SCOPUS
KCI등재
메밀 Flavonoids의 항돌연변이원성 및 지질대사 조절기능에 관한 연구 - 메밀 잎 에탄올 추출물의 항돌연변이원성 연구 -
저자
함승시(Seung-Shi Ham) ; 최근표(Koun-Pyo Choi) ; 최용순(Young-Soon Choi) ; 이상영(Sang-Young Lee)
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1994
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
698-703(6쪽)
제공처
소장기관
Spore ree-assay에서 메밀잎 에탄올 추출물은 낮은 농도에서 항돌연변이원성을 나타내었으나 높은 농도에서는 보돌연변이 효과를 나타내었다. 한편 Ames test에서 메밀잎 에탄올 추출물은 자체 변이원성은 없었으며 S. typhimurium TA98과 TA100 균주를 사용하였을 때 B(a)p, 2AF, Trp-P-l 및 MNNG에서 돌연변이 유발을 억제시키는 효과가 있었다. 이들 추출물을 다시 핵산, 클로로포름, 에틸아세테이트, 부탄올 그리고 물층으로 분획하여 항돌연변이 효과를 조사한 결과 이 중 헥산 분획이 B(a)P에 대한 S. typhimurium TA100에서 항돌연변이 효과가 가장 컸으며 MNNG에 대해서는 클로로포름분획에서 가장 효과가 컸다. 돌연변이 기작을 규명하기 위해 변이원물질, S9 mix, 균 및 메밀 잎 추출물의 첨가 순서와 반응시간에 따른 변이원 억제활성을 검토 하였다. 그 결과 복귀변이가 일어난 균체에 대해서는 MNNG, B(a)p 모두 반응시간을 달리하여도 MNNG 847±41~849±42 / plate, B(a)P 338±21~388±24 / plate로 거의 일정한 수준이었다. 그러나 변이원물질과 추출물을 시간별로 먼저 반응시킨 후 균을 첨가하여 검토한 결과 MNNG 152±12~273±18 / plates, B(a)p 135±13~195±10 / plates로 강력한 억제효과를 나타내었다.
더보기In spore rec-assay using B. subtillus H17 (rec^+) and M45 (rec^-), the ethanol extract of buckwheat leaves showed antimutagenicity in condition of low concentrations, but its did comutagenicity in condition of high concentrations. In Ames test, the ethanol extract of buckwheat leaves reduced the mutagenicity of N-methyl-N'nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG), benzo (a)pyrene (B(a)P), 2-amino-fluorene (2AF), and 3-amino-l, 4-dimethyl-5-H-pyrido (4, 3-b) indol (Trp-P-l) in Salmonella typhimurium TA98 and TA100. The ethanol extract was fractionated by hexane, ethylacetate, butanol and water. Among them, hexane fraction showed the highest inhibition rate on the mutagenicity of B(a)P, and so did chloroform fraction on the mutagenicity of MNNG in S. typhimurium TA98 and TA100. To elucidate the antimutagenic mechanism of the ethanol extract, it was mixed and co-incubated with various mutagens, S9 mix, and the bacteria with different experimental orders and different reaction times. The ethanol extract did not affect reversion rate of pre-mutated S. typhimurium. However, when the ethanol extract was added to the mutagens before. their interaction with S. typhimurium, it reduced the mutation rate to 152±12~273±18 colonies / plates in case of MNNG, and 135±13~95±l0 colonies / plates in case of B (aW, showing strong desmutagenic activity.
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