A Simple Method for Measurement of Poly--glutamic Acid
저자
발행기관
全南大學校 農業科學技術硏究所(INSTITUTE OF AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY CHONNAM NATIONAL UNIVERSITY)
학술지명
권호사항
발행연도
2012
작성언어
English
자료형태
학술저널
수록면
1-9(9쪽)
제공처
소장기관
A simple and rapid spectrophotometric method was established to measure the content of -
PGA in biological samples. This method is based on the complex formation reaction between -PGA and inorganic dye cupric acetate. The adsorption capacity of -PGA to
Cu2+ was calculated as 1 mole Cu2+ per 4.5 mole GA units. pH of the sample solution, in the range of pH 3-7, showed little effect on the delta A750. Furthermore, specificity of the complex formation was observed; proteins have less interaction with Cu2+. Among the
proteins tested, only casein interfered the interaction between -PGA and Cu2+ and resulted in a lower estimation value (71.2%). Under the standard protocol, 1 Unit of delta A750 was equivalent to 26.7 mg -PGA. Using this method, the content of -PGA in 4 culture broth
from Bacillus subtilis H14b4 under fermentation process was determined as 2.87-6.2 mg per mL liquid samples. The content of -PGA in Cheonggukjang was determined as 14.8 g/kg dry weight, and more than half (8.4 g/kg DW) was distributed on the bean surface.
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