SCOPUS
KCI등재
ESR Spectroscopy에 의한 전자선 조사 건조 채소의 검지와 흡수선량 예측
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1999
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
882-885(4쪽)
제공처
소장기관
전자선 조사된 건청경채를 대상으로 ESR spectroscopy를 이용하여 전자선 조사 여부의 확인과 흡수선량의 예측을 시도하였다. 전자선 조사 건청경채는 2.0014와 2.0091의 g-value를 가지는 특유의 ESR signal을 나타내었다. 이 signal의 강도는 선량에 의존적으로 증가하였으나(R²=0.9584) 비조사구의 ESR signal은 특이한 peak를 나타내지 않았다. 비조사 시료들의 ESR threshold value 최대값은 1.45이었고, 전자선 조사된(2.5kGy) 시료의 최저값은 20.35로 대단히 큰 차이를 보여 주었다. 이상의 threshold value를 바탕으로 50개의 미지시료에 대한 검지시험을 실시한 결과, 미지시료 중 36개 시료의 ESR intensity는 20.35 보다 크게 나타나 전자선 조사된 것으로, 나머지 14개 미지시료는 ESR intensity가 1.45보다 작아서 전자선 조사되지 않은 것으로 각각 판정하였다. 이 결과는 미지시료 제공기관의 조사기록과 대조하여 보았을 때 100%의 정확도가 인정되었다. 미지시료 중 전자선이 조사되었다고 판정된 시료를 대상으로 dose-effect curve를 작성하고 3가지 희귀식으로 흡수선량을 예측한 결과 4kGy와 7kGy 범위의 조사선량에서 적용가능성이 낮았다.
더보기Along with the increasing demands for food irradiation technology, proper detection methods for controlling irradiated foods are required. Dried vegetable(chunggyungchae), which is permitted to be irradiated in Korea, was subjected to a detection study by ESR spectroscopy. Pre-established threshold value was successfully applicable to the detection of 50 coded unknown samples of dried clean vegetables, both nonirradiated and electron beam-irradiated. Three calibration curves obtained from the samples irradiated at 2.5~15 kGy were not practically adopted to estimate actual absorbed doses ranging from 4 to 7 kGy.
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