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신선육및 육가공제품에 대한 소비자의 인식도 및 소비실태조사 제1보 . 신선육의 소비실태 및 판매방법에 대한 소비자의 태도 = Survey on the Consumer 's Attitude and Consumption Pattern of Fresh and Processed Meat Fresh Meat Consumption pattern and consumer 's attitude to current marketing system
저자
안병윤 ; 김종원 ; 이유방 ( Byung Yoon Ahn ; Jong Won Kim ; Yu Bang Lee )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1981
작성언어
-KDC
500
등재정보
KCI우수등재
자료형태
학술저널
수록면
62-67(6쪽)
제공처
소장기관
A survey on the consumption pattern and consumer`s attitude to fresh meat quality under current marketing system was conducted to delineate the future direction of marketing system improvement. A total of 1,006 households residing in Seoul, Taegu and Cheonan was surveyed by questionaire. 1) The average monthly fresh meat consumption was 4.6 Geun per household and a large difference in total meat consumption was noted among different income levels. Seventy-three percent of households with monthly income less than 100,000won consumed less than 3 Geun per month, 50% of households between 100,000 and 200,000 won consumed 3-S Geun; whereas 40% of households with monthly income of more than 500,000 won consumed more the, 10 Geun. 2) The average consumers purchased fresh meat primarily from retail meat shops (60%) and supermarkets (30%), and 9% of Seoul residents from Agricultural co - op stores. Forty - five percent of consumers expressed that the quality of fresh meat was so variable that they could not expect the same quality at every time of purchasing. This strongly indicated that the marketing system should be improved to give satisfaction to consumers. 3) Eighty percent of participants preferred graded and prepackaged beef, 60% of participants wanted to purchase well-trimmed pork, and only 34% of consumers preferred ready-to-cook broilers which were dressed in the processing plant. These results indicated the necessities of improvement in fabrication of retail meat cuts along with the consumer education.
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