SCOPUS
KCI등재
Bacillus stearothermophilus의 Cyclomaltodextrin Glucanotransferase를 이용한 감자전분으로부터의 Cyclodextrin 생산 = Cyclodextrin Production from Potato Starch with Bacillus stearothermophilus Cyclomaltodextrin Glucanotransferase
저자
발행기관
학술지명
한국미생물·생명공학회지 (Korean Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
1992
작성언어
Korean
KDC
570.6
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
344-347(4쪽)
제공처
소장기관
Bacillus stearothermophilus No. 239의 돌연변이주 MNNG 8이 생산하는 CGTase를 사용하여 감자전분을 동시 액화, cyclodextrin(CD) 생산을 하였다. 고농도(30%)의 감자전분이 29%의 수율로 CD로 전환되었으며 그 때의 조건은 pH 6.0, 80℃, 4.3 mM CaCl_2, 40℃에서 1g의 전분당 3.0 DAU의 CGTase를 첨가하는 것이다.
Simultaneous liquefaction and cyclodextrin (CD) production were conducted on potato starch using cyclomaltodextrin glucanotransferase (CGTase) from a mutant strain MNNG8 of Bacillus stearothermophilus No. 239. A high concentration (30%) of potato starch was converted to cyclodextrins (CDs) with 29% yield in the conditions of pH 6.0, temperature 80℃, 4.3 mM CaCl_2, CGTase addition of 3.0 dextrinizing activity unit (DAU) at 40℃/g starch.
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