로컬푸드의 개념적 이해 연구 = The Conceptualization of the local food, a Korean case
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발행연도
2009
작성언어
Korean
KDC
325
자료형태
학술저널
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수록면
1179-1199(21쪽)
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외국농산물의 유입은 원거리 수송에 따른 약품처리와 신선도 문제등 으로 식품 자체에 좋지 않은 영향을 미쳐 궁극적으로 국민건강에도 위협을 가하는 실정에 있다. 농산품이 어디서 생산되었으며, 윤리적·환경적인 고려등의 안전한 식생활에 대한 소비자들의 관심이 집중되면서 로컬푸드에 대한 관심이 증가하고 있다. 그러나 로컬푸드와 관련된 운동이나 시스템적인 접근과 실천방법등 실용적인 면들을 강조한 것들이어서 로컬푸드라는 단일개념에 대한 정확하고 명료한 정의는 없는 실정이다. 따라서 본 연구는 기존문헌연구를 중심으로 다양한 관점에서 정의 내렸던 로컬푸드를 우리나라 현 실정에 맞게 재개념화 하는 작업을 수행한 것이다. 결론적으로 국내에서의 로컬푸드의 정의는 거리적인 측면, 경제적이익, 그리고 환경적으로 유익해야 함을 고려해야 한다.
더보기In order to understand the types of food and farmers' markets that should be promoted for the development of sustainable local food systems, we need to determine what is meant by 'local food'. A definition based on geographical distance of food sourcing is inadequate for explaining the fundamental features that must characterize truly local food. Therefore, this study tried to conceptualize the local food which should be considered with social, economic, and other environmental attributes of the food rather than simply the distance. This study suggested that local food should be produced and processed as locally as possible using diverse sustainable agricultural practices and marketed through direct or short supply chains to local people, ensuring a fair price for producers and an affordable price to all people.
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