때죽나무 열매의 脂質成分에 관한 硏究 = Studies on the Lipid Components of Styrax japonica Seed
때죽나무 열매의 一般成分과 diethyl ether로 抽出한 組脂肪質에 대한 몇가지 物理化學的 特徵들, 脂肪質의 構成 및 脂肪酸의 組成을 分析한 結果를 要約하면 다음과 같다.
1. 一般分析値는 水分 8.52%, 組蛋白質22.5%, 組脂肪質 43.65%, 炭水化物 22.5%, 灰分이 2.83%였다.
2. 油脂의 比重은 0.928∼0.935, 굴절율은 1.4828∼1.4840, 요오드값은 109.2∼110.4, 비누화값은 191∼199, 산값은 1.1∼2.7, 에스테르값은 189∼195, 불검화물은 3.4%로 불검화물은 다른 植物性 油脂보다 높았다.
3. 脂肪質의 構成은 中性脂質이 98.4%,糖脂質 1.1%, 燐脂質은 0.5%였으며 中性脂質에서 esterified sterol, triglyceride, free fatty acid, free sterol, diglyceride, monoglyceride등 6가지 성분을 분리, 확인하였으며 이중에서 triglyceride 含量이 가장 많았다.
4. 脂肪酸의 組成은 palmitic acid와 stearic acid등의 포화지방산이 12.3%정도였으며 불포화지방산인 oleic acid가 41.5%, linoleic acid 42.3%, linolenic acid 3%가 含有되어 있었다.
The lipid components, fatty acid compositions, physical and chemical characteristics of crude oil in Styrax japonica seed were determined and proximate compositions of it were also analyzed.
The results were summerized as follows:
1. Proximate components of the seed were shown to be 8.52% moisture, 22.5% crude protein, 43.65% crude fat, 22.5% carbohy drates, 2.83% ash.
2. Physico-chemical characteristics of the seed oil were determined as follows:specific gravity 0.928∼0.935, refractive index 1.4828∼1.4840, iodine value 109.2∼110.4, saponification value 191∼199, acid value 1.1∼2.7, ester value 189∼195, unsaponifiable content 3.4%. The unsaponifiable content of the lipid is more than that of other vegetable oil.
3. Lipid components were 98.4% neutral lipid, 1.1% glycolipid, 0.5% phospholipid. The neutral lipids were fractionated and identified as six components:esterified sterols, triglycerides free fatty acids, free sterols, diglycerides, monoglycerides, and triglycerides is the most content of those.
4. Fatty acid compositions were quantitatively determined by GLC to give 9.7% palmitic acid, 2.6% stearic acid, 41.5% oleic acid, 42.3% linoleic acid, 3% linolenic acid and arachidonic acid were presented in small quantities.
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