濟州産 한라봉 柑橘의 방사선 조사에 의한 貯藏性 = Storage of citrus orange Halabong after γ-ray irradiation
저자
발행기관
제주대학교 방사능이용연구소(CHEJU APPLIED RADIOISOTOPE RESEARCH INSTITUTE CHEJU NATIONAL UNIVERSITY)
학술지명
권호사항
발행연도
2001
작성언어
Korean
KDC
500.000
자료형태
학술저널
수록면
29-33(5쪽)
제공처
방사선 照射가 한라봉 감귤의 저장에 미치는 영향을 조사하였다. 한라봉 신선과일에 Cobalt 60으로 감마선을 0 kGy, 1 kGy, 2 kGy 그리고 3kGy를 각각 조사하여 실온 및 저온(6℃)에 저장하였다. 저장중의 부패율, 중량 변화, pH, 가용성고형분을 측정하였고, 부패와 관련된 미생물을 분리 동정하였다. 저온저장이 실온저장보다 부패방지와 갈변억제에 보다 더 효과적었다. 방사선을 조사하지 아니한 처리구나 1kGy 조사한 처리구에 비해서, 2 kGy이상 γ-방사선을 조사한 처리구는 부패와 갈변 정도가 심하였다. 저장 중에 감귤의 부패와 관련하여 나타나는 미생물은 대부분이 Penicillium 속이었다. 저온 저장했을 때가 실온 저장했을때보다 중량감소율이 더 낮았다. 또한 γ선을 2kGy 이상 조사했을 경우에는 상대적으로 중량감소가 크게 나타났다. 저장 중에 감귤의 pH와 당도는 저장기간이 경과함에 따라서 전반적으로 증가하는 경향이었다. 이러한 경향은 실온저장과 저온저장 그리고 방사선 조사구와 비조사구간에는 별다른 차이가 없었다. 전반적으로 γ 방사선을 2kGy 이상 조사하면, 감귤의 저장에 부정적인 효과가 나타났으며, 1 kGy 조사한 처리구와 방사선을 조사하지 아니한 대조구 간에는 유의적인 차이가 인정되지 않았다. 따라서, 감귤의 저장에는 방사선 조사선량을 1 kGy이하로 하는 것이 바람직하다.
더보기Effects of γ-ray irradiation on storage of citrus orange Halabong were investigated. γ-Ray was irradiated on fresh fruits of Halabong on the levels of 0 kGy, 1 kGy and 3 kGy using cobalt 60 as a radiation source. Irradiated fruits were stored at room or cold(6℃) temperatures for storage. During storage, changes in decay, weight , pH and soluble solids were monitored timewisely, and molds related with fruit decay were isolated and purified. Storage at cold temperature was more effective against decay and browning. The pretreated fruits with higher dose radiation than 2 kGy showed severe decay and browning. Most of the molds associated with fruit decay were Penicillium species. Weight loss during cold storage was less than that during room temperature storage. And irradiation of fruits with higher dose radiation than 2 kGy gave higher weight loss. Soluble solid content and pH of juice increased on the whole as the storage time went by. This tendency was all similar in every cases of fruit storage whether stored at room temperature or cold temperature regardless of γ-ray irradiation. In conclusion, higher dose radiation than 2 kGy resulted in negative effective on fruit storage, and no significant difference on the whole was observed between non-irradiated fruits and 1 kGy-irradiated fruits. It is highly recommended that citrus orange Halabong should be irradiated with lower dose of radiation than 1 kGy when necessary.
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