KCI등재
호텔 조리사들의 경력, 심리적 특성요인과 창업의도의 관계 = The Relationship of the Work Career, Psychological Characteristic Factor and Entrepreneurial Intention in the Hotel Cooks
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2012
작성언어
-주제어
KDC
325
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
257-275(19쪽)
제공처
조리사들의 이직률은 타 산업에 비하여 높은 편이고, 또한 창업을 고려하는 조리사들도 많은 것이 사실이다. 그럼에도 불구하고 성공적인 외식창업에 필요한 창업자의 여러 요소들에 대한 자기검증이 부족한 상태로 창업의 반열에 들어가는 경우도 많다. 이러한 이유로 조리사들에게 있어 심리적 특성요인과 창업의지에 그들의 경력이 어떠한 역할을 하는 지를 살펴보고자 본 연구를 시작하였다. 특1급 호텔에 근무하는 조리사들을 대상으로 총209개의 샘플을 취합하여 다중회귀분석을 통하여 영향관계를 파악하고자 하였다. 분석 결과, 경력은 심리적 특성요인에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 심리적 특성요인도 창업의지에 유의한영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 경력은 창업의지에도 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 본 연구의 시사점으로는 첫째, 창업의 성공을 희망한다면 일정기간 경력을 쌓는 것은 중요하며 맡은바 직무에 충실해야 할 것이다. 경력이 많아짐에 따라 기술 습득과 창업 지식이 많아지게 되며, 급여도 올라가게 되어 창업 자금을 확보하는데 상대적으로 유리하게 된다. 둘째, 창업자의 개인적인 자질, 창업지식과 창업자원, 창업 효능감은 창업의지에 영향을 주는 중요한 요소들이므로 어느 한쪽으로 치우치거나 모자람이 없는 균형감 있는 창업 요소의 확보가 창업희망자에게 필요 할 것이다. 셋째, 성공적인 외식창업을 하려면 경력뿐만 아니라 외식경영지식을 넓혀야 할 것이다. 특히 조리사 출신의 외식경영자들이 어려움을 겪는 마케팅이나 재무관리 그리고 인사관리 기법 등의 외식경영 지식 습득에도 각별한노력이 필요할 것이다. 본 연구의 한계로는 아직 창업을 하지 않은 조리사들을 대상으로 조사하여 실제로 외식창업을 한 호텔 조리사들을 대상으로 연구를 하는 것이 보다 의미가 있다고 판단된다. 또한 일반 외식사업부나, 항공사, 골프장, 외식관련 업종 종사자 등 기타 외식업종에서 근무하고 있는 조리사들을 대상으로 보다 폭넓은 표본 선정을 하여 연구하는 것이 필요 할 것이다.
더보기This study was to investigate the relationships of work career, psychological characteristic factos and entrepreneurial intention in cooks. Data were collected by 209 in hotel cooks. The analysis of multiple regression indicated that work career was significantly related to the psychological characteristic factor. Psychological characteristic factor was significant variables predicting entrepreneurial intention in cooks. In addition, work career was significantly related to the entrepreneurial intention. Implications and suggestions for cooks in Hotels as well as directions for further study are discussed.
더보기분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)