SCOPUS
KCI등재
Paenibacillus sp. JB-13의 Cyclodextrin glucanotransferase에 의한 2-o-a-D-Glucopyranosyl L-Ascorbic acid 생산 = Production of 2-o-α-D-Glucopyranosyl L-Ascorbic Acid by Cyclodextrin Glucanotransferase from Paenibacillus sp. JB-13
저자
배경미 (부산대학교 자연과학대학 생명과학부) ; 강용 (부산대학교 자연과학대학 생명과학부) ; 전홍기 (부산대학교 자연과학대학 생명과학부)
발행기관
학술지명
한국미생물·생명공학회지 (Korean Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
2001
작성언어
Korean
주제어
KDC
570.6
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
31-36(6쪽)
제공처
소장기관
AA의 2번 위치의 수산기에 부위특이적 활성을 갖는 Paenibacillus sp. JB-13 유래 CGTase의 AA-2G 생산최적 조건을 검토하였다. AA-2G 생산에 효율적인 당공여체를 조사하기 위해 다양한 포도당 중합체를 당공여체로 사용하여 AA-2G 생산성을 검토한 결과 dextrin이 가장 높은 AA-2G 생산성을 나타내었으며, 대체적으로 중합도가 높은 당을 효율적으로 이용하였다. 최적 당공여체인 dextrin을 사용하여 AA-2G 생산최적조건을 검토한 결과 반응 혼합액을 2.500 units/ml의 CGTase, 기질농도 15%, 기질농도비 (AA-g/dextrin-g) 3:2으로 조성하여, 37℃, pH 6.5에서 44시간 반응시킨 후, 1,500 units/ml의 glucoamylase를 55℃에서 15시간 반응시켰을 때 AA-2G의 생산이 최대를 나타내었다.
Paenibacillus sp. JB-13 producing the cyclodextrin glucanotransferase (CGTase)[EC 2.4.1.19] that glucosylated ascorbic acid (AA) at the C-2 position was isolated from soil and the optimal conditions for the production of 2-O-α-D-Glucopyranosyl L-Ascorbic acid (AA-2G) with CGTase were investigated. CGTase produced AA-2G efficiently using dextrin as a substrate and AA as an acceptor. Several AA-2-oilgosaccharides (AA-2Gs) were also produced in this reaction mixture, and these were efficiently hydrolyzed to AA-2G and glucose by the treatment with glucoamylase. The optimal temperature for AA-2G production was 37℃ and glucose by the treatment with glucoamylase. The optimal temperature for AA-2G production was 37℃ and the optimal pH was around 6.5. CGTase also utilized α-,β-,γ-CDs, soluble starch, corn starch, diastatic solution from rice and diastatic solution from malt as substrate, but not glocose. The reaction mixture for the maximal production of AA-2G was following; 15% total substrate concentration, 2,500 units/ml of CGTase and a mixing ratio of 3:2(g of AA: g of dextrin). Under this condition, 56mM of AA-2G, which corresponded to 12.4% yield based on AA, was produced after incubation for 44 hrs at 37℃ and pH 6.5.
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