고구마 소비에 영향을 미치는 요인분석 = Analysis of Factors Influencing Consumption of Sweet Potato
저자
임세화 ( Lim¸ Se-hwa ) ; 하지희 ( Ha¸ Ji-hee ) ; 이균식 ( Lee¸ Kyun-sik ) ; 위태석 ( Wi¸ Tae-seok )
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학술지명
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발행연도
2021
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-자료형태
학술저널
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153-163(11쪽)
제공처
본 연구는 고구마 소비에 영향을 미치는 요인을 분석하고, 농가의 대응방안을 마련하고자 하였다. 이를 위해 고구마(생)와 고구마 가공식품 소비에 영향을 미치는 요인을 나누어 분석하고 소비자패널을 대상으로 설문조사를 실시하여 자세한 소비행태 변화를 분석하였다. 분석 방법은 패널토빗모형과 패널로짓모형을 이용하였다.
고구마(생) 소비에 영향을 주는 요인을 분석한 결과, 나이, 전업주부 여부, 자녀 여부, 월별 가격, 전월 대비 가격 증감 여부가 유의하게 나타났고, 소득과 가족구성원 수는 유의하지 않았다. 고구마 종류별 선호에는 나이, 전업주부 여부, 자녀 여부가 유의하게 영향을 주는 것으로 나타났다. 고구마 가공식품 구입액에 대해서는 나이, 소득, 가족구성원 수가 유의한 영향을 주었다. 따라서 고구마의 소비자를 세분화하여 목표집단을 나누고 집단의 특성에 따라 마케팅 전략을 수립해야 한다. 밤고구마는 나이가 많거나, 자녀나 손자·녀가 있는 가구, 호박고구마는 자녀나 손자·녀가 없는 젊은 층을 대상으로 하여 판매전략을 수립해야 한다. 고구마 가공식품은 소득이 높은 젊은 층을 목표고객으로 정하는 것이 바람직하다.
소비자패널을 대상으로 추가 설문조사 결과, 소비자가 가정에서 고구마를 삶거나 구울 때 조리도구로 에어프라이어를 가장 많이 사용하고 있었으며, 군고구마 또는 삶은 고구마를 외부에서 구입하는 비율이 높아진 것으로 나타났다. 따라서 산지에서는 단체를 조직화하여 편의점이나 마트에서 소비자가 쉽게 구입할 수 있는 군고구마나 삶은 고구마 제품을 적극적으로 개발하고 관련 유통업체에 대한 대응이 필요하다. 또한 마트, 편의점 등의 군고구마 용은 특왕, 긴특 등 크기가 큰 것을 선호하고, 소비자 판매용은 가정에서 익히기 쉬운 중소과를 선호하므로 크기별로 출하처를 구분하여 판매전략을 수립해야 한다.
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