KCI등재
반추가축영양 : 한우 당대검정 탈락축의 산육능력 및 육질 향상에 관한 연구 = Ruminant Nutrition : Studies on Growth Performance and Meat Quality Improvement of the Unselected Hanwoo Bulls in the Performance Test
저자
이상민 ( Sang Min Lee ) ; 이창우 ( Chang Woo Lee ) ; 박연수 ( Yeon Soo Park ) ; 박병기 ( Byung Ki Park ) ; 홍성구 ( Seong Koo Hong ) ; 김형철 ( Hyeong Cheol Kim ) ; 권응기 ( Eung Gi Kwon ) ; 임석기 ( Seok Ki Kim ) ; 전기준 ( Gi Jun Jeon )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2010
작성언어
Korean
주제어
KDC
527
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
427-434(8쪽)
KCI 피인용횟수
2
비고
학회 요청에 의해 무료로 제공
제공처
소장기관
본 연구는 거세, 월령별 적정 사료 급여관리 및 아미노산 강화 반추위 보호지방산(ruminally protected amino acid-enriched fatty acid, RPAAFA)의 급여가 당대검정 탈락축의 산육능력 및 육질 향상에 미치는 영향을 조사하기 위해서 수행되었다. 당대검정 탈락축은 생후 14개월령에 거세를 실시하였다. 시험구 배치는 거세 한우 16두(15개월령, 평균 체중 412.9±24.9 kg)를 12개월 동안 RPAAFA를 급여하지 않는 대조구(control) 및 100g 급여하는 처리구(treatment)의 2처리로 완전임의 배치하였다. 거세한우는 생후 27월령에 도축하였다. 대조구에 비해 처리구의 일당증체량이 높은 경향을 보였으며, 사료요구율은 낮은 경향이었다. RPAAFA의 급여가 배최장근단면적, 등지방두께, 육색, 지방색, 조직감 및 성숙 도에 미치는 영향은 없었다. 육량 A등급 및 육질 l등급 이상의 고급육 출현률은 대조구에 비해 처리구에서 높은 경향이었다. 배최장근의 수분, 지방, 단백질 및 회분 함량은 처리간 유사한 수준이었다. RPAAFA의 급여가 배최장근의 보수력, 산화환원전위, 총육색소 및 지방산 함량에 미치는 영향은 없었다. 따라서 거세, 적정 사료급여 관리 및 RPAAFA의 급여는 당대검정 탈락축의 산육능력 및 육질등급 향상에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 사료된다.
더보기This study was conducted to investigate the growth performance and meat quality improvement according to castration, optimal feeding management and ruminally protected amino acid-enriched fatty acid (RPAAFA) for the unselected Hanwoo bulls in the performance test. Bulls were castrated at approximately 14 months of age. Sixteen Hanwoo steers, 15 months of age and weighing 412.9±24.9 kg, were distributed into 2 groups. Steers were fed a basal diet supplemented with RPAAFA at 0 g (control) or 100 g (treatment), respectively for 12 months. Steers were slaughtered at 27 months of age. Average daily gain for treatment tended to be higher (p=0.10) than that of control, whereas feed conversion ratio tended to be lower (p=0.07) in treatment than in control. The supplementation of RPAAFA did not affect rib eye area, back fat thickness, meat color, fat color, texture and maturity. The appearance rates of yield `A` grade and high quality grade (1++, 1+ and 1) were higher in treatment than in control. The content of moisture, fat, protein and ash in longissimus muscles were similar between control and treatment. The supplementation of RPAAFA did not affect water-holding capacity, oxidation and reduction potential, myoglobin and fatty acid contents in longissimus muscles. Thus, present results indicate that castration, optimal feeding management and RPAAFA may be recommended for improving growth performance and quality grade of the unselected Hanwoo bulls in the performance test.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2022 | 평가예정 | 계속평가 신청대상 (등재유지) | |
2017-05-24 | 학회명변경 | 한글명 : 한국동물자원과학회 -> 한국축산학회영문명 : 미등록 -> Korean Society of Animal Sciences and Technology | |
2017-04-28 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국동물자원과학회지 -> 한국축산학회지 | |
2017-01-01 | 평가 | 우수등재학술지 선정 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.28 | 0.28 | 0.27 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.31 | 0.31 | 0.526 | 0.15 |
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