Light Quality Effects on the Growth, Phytochemicals and Ion Contents of Red Beet (Beta vulgaris L.)
저자
Changmin Oh ; Jai-Eok Park ; Yang-Ju Son ; Nam-Il Park ; Chu Won Nho ; Gyhye Yoo
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2021
작성언어
English
등재정보
3903
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
58-59(2쪽)
제공처
Red beet (Beta vulgaris L.), one of the plants of the Chenopodiaceae family, consumed and cultivated all of the world. It contains a plenty of inorganic nitrates and a variety of secondary metabolites including betalains, flavonoids, and polyphenols, which known to improve human health. Because most red beets are cultivated in open field, the concentration of their ingredients are affected by their surrounding environments (drought, cold, pests etc.). A Vertical Farm (VF), an indoor facility to raise plants in multiple layers with artificial environment, provides constant and planned environment to plants, leading to supplementation of stable plants with high concentrated components. In the present study, we investigated the effect of light quality on red beets and its components in a vertical farm. The light used in the experiment was Control (CON, Red:Blue-White = 2:1), RED (RED, Red:Blue-White = 4:1) and Blue-White (BW, Red:Blue-White = 2: 3) was set. At the 13 Weeks after sowing (WAS), RED treated shoots significantly elevated Total phenolic contents (TPC) compared to other treatments and antioxidative property was increased 3 times higher in shoots of RED treated than in shoots of CON treated at 13WAS. The fructose and glucose content of shoot and root increased significantly in RED treated beets than in CON treated one, while the sucrose content in the roots was decreased by RED or BW treatment at the 12 WAS and 13 WAS. RED treated roots had significantly higher betanin level at the 13 WAS compared to CON treated one. Vulgaxanthin-1 content of shoots was increased in plants subjected to RED treatment but decreased in plants influenced to BW treatment compared to CON treatment, respectively. Inorganic nitrates and Chloride was increased by BW treatment not RED compared to CON. In conclusion, light quality alters the concentration of beet components and RED light elevated TPC, sugars and betalains. Therefore, the elevation of RED light when growing red beets could be a way to produce improved red beets for human health.
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