SCIE
SCOPUS
KCI등재
고구마 β - Amylase 정제에 관한 연구 = Studies on the Purification of Sweet Potato β - Amylase
저자
김준평 ; 안용근 ; 심우만 ( Jun Pyong Kim ; Yong Geun Ann ; Woo Man Shim )
발행기관
생화학분자생물학회(Korean Society for Biochemistry and Molecular Biology)
학술지명
권호사항
발행연도
1985
작성언어
-KDC
400
등재정보
SCIE,SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
290-296(7쪽)
제공처
Sweet potato β-amylase was purified and crystallized by the suggested acetone fractionation method at room temperature and some physicochemical properties of the enzyme were investigated. The enzyme was purified and crystallized by the suggested method in 3 hours. The purified enzyme showed 26.3 folds of purification, 4,395 unit/㎎ of specific activity and 14.3% of yield, respectively, compared to the crude extract. The crystallized enzyme was found to have a rectangular-sheet form in pure water. The purified enzyme was identified as homogenous by disc PAGE, UV difference spectrum, HPLC analysis and maltase activity assay. The molecular weight of the enzyme subunit was found to be 57,000 by SDS PAGE. The amino acid analysis indicated the enzyme is composed of 478 amino acid residues per 57,000 daltons of the enzyme subunit.
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