KCI등재후보
Kefir 와 Yogurt 로부터 분리된 Lactobacillus spp. 의 Probiotic 활성과 Pulsed Field Gel 전기영동에 의한 균주 동정 = Probiotic Activity and Strain Identification of Lactobacillus spp. Isolated from Kefir and Yogurt by Pulsed Field Gel Electrophoresis
저자
발행기관
학술지명
Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB)(Journal of Dairy Science and Biotechnology)
권호사항
발행연도
1998
작성언어
-KDC
500
등재정보
KCI등재후보
자료형태
학술저널
수록면
8-15(8쪽)
제공처
소장기관
Determinations on the probiotic activities of Lactobacillus spp. from yogurt and kefir and the strain identification studies were carried out by pulsed gel electrophoresis of genomic DNA, the following results were obtained: 1. A prominent antimutagenicity against 2-Nitrofluene by Lactobacillus plantarum CU 722, 685, and 735 was revealed and they possessed same genomic structures by PFGE. 2. L. acidophilus CU 674 showed the strongest cholesterol assimilation activity of 60.27 % and almost all the L. acidophilus did not show the cholesterol assimilation activity, which was strain dependent. 3. L. acidophilus CU 806 from domestic yoghurt showed a strong antagonistic activity against pathogenic Staphylococcus aureus ATCC 3939, which was strain dependent. 4. Grouping of Lactobacillus acidophilus strains into five types, and into three types of L. plantarum was possible by pulsed field gel electrophoresis pattern of the genomic DNA, probiotic activities of the homologous PFGE pattern sustained in different kind of fermented products.
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