ－類 = 68
• 9. 羊羹類 = 69
• 第4章 雜 = 71
• 1. アイスクリ－ム = 71
• 2. パン = 78
• 3. 洋生菓子 = 82
• 釀造及淸凉飮料水 / 友田宜孝[東京帝國大學 助敎授, 工學博士] ; 桑田勉[東京帝國大學 助敎授, 工學士]
• 第1編 釀造
• 第1章 淸酒 = 1
• 1. 總論 = 1
• 2. 淸酒釀造工程 = 1
• 3. 原料 = 2
• 4. 製麴 = 3
• 5. 酒母(○) = 6
• 6. 요仕입 = 8
• 7. 壓搾及滓引 = 10
• 8. 火人及貯藏 = 10
• 9. 淸酒の步留, 成分及酒粕 = 11
• 10. 合成酒 = 12
• 第2章 醬油 = 14
• 1. 總論 = 14
• 2. 原料 = 14
• 3. 麴の製造 = 15
• 4. 仕입及熟成 = 17
• 5. 諸味の壓搾及び火入 = 19
• 6. 醬油加工劑 = 20
• 7. 醬油の黴 = 21
• 8. 醬油の成分 = 22
• 9. 番水(番醬油) = 23
• 10. 醬油速釀法 = 23
• 11. 溜 = 24
• 第3章 味쟁 = 26
• 1. 味쟁の種類 = 26
• 2. 味쟁の原料 = 26
• 3. 原料の處理法 = 27
• 4. 麴の製法 = 27
• 5. 仕입及び熟成 = 28
• 6. 各種の味쟁 = 28
• 7. 味쟁の成分 = 30
• 第4章 食酢 = 31
• 1. 米酢釀造法 = 31
• 2. 粕酢釀造法 = 32
• 3. 酒酢釀造法 = 33
• 4. 酒精酢釀造法 = 34
• 5. 醋酸酢(合成酢) = 35
• 第5章 麥酒 = 36
• 1. 麥酒の原料 = 36
• 2. 麥芽の製造 = 37
• 3. 麥芽汁の製造 = 39
• 4. 醱酵及び貯藏 = 40
• 5. 製品 = 41
• 第6章 葡萄酒 = 43
• 1. 葡萄 = 43
• 2. 葡萄汁の調製 = 43
• 3. 葡萄汁の醱酵 = 44
• 4. 葡萄酒の成分 = 46
• 第7章 アルコ－ルの製造 = 47
• 1. アルコ－ルの原料 = 47
• 2. 澱粉質原料からアルコ－ルの製造 = 47
• 3. 糖蜜からアルコ－ルの製造 = 50
• 第8章 蒸溜酒, 再製酒及び混成酒 = 52
• 1. 蒸溜酒 = 52
• 2. 再製酒 = 55
• 3. 混成酒 = 56
• 附錄 ソ－ス = 59
• 第2編 淸凉飮料水
• 第1章 總論 = 60
• 第2章 用水 = 62
• 1. 用水の種類 = 62
• 2. 用水に混入し易い微生物とその影響 = 63
• 3. 用水の淸淨法 = 64
• 第3章 炭酸水の製造 = 66
• 1. 炭酸ガスの製造 = 66
• 2. 炭酸ガスの性質 = 68
• 3. 炭酸水の製造方法 = 69
• 第4章 着味料 = 71
• 1. 甘味原料 = 71
• 2. 糖液の製造 = 72
• 3. 酸味劑 = 75
• 第5章 附香料 = 77
• 1. テルペン拔精油 = 77
• 2. 果實エツセンスの製造 = 78
• 第6章 着色料 = 81
• 第7章 天然果汁シロツプ及び人造果實シロツプ = 82
• 1. 天然果汁 = 82
• 2. 濃縮果汁 = 83
• 3. 天然果汁シロツプ = 84
• 4. 人造果實シロツプ = 84
• 第8章 淸凉飮料水の製造 = 86
• 榮養品及調味料 / 下田吉人[大阪市立衛生試驗所 技師, 醫學搏士]
• 第1篇 榮養品
