고구마 (Ipomoea batatas L.) 품종의 삽식시기별 품질평가 = Quality Evaluation of Sweetpotato (Ipomoea batatas L.) Cultivars at Different Transplanting Dates

국문 초록 (Abstract)

적 요본 연구는 2023년과 2024년에 걸쳐 소담미, 진율미, 호풍미 세 품종의 고구마 (Ipomoea batatas L.)를 대상으로 삽식시기(1차: 4월 초순, 2차: 4월 중순, 3차: 4월 초순, 4차: 5월 중순)가 수량과 품질 특성에 미치는 영향을 조사하였다. 삽식시기별 수량은 품종과 연도에 따라 다양한 패턴을보였으나, 전반적으로 2차 삽식(4월 중순)부터 3차 삽식 사이가 최적의 시기로 나타났다. 품질 특성 중 경도, 당도, 색도는 삽식시기에 따른 일관된 경향을 보이지 않았다. 그러나 ascorbic acid 함량은 세 품종 모두 2차 삽식에서 가장높았다. DPPH radical 소거능, 총 페놀 함량, 총 플라보노이드 함량은 품종, 삽식시기, 부위에 따라 다양한 결과를 보였으나, 전반적으로 2차 삽식에서 높은 경향을 나타냈다.
고구마 잎은 다른 부위에 비해 높은 항산화 활성을 보였다.
이러한 결과는 수량과 품질을 고려할 때 2차 삽식(4월 중순)이 최적의 삽식시기임을 시사한다. 본 연구는 고구마의품질 향상과 다양한 부위 활용을 위한 최적 삽식시기 선정에 중요한 기초 자료를 제공하며, 향후 환경 조건과 품질특성 간의 상관관계에 대한 추가 연구가 필요할 것으로 판단된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

ABSTRACT This study examined the impact of transplanting dates (1st: early April, 2nd: mid-April, 3rd: late April, 4th: mid-May) on yield and quality characteristics of three sweet potato (Ipomoea batatas L.) cultivars — Sodammi, Jinyulmi, and Hopungmi — over the duration of 2023 and 2024. While patterns of the yields varied according to cultivar and year, the optimal transplanting period generally fell between the 2nd (mid-April) and 3rd transplanting date. Quality attributes such as hardness, sugar content, and color did not show consistent trends across the transplanting dates. However, ascorbic acid content peaked during the 2nd transplanting date for all the three cultivars. DPPH radical scavenging activity, total phenolic content, and total flavonoid content exhibited different results depending on the cultivar, transplanting date, and plant part; however, these parameters generally showed higher levels in the 2nd transplanting date. Sweet potato leaves demonstrated superior antioxidant activity compared to other plant parts. These findings suggest that the 2nd transplanting date (mid-April) is optimal when considering both yield and quality. This study provides crucial baseline data for determining the best transplanting time to enhance sweet potato quality and utilize various plant parts. Further investigation regarding the effect of environmental conditions on the quality characteristics is required.