대구지역 고등학생의 식품군별 가공식품 섭취현황 및 인식
저자
발행사항
대구 : 계명대학교 교육대학원, 2011
학위논문사항
학위논문(석사)-- 계명대학교 교육대학원 : 영양교육전공 2011. 2
발행연도
2011
작성언어
한국어
주제어
발행국(도시)
대구
기타서명
Recognition and Status of Consumption of Processed Food by High School Students in Daegu
형태사항
ⅳ, 69 p. : 삽도 ; 26 cm.
일반주기명
계명대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수 : 최미경
부록 : 대구지역 고등학생의 식품군별 가공식품 섭취현황 및 인식 조사 설문지 59-65p.
참고문헌 : p. 56-58
소장기관
본 연구는 대구지역 고등학생의 식품군별 가공식품 섭취현황, 가공식품에 대한 인식과 학교급식에서 가공식품의 사용에 대한 인식을 조사하여 학교급식에서 가공식품의 효율적인 사용과 학생들에게 안전하고 올바른 가공식품을 선택할 수 있는 식생활 지도를 위한 기초 자료를 제공하고자 실시되었다. 이를 위해, 대구광역시에 소재한 고등학교 6개교의 남, 여학생 300명을 대상으로 식품군별 가공식품의 섭취현황과 가공식품에 대한 인식, 학교급식에서 가공식품의 사용에 대한 인식에 대하여 설문조사를 실시하였으며 연구 결과를 요약하면 다음과 같다.
성별에 따른 식품군별 가공식품의 섭취빈도는 ‘우유 및 유제품’에서 가장 높게 나타났으며 남학생이 여학생보다 섭취빈도가 더 높은 결과가 나왔다. 식품군별 가공식품의 섭취시간에서 ‘채소류’, ‘과일류’, ‘고기 · 생선류’가 ‘점심식사’에서의 섭취빈도가 가장 높게 나타났다. 성별에 따른 식품군별 가공식품의 선호도는 ‘채소류’와 ‘유지 및 당류’는 여학생의 선호도가 더 높게 나타났고, ‘고기 · 생선류’는 남학생의 선호도가 더 높게 나타났다.
가공식품에 대한 인식은 긍정적인 인식 보다는 부정적인 인식의 평균점수가 더 높게 나왔다. 반면 학교급식에서 가공식품의 사용에 대한 인식과 가공식품에 대한 인식과의 관련성은 ‘안전하고 품질이 우수한 가공식품은 학교급식에서 이용하는 것이 좋다’는 견해와 가공식품에 대한 ‘긍정적 인식’이 상관성이 있는 것으로 나타났다.
본 연구 결과를 종합해 볼 때, 가공식품에 대한 인식은 부정적 견해가 많은 반면 학교급식에서 안전하고 우수한 가공식품 사용에 대해서는 긍정적인 견해도 많았던 점을 고려할 때, 학교급식에서 가공식품을 단순히 배제하기 보다는 필요에 따라 적절히 활용하면 학생들의 만족도, 위생적 안전성, 급식 효율성 등을 개선할 수 있을 것으로 사료된다. 더불어 안전하고 품질이 우수한 가공식품 선택에 대한 교육과 건강 지향적이고 안전한 식품개발을 위한 식품 가공 업체의 노력도 함께 이루어져야 할 것이다.
This research investigated the recognition and status of consumption of processed food per food group by high school students in Daegu. For this, 300 students from 6 high schools in Daegu were surveyed, and the result was as follows.
As for the consumption frequency, 'milk and dairy product' was found to be the highest and male students showed higher frequency than female students. As for the consumption time of processed food, 'vegetables', 'fruits', and 'meat/fish' were found to be the highest for 'lunch'. 'Vegetables' and 'oil and sugars' were more preferred by female students and 'meat/fish' was more preferred by male students.
The recognition on processed food was more negative than positive on average. On the other hand, the recognition on use of processed food in school meals and the recognition on processed food were found to be correlated with the opinion 'safe and high-quality processed food is good to be used in school meals' and the 'positive recognition' for processed food.
Summarizing the results of this study, appropriate use of processed food in school meals rather than simply excluding them would be able to enhance the satisfaction level of the students, sanitary safety, and meal efficiency. Moreover, the efforts to develop health-oriented and safe food by the food processing companies and the education on choosing safe and high-quality processed food should follow.
분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)