• 第1章 榮養槪論 = 1
• 1. 新陳代謝 = 1
• 2. 榮養素 = 2
• 3. 食物の作用 = 2
• 4. 保健食料 = 6
• 5. 榮養劑 = 8
• 第2章 蛋白性榮養品 = 10
• 1. 蛋白質の種類 = 10
• 2. 蛋白質の榮養價 = 11
• 3. 蛋白性榮養劑の製造法 = 15
• 第3章 脂肪性榮養品 = 18
• 1. 脂肪の榮養上の價値 = 18
• 2. 脂肪の分類 = 19
• 3. 脂肪性の榮養品 = 20
• 4. 肝油の製造方法 = 21
• 5. 其他の脂肪性榮養品 = 22
• 第4章 含水炭素性榮養品 = 23
• 1. 含水炭素の種類 = 23
• 2. 含水炭素の榮養上の意義 = 23
• 3. 含水炭素性榮養品の製造 = 24
• 4. 含水炭素を主成分とする榮養劑 = 24
• 第5章 無機榮養品 = 26
• 1. 人體を構成する無機成分 = 26
• 2. 燐 = 26
• 3. カルシウム = 26
• 4. 鐵 = 27
• 5. ヨ－ド = 28
• 6. 其他の無機榮養素 = 28
• 7. 無機成分を主眼とする榮養劑 = 29
• 第6章 ヴィタミン性榮養品 = 30
• 1. ヴィタミン硏究の進步 = 30
• 2. ヴィタミンA = 30
• 3. ヴィタミンB = 37
• 4. ヴィタミンC = 42
• 5. ヴィタミンD = 44
• 6. ヴィタミンE = 46
• 第7章 綜合的榮養劑 = 48
• 1. 酵母製劑の歷史 = 48
• 2. 酵母劑製造法 = 48
• 3. 酵母製劑の成分 = 51
• 4. 酵母製劑の試驗法 = 51
• 5. 市販酵母製劑の種類 = 52
• 第2篇 調味料
• 第1章 調味料槪論 = 53
• 1. 味覺 = 53
• 2. 味の種類 = 54
• 3. 調味料 = 54
• 4. 旨味料 = 54
• 第2章 旨味料 = 55
• 1. かつお節 = 55
• 2. 蛋白分解調味料 = 61
• 第3章 甘味料 = 69
• 1. サッカリン = 69
• 2. ヅルチン(スクロ－ル) = 71
• 3. グルチン = 73
• 4. 5ベンチ－ル, 5フルフラルドキシム = 73
• 第4章 鹹味料 = 74
• 1. 食鹽 = 74
• 第5章 苦味料及び酸味料 = 78
• 1. 苦味料 = 78
• 2. 酸味料 = 78
• 第6章 香辛料 = 79
• 1. 生薑 = 79
• 2. 芥子 = 80
• 3. 歐洲産黑芥子 = 80
• 4. 歐洲産白芥子 = 81
• 5. 日本産黑芥子 = 81
• 6. 山椒(蜀椒) = 81
• 7. 蕃椒 = 81
• 8. 黑胡椒 = 82
• 9. 白胡椒 = 83
• 10. 其他 = 83
• 有機工業藥品製法 / 西澤勇志智[尙美堂硏究所, 理學博士]
• 第1章 炭素と炭素との結合 = 1
• 1. 赤熱管を通じ炭化水素蒸氣 = 1
• 2. 芳香族ケトンの還元 = 1
• 3. 低位炭化水素の酸化 = 1
• 4. Cinnamic Condensation及CO₂のElimination = 2
• 5. 炭化水素重合 = 4
• 6. アルコ－ル又無水醋酸溶液にてヂアゾ化合物へ金屬末 = 5
• 7. Grignard反應 = 5
• 8. アルキルハライドに亞鉛アルキルの作用 = 6
• 9. 水の脫出 = 6
• 10. アルデヒドケトンをピナコンに還元 = 6
• 11. ホルムアルデヒドとフェノ－ルの縮合 = 6
