SCOPUS
KCI등재
LC-MS/MS를 이용한 곡류가공품의 제랄레논 분석과 측정불확도 추정
저자
최은정(Eun Jung Choi) ; 강성태(Sung Tae Kang) ; 정소영(So Young Jung) ; 신재민(Jae Min Shin) ; 장민수(Min Su Jang) ; 이상미(Sang Me Lee) ; 김정헌(Jung Hun Kim) ; 채영주(Young Zoo Chae)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2012
작성언어
Korean
주제어
KDC
594
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
658-665(8쪽)
KCI 피인용횟수
2
DOI식별코드
제공처
소장기관
본 연구는 시중 유통되고 있는 곡류가공품 중 zearalenone을 immunoaffinity column 및 LC-MS/MS를 이용해 분석하였다. 표준용액의 검량선은 1, 10, 50, 100, 250 ng/mL농도 범위에서 상관계수(r<sup>2</sup>) 0.999 이상으로 양호한 직선성을 보였고, 검출한계 및 정량한계는 각각 0.3, 1.0 μg/kg이었다. 회수율은 77.2-107.8%였고, RSD는 1.5-12.8이었다. Product ion 283 m/z으로 정량하여 분석한 결과 과자류 21건 중 1건(4.8%) 2.3 μg/kg, 옥수수가공품 9건 중 2건(22.2%) 1.6-8.5 μg/kg, 기타곡류가공품 14건 중 선식 1건(7.1%)에서 3.4 μg/kg이 검출되었다. 미숫가루가 19건 중 6건(31.6%)이 검출되어, 최고 검출율을 나타냈으며, 1.1-29.7 μg/kg의 검출농도를 나타내어 다른 곡류가공품에 비해 높은 수준이었다. 총 시료 89건 중 10건에서 제랄레논이 검출되어 11.2%의 검출율을 보였고, 오염수준은 1.1-29.7 μg/kg이었다. 검출시료 12건은 product ion 187 m/z으로 모두 제랄레논임을 확인하였다. 제랄레논을 측정하는 과정 중 불확도 인자를 파악하여 측정 불확도를 추정 한 결과 41.7, 166.7 μg/kg일때 보리차는 각각 44.9±5.0 μg/kg(95% 신뢰수준 약 k=2), 128.7±7.9 μg/kg(95% 신뢰수준 약 k=2), 미숫가루는 각각 30.7±5.8 μg/kg(95% 신뢰수준 약 k=2), 173.7±14.9 μg/kg(95% 신뢰수준 k=2.26), 과자는 37.2±7.4 μg/kg(95% 신뢰수준 k=2.31), 151.0±10.4 μg/kg(95% 신뢰수준 약 k=2)를 나타내었다.
더보기A survey of zearalenone contamination was conducted on cereal-based products by using an immunoaffinity column with LC-MS/MS. The calibration curve showed good lineality, with correlation coefficients (R<sup>2</sup>) of 0.999 in the concentration range from 1 to 250 ng/mL. The limits of detection and quantification were approximately 0.3 μg/kg and 1.0 μg/kg, respectively. The recoveries in the barley tea, Misutgaru and snack ranged from 73.6-107.8%. Zearalenone was detected in 10 samples (11.2% incidence). The highest zearalenone contamination level was 29.7 μg/kg in the Misutgaru. This survey was conducted with uncertainty of measurement. The expanded uncertainty for zearalenone was estimated to be 44.9±5.0 μg/kg (k=2, 95% confidence level) and 128.7±7.9 μg/kg (k=2, 95% confidence level) for barley tea, 30.7±5.8 μg/kg (k=2, 95% confidence level) and 173.7±14.9 μg/kg (k=2.26, 95% confidence level) for Misutgaru, and 37.2±7.4 μg/ kg (k=2.31, 95% confidence level) and 151.0±10.4 μg/kg (k=2, 95% confidence level) snack at the level of 41.7 μg/kg and 166.7 μg/kg, respectively.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.1 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.11 | 1.08 | 2.013 | 0.18 |
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