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흡착조건이 키토산의 지방질 흡착 특성에 미치는 영향 = Effects of Adsorption Condition on Fat-binding Characteristics of Chitosan
저자
이근태 ( Keun Tai Lee ) ; 송호수 ( Ho Su Song ) ; 박성민 ( Seong Min Park ) ; 강옥주 ( Ok Ju Kang ) ; 정효숙 ( Hyo Sook Cheong )
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2004
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KDC
500
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359-365(7쪽)
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To study the lipid adsorption characteristic of chitosans with different molecular weights and the degrees of deacetylation, in vitro test and near-infrared (NIR) spectroscopic analysis have been performed for the measurement of lipid adsorption characteristics of chitosan. The degrees of deacetylation in chitosans were 70%, 85%, and 92% at different deacetylation times (1 hr, 2 hrs, 3 hrs), respectively. The molecular weight of each chitosan was controlled by enzymatic hydrolysis, and then the molecular weight of the chitosan was 4 kDa. The bulk density, water holding capacity and fat binding capacity of each chitosan powder were 96.2-504.0%, 374.4-1217.9%, and 307.0-659.3%, respectively. The higher molecular weight of chitosan was exhibited the lower bulk density and the higher water and fat binding capacities. Binding capacities of chitosan powders to bile salts, cholesterol and linoleic acid were 41.2-63.3%, 40.8-67.4%, 42.6-72.6%, respectively. In NIR spectrum of lipid adsorbed chitosan the occurrence static eletronical binding between chitosan and lipid was identified by NIR spectrum peak induced from combination of carboxylic group in lipid and amino group in chitosan. In conclusion, the higher degree of deacetylation and molecular weight of chitosan showed the higher lipid binding capacity and the lipid adsorption of chitosan were occurred by combination of carboxylic group in lipids and amino group in chitosan
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2014-08-06 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences -> Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-09-04 | 학회명변경 | 한글명 : 한국수산학회 -> 한국수산과학회영문명 : The Korean Fisheries Society -> The Korean Society of Fisheries and Aquatic Science | KCI등재 |
2009-07-03 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국수산학회지 -> 한국수산과학회지외국어명 : Journal of The Korean Fisheries Society -> Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2003-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2002-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
1999-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.47 | 0.47 | 0.43 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.43 | 0.43 | 0.59 | 0.17 |
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