• 12. アルデヒドケトンにアルキル又アリルハロイドマグネシウム = 7
• 13. α及βナフト－ルに酸化劑 = 7
• 14. グリコ－ルの分子內轉換 = 8
• 15. 環狀を作る事 = 8
• 16. 脂肪酸バリウム又カルシウムの乾溜 = 9
• 17. マンガニ－ス鹽の脂肪酸蒸氣に對する接觸 = 10
• 18. エチルホ－メ－トとオキシ化合物の縮合 = 10
• 第2章 炭素へ水素 = 11
• 1. H反應 炭化金屬に水 = 11
• 2. 芳香族化合物にNi粉末と水素 = 11
• 3. 亞鉛屑とフェノ－ル及キノン蒸溜 = 12
• 4. ハロゲン化物の還元 = 12
• 5. HI又アルコ－ルソヂウムにて芳香族ケトンの還元 = 13
• 6. 硫酸銅或は鹽化第二鐵を以て第一Aryl hydrazineの還元 = 13
• 7. アルキルマグネシウムかAryl halideの二水 = 13
• 8. ヂアゾニウム化合物の還元 = 14
• 第3章 炭素へ酸素 = 15
• 1. 或炭化水素の酸化 = 15
• 2. OHにてハロゲンを換ゆ = 15
• 3. ヂアゾ基をOHにて = 19
• 4. 芳香性アミノ化合物のOH化 = 21
• 5. フェニルヒドロキシアミンに無機酸の作用 = 22
• 6. 芳香族サルホン酸を苛性アルカリと熔す = 22
• 7. エチレン結合にOHの添加 = 24
• 第4章 エ－テル類 = 26
• 1. アルコ－ルへ硫酸 = 26
• 2. アルカリのアルコレ－ト又はフェネ－トとハロゲン化アルキルの作用 = 27
• 3. 水酸基化合物に二メチル硫酸の作用 = 28
• 4. 砂糖に鹽化水素メチルアルコ－ルの作用 = 29
• 5. アルデヒドとアルコ－ルの混合へ鹽化水素 = 30
• 6. 無機酸又は鹽化カルシウムにてアルデヒドの縮合 = 30
• 7. αβクロルヒドリンに苛性アルカリ = 31
• 8. フェノ－ルとキノンの附加 = 32
• 第5章 オキシ化合物 = 33
• 1. モノ, ハロゲン化合物の加水酸化 = 33
• 2. ニハロゲン化物の加水分解 = 33
• 3. anilsの加水分解 = 35
• 4. α-Di-ketoneのモノオキシムに亞硝酸の作用 = 35
• 5. ニトリルよりアマイドの製法 = 36
• 6. 復糖類の加水分解 = 36
• 7. Chromyl chlorideの二硫化炭素溶液にて芳香族炭化水素をアルデヒドに = 37
• 8. 無水醋酸とクロム酸を以てアルデヒドを作る = 38
• 9. 二酸化セル濃硫酸にてアルデヒドの製法 = 38
• 10. 芳香族中のメチレン基の酸化 = 39
• 11. 芳香族炭化水素をキノン酸化 = 40
• 12. 第一アミンと其パラ誘導體をキノンに酸化 = 40
• 第6章 ヒドロオキシ化合物一酸 = 43
• 1. ニトリルの加水分解 = 43
• 2. エステルを酸に = 44
• 3. amides acyl chloride acid anhydride の加水分解 = 45
• 4. Benzyl 及 Benzal chlorides 及誘導體を酸化竝加水分解を同時に行ふ = 46
• 5. 炭素の減少 = 46
• 6. 芳香族の側支酸化 = 47
• 7. 第一アルコ－ルを酸に酸化 = 49
• 8. アルデヒドの酸化 = 50
• 第7章 酸化物及オキシ化物 = 52
• 1. 酸とアルコ－ル = 52
• 2. 不斷除水法 = 53
