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누리과정 적용을 위한 요리활동 분석 연구 = Analysis of Culinary Activities for the Application of the Nuri Curriculum
저자
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학술지명
권호사항
발행연도
2020
작성언어
Korean
주제어
KDC
370
등재정보
KCI등재후보
자료형태
학술저널
수록면
47-62(16쪽)
DOI식별코드
제공처
본 연구는 누리과정 3, 4, 5세 교사용 지도서에서 제시된 요리활동의 연령별 편성, 제시된 누리과정 관련요서, 조리방법을 분석하고자 한다. 이를 위하여 누리과정 교사용 지도서에 제시된 67개 활동을 분석하였으며, 연령별로 활동이 어떠한지와 누리과정 관련요소를 분석 하고 각 활동에서 제시된 조리방법을 분석하였다. 연구결과 첫째, 연령별 요리활동이 4세 누 리과정 교사용 지도서에 가장 많은 수이 활동이 제시되었다. 둘째, 누리과정 관련요소는 주 로 신체운동영역, 사회관계영역, 자연탐구영역의 목표와 내용으로 구성되어 있었다. 또한 자연탐구영역이 내용범주 중 과학적 탐구하기의 내용인 물체와 물질 알아보기가 가장 많은 것으로 나타났으며 다음으로 과학적 탐구하기의 간단한 도구와 기계 활용하기가 많았다. 셋 째, 요리활동에 나타난 조리방법은 비가열 조리방법이 주로 사용되었는데 그 중 섞기와 자 르기, 빚기 순으로 많이 사용되었다. 본 연구결과를 바탕으로 교실에서 보다 나은 요리활동 을 계획하고 실행하기 위한 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.
더보기The purpose of this study is to analyze the culinary activities presented in the Teacher's Guidebooks for children aged 3, 4, and 5 in the Nuri Curriculum. To do this study , the 67 activities presented in the Nuri Curriculum Teacher's Guidebooks were analyzed, the activities were analyzed by age and the ingredients related to the Nuri Curriculum, and the cooking methods presented in each activity were analyzed. First, the study showed that age-specific culinary activities were the largest number of activities in the 4-year-old Nuri Teacher's Guidebooks.
Second, the Nuri the Curriculum-related elements consisted mainly of the goals and contents of physical exercise area, the social relations area, and the natural exploration area. In addition, natural exploration areas showed the largest number of objects and substances to explore scientifically during the content range, followed by many simple tools and machines for scientific exploration. Third, the cooking method shown in the culinary activity was mainly used as a non-heat cooking method, of which mixing and cutting, in order of making was used a lot. Based on the results of this study, it will be used as a foundational resource for planning and implementing better cooking activities in the classroom.
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