KCI등재
연구논문 : 전통주에 대한 소비자의 이용 현황 및 요구도 분석 = Research Articles : Analysis of Consumer`s Present Use and Future Demand of Traditional Korean Liquors
저자
발행기관
한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)(Korean Society of Food & Cookery Science)
학술지명
한국식품조리과학회지(Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci))
권호사항
발행연도
2014
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
41-50(10쪽)
DOI식별코드
제공처
The purpose of this research is to exam the recognition and use for traditional Korean liquors and to consider the problems of traditional liquor businesses and the plans for its popularization. This study is conducted with 411 adults of 20 years old and above, all of whom lived in the Daegu and Gyeongbuk Provinces. According to the survey, females are higher than males(49.6%) by 50.4%, and ages 20`- accounts the highest. With regards to what kind of liquor they enjoy, the consumers enjoy soju the most, followed by beer and traditional Korean liquors. The favorite liquor of the men was soju, followed by beer and traditional Korean liquors, and the women mostly liked beer, followed by soju and wine. An important-performance analysis (IPA) is performed for 17 attributes of traditional Korean liquor and identifies the targets for product management strategies, including ``Variety``, ``Functionality``, ``Extended Recognition`` and ``Healing a hangovers``. The recognition of traditional Korean liquor is high in the order of takju, Fruit wine, Chongju, Yakju, Distilled soju, and Distilled liquor. As a result, the developing solid concepts of marketing strategy are required and may be achieved by understanding the consumer preference and demands of traditional Korean liquors.
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