SCIE
SCOPUS
KCI등재
수확 전후 칼슘-키토산 및 고농도 CO₂ 단기처리에 의한 ‘설향’ 딸기 과실의 저장성 증진 = Increase of Strawberry Fruit Shelf-life through Preharvest Spray of Calcium-chitosan and Post-harvest Treatment with High Pressure CO₂
저자
안선은(Sun-Eun Ahn) ; 이아연(Ah-Youn Lee) ; 왕무화(Mao-Hua Wang) ; 황용수(Yong-Soo Hwang) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
원예과학기술지(Korean journal of horticultural science & technology)
권호사항
발행연도
2014
작성언어
Korean
주제어
KDC
525
등재정보
SCIE,SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
636-644(9쪽)
DOI식별코드
제공처
수확 전후 키토산 및 CO₂ 단기처리가 ‘설향’ 딸기 과실의 저장성과 품질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 본 실험을 수행하였다. 과실 경도는 수확 시기가 늦어질수록 감소하였고 수확 전 칼슘-키토산 누적 처리는 수확 당시의 과실 경도를 유의하게 증가시키지 못하였다. 그러나 수확 전 키토산 처리와 수확 후 100% CO₂ 단기처리를 병행하였을 때 저장중 경도 유지와 과피 무름 및 부패를 억제하였다. 수확 전키토산 살포는 과실의 무름 장해 및 부패 발생 억제에 효과적이나 수확 시기가 늦어질수록 칼슘-키토산의 수확 전 처리 효과가 감소하였다. 결론적으로 수확 전 칼슘-키토산과 수확 후 CO₂의 병행 처리는 딸기 과실의 경도 증가는 물론 과피 색의 변화 및 부패를 억제시키므로 딸기의 저장성 증진을 위한 수확 후 처리기술로 유용하였다.
더보기This experiment examined the effects of preharvest Ca-chitosan spraying and short-term post-harvest treatment with high pCO₂ on the shelf-life of ‘Seolhyang’ strawberry fruit. Fruit firmness decreased when harvested late in the season and was little affected by Ca-chitosan spray treatments. Short-term treatment with high pCO₂ after harvest, however, significantly increased fruit firmness regardless of preharvest treatment. The combined treatment of Ca-chitosan spray and high pCO₂ led to an additional increase in shelf-life through delay of skin disorder, fruit decay incidence and firmness loss during simulated marketing. The residual effects of both treatments, however, were reduced when fruit were harvested late in the season. Fruit firmness was more affected by high pCO₂ treatment whereas decay and visual quality were affected by preharvest spraying with Ca-chitosan. Although more research is required to determine the optimum concentration of calcium and chitosan, and the optimal spray interval, our results show that the combined treatment of preharvest Ca-chitosan spray and postharvest high pCO₂ is effective in improving strawberry fruit shelf-life by increasing firmness and delaying decay.
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