인천지역 중학생의 영양지식에 따른 간식섭취 실태 및 식습관에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

인천지역 중학생의 영양지식에 따른 간식섭취
실태 및 식습관에 관한 연구

인하대학교 교육대학원 영양교육전공 이은주

인천지역의 중학생을 대상으로 영양지식 수준을 파악하고 이에 따른 학생의 간식섭취 실태 및 식습관을 분석하여 올바른 간식 섭취와 건강한 식생활 교육을 위한 기초 자료로 제공하고자 하였다. 조사대상자의 평균 신장은 163.15cm, 평균 체중은 53.52kg이었으며, 정상체중인 학생이 51.9%로 가장 많았다. 또한 27.2%로 한 달 용돈이 2～3만원을 받는 학생이 가장 많았으며, 어머니가 하루 종일 일터에서 근무하는 경우가 50.0%로 가장 높은 분포를 보였다. 영양지식 점수분포는 70점을 받은 학생이 가장 많았고, 영양지식 평균 점수는 100점 만점 중 70.69점으로 나타났으며 여학생의 평균 점수가 남학생의 평균 점수보다 높았다(p<.01). 영양지식 문항별 정답률은 ’등푸른 생선인 고등어에는 두뇌활동에 도움이 되는 DHA가 풍부하다‘의 정답률이 가장 높았고, ‘칼슘이 부족하면 빈혈에 걸리기 쉽다‘의 정답률이 가장 낮았으며 대부분의 문항에서 여학생이 남학생보다 잘 알고 있었다. 간식을 하루에 2～3회 섭취하는 학생이 가장 많았고, 점심과 저녁식사 중간에 먹는 학생이 대부분을 차지하였으며, 영양지식 상위 수준의 학생이 하위 수준의 학생들에 비해 점심과 저녁식사 중간에 많이 섭취하였다(p<.05). 또한 간식 섭취 이유를 ’배가 고파서‘라고 응답한 학생이 많았다. 간식 섭취 장소로 간식을 집에서 먹는 학생이 가장 많았으며, 간식 섭취 시 혼자 먹는 학생이 가장 많았다. 또한 간식 섭취 시 고려요인으로 맛이 좋은 것을 중요하게 고려하는 학생이 가장 많았다. 그러나 영양가를 고려하는 학생이 적었다. 영양지식 수준에 따라 주간 간식 섭취 빈도 점수는 6점 만점에 과일이 2.97점으로 가장 높았고, 햄버거의 주간 섭취 빈도 점수는 0.35점으로 가장 낮았다(p<.05). 또한 조사대상자의 전반적인 식습관 점수는 5점 만점에 3.43점으로 중상 정도로 식습관 점수가 높았고 영양지식 수준이 높은 학생일수록 식습관 점수가 유의하게 높았으며(p<.01), 대부분 남학생이 여학생보다 식습관 점수가 높았다. 영양지식에 따라 간식 섭취 실태 및 식습관에 유의한 차이를 보였으므로 바른 식습관과 간식 섭취 태도를 가질 수 있도록 학교, 가정 및 지역사회의 다각적이고 체계적인 영양교육을 위한 제도가 마련되어야 할 것이다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• Ⅱ. 연구 내용 및 방법 3
• 1. 조사대상 및 기간 3
• 2. 조사내용 및 방법 3
• 1) 일반사항 3
• 2) 영양지식 수준 4
• 3) 간식 섭취 실태 5
• 4) 식습관 실태 5
• 3. 자료의 통계처리 6
• Ⅲ. 결과 및 고찰 7
• 1. 조사대상자의 특성 7
• 2. 영양지식 수준 8
• 3. 영양지식 수준에 따른 간식 섭취 실태 15
• 1) 간식 섭취 행태 15
• 2) 간식 종류별 섭취 실태 19
• (1) 섭취빈도 19
• (2) 섭취장소 24
• 4. 영양지식에 따른 식습관 실태 33
• Ⅳ. 요약 및 결론 36
• 참고 문헌 40
• Abstract 44
• 부록1 (설문지) 46
• 표 1. 영양지식 평가문항 4
• 표 2. 100 g당 칼로리별 간식류 5
• 표 3. 조사대상자의 일반사항 7
• 표 4. 영양지식 평균 점수 9
• 표 5. 문항별 정답률 11
• 표 6. 영양지식 수준에 따른 1일 간식섭취 횟수, 시간, 이유 16
• 표 7. 영양지식 수준에 따른 간식 섭취 장소, 함께 먹는 대상, 고려요인 18
• 표 8. 간식으로 섭취하는 식품의 종류별 섭취 빈도 점수 20
• 표 9. 적은 열량(100 kcal이하)을 내는 간식의 섭취 장소 25
• 표 10. 중하 정도의 열량(100-211 kcal)을 내는 간식의 섭취장소 27
• 표 11. 중상 정도의 열량(211-300 kcal)을 내는 간식의 섭취장소 30
• 표 12. 많은 열량(300 kcal이상)을 내는 간식의 섭취장소 32
• 표 13. 영양지식 수준에 따른 식습관 실태 점수 33
• 그림 1. 성별에 따른 영양지식 점수 분포도 9