• 3. 濃硫酸又鹽化水素ガスにてエステル化を進む = 54
• 4. アルコ－ル及フェノ－ルに無水酸の作用 = 55
• 5. アルコ－ルにacyl chloride = 56
• 6. 銀鹽へ沃化アルキル = 58
• 7. アルデヒドとエステルの重合 = 58
• 8. 二鹽基へ熱の作用 = 59
• 9. ナトリウム鹽にacyl chloride = 59
• 10. 酸に脫水劑 = 60
• 11. acyl chloride に Base = 60
• 第8章 ニトロ化合物 = 61
• 1. 稀硝酸 = 61
• 2. 濃硝酸 = 61
• 3. 硝酸(計算量)と硫酸(過多)との混酸 = 62
• 4. 發生機の硝酸 = 63
• 5. 亞硝酸ガス = 64
• 6. 第一鋼鹽の存在にて芳香族アミンに亞硝酸の作用 = 65
• 7. アルキルハロイドに亞硝酸銀 = 65
• 8. Nサルホン酸に濃硝酸 = 66
• 9. テトラニトロメタンを鹽基に = 66
• 10. ダイアゾ化合物にフェノ－ル又第一アミン芳香族 = 67
• 11. フェノ－ル及タ－シアル芳香族アミンに亞硝酸 = 69
• 12. 第二アミンに亞硝酸 = 70
• 13. フタルイマイドにハロゲン化アルキル = 70
• 14. アルデヒド及ケトンにヒドロキシルアミン = 71
• 15. オキシムへ酸, acid chloride, 酸性鹽化物, 無水物, 五鹽化燐 = 72
• 16. アルデヒド及ケトンとフュニルヒドラヂン = 73
• 17. アルデヒド及ケトンにセミカルバヂド = 74
• 18. 第一アミンにハロゲン化アルキル = 74
• 19. アルキルハロイドにシアン化銀 = 75
• 20. 鹽基へ第一芳香族鹽基の鹽酸鹽 = 75
• 21. アミド又イミドにブロムとアルカリの作用 = 76
• 22. アンモニウム鹽の熱分解 = 76
• 23. エステル, 鹽化酸基, 無水基にアンモニア = 77
• 24. アンモニアをフェノ－ル又はサルホン酸へ = 77
• 25. 第一第二アミンに酸, 無水酸, 鹽化物 = 78
• 26. アルコ－ルと第一芳香族アミン = 79
• 27. 第一芳香族アミンと芳香族アルデヒドとの縮合 = 79
• 28. アルデヒドとアムモニア = 79
• 29. 炭化水素若くは其置換體に濃硫酸 = 80
• 30. 炭化水素若くは其置換體に發煙硫酸 = 81
• 31. 芳香族アミン硫酸鹽の分子內變位 = 82
• 32. 炭化水素置換體に亞硝酸, 重亞硫酸 = 83
• 33. 或炭化水素に poly-sulphote = 83
• 第9章 ハロゲンを炭素へ = 84
• 1. 醋酸及水酸基をハロゲンに換ゆ = 84
• 2. 不飽和化合物へハロゲン又はハロゲン化水素 = 85
• 3. 發生機ハロゲンにて水素を置換す = 86
• 4. ハロゲン化合物より水素 = 87
• 5. アミノ基をハロゲンにて置換 = 88
• 6. ハロゲンをハロゲンにて置換す = 89
• 7. ハロゲンの元素にて水素を置換す = 89
• 第10章 アミノ化合物 = 92
• 1. 酸性液にてニトロ化合物に金屬の作用 NO₂→NH₂ = 92
• 2. アルカリ性にてニトロ化合物に金屬の作用 = 94
• 3. ニトロ化合物に硫化アルカリ又酸性硫化アルカリの作用 RNO₂→RNH₂ = 96
• 4. アゾ化合物の還元 = 96
• 5. ニトロソ化合物に還元劑 = 97
• 6. オキシムをアミンに = 98