KCI등재
SCIE
SCOPUS
Enhanced Acid Tolerance in Lactobacillus casei by Adaptive Evolution and Compared Stress Response during Acid Stress
저자
Juan Zhang (Jiangnan University) ; Chongde Wu (Jiangnan University) ; Guocheng Du (Jiangnan University) ; Jian Chen (Jiangnan University)
발행기관
한국생물공학회(Korean society for biotechnology and bioengineering)
학술지명
권호사항
발행연도
2012
작성언어
English
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
수록면
283-289(7쪽)
KCI 피인용횟수
45
제공처
This study aimed to improve the acid tolerance of Lactobacillus casei Zhang and compare the stress response of the parental strain and the acid-resistant mutant during acidic conditions. Adaptive evolution was conducted for 70 days to generate acid-tolerant L. casei. The evolved mutant lb-2 exhibited more than a 60% increase in biomass as well as a 13.6 and 65.6% increase in concentrations of lactate and acetate, respectively, when cultured at pH 4.3 for 64 h. Lactic acid tolerances of the parental strain and the evolved mutant were determined. As a result,the evolved mutant showed a 318-fold higher survival rate than that of the parental strain. Physiological analysis showed that the evolved mutant exhibited higher intracellular pH (pHi), NH4+ concentration and lower inner membrane permeability than that of the parental strain during acid stress. Moreover, higher amounts of intracellular arginine and aspartate were also detected in lb-2under acid stress. Validation of the relationship between the acid tolerance and the intracellular arginine and aspartate accumulation was conducted by experiments that showed the survival of L. casei at pH 3.3 was improved 1.36-,2.10-, or 3.42-fold by the addition of 50 mM aspartate,arginine or both of them, respectively. Taken together,results presented here not only supply an effective way to select acid-resistant strains for the food industry, but also contribute to reveal the mechanisms of acid tolerance and provide new strategies to enhance the industrial utility and health-promoting properties of this species.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2001-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.14 | 0.13 | 0.75 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.57 | 0.46 | 0.239 | 0.02 |
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