가열유와 Vitamin E 투여가 흰쥐의 혈청 GOT, GPT 및 Alkaline Phosphatase 활성에 미치는 영향 = Effects of Heated Oil and Vitamin E on Serum GOT, GPT and Alkaline Phosphatase Activities in Liver of Rat
가열유 투여에 따른 흰쥐 간장 조직의 과산화적 손상에 대한 연구와 식이중 V-E의 수준에 따라 가열유로 인한 간장조직의 과산화적 손상에 대한 항산화적 방어현상을 관찰하기 위하여 열화된 가열유(산가 4.02, carbonyl value 27.9, peroxide value 52.7)를 하루 총열량의 10%을 그리고 dl-α-tocopheryl acetate의 양을 달리하여 (0, 40, 200mg/kg of diet : OH group, 40H group, 200 H group) tube feeding하면서 3, 6주간씩 사육하고 실험종료후 혈청을 얻어 GOT, GPT, alkaline phosphatase 활성변화를 관찰하였다.
1. 가열유를 투여한 식이군은 대조군에 비해 혈청 GOT, GPT, AL-pase 활성도가 높았다.
2. V-E가 결핍된 OH식이군이 대조군에 비해 GOT, GPT, ALP 활성이 가장 높았고, 40H, 200H순위로 V-E첨가 수준이 높을수록 비례하여 이를 효소활성이 감소하였다.
3. 가열유의 투여기간이 길어질수록 효소 활성이 전반적으로 상승되었다.
In order to investigate the liver damage due to heated oil intake and the antioxidative effect of vitamin E on it, rats were fed for 3 and 6 weeks by intubating heated corn oil with acid value of 4.02 at the level of 10Ca% and three different levels of vitamin E : 0, 40 and 200 mg/kg diet. Control group was fed fresh corn oil and 40 mg/kg diet of vitamin E. After each feeding period, serum glutamic oxaloacetatic transaminase(GOT), glutamic pyruvic transaminase(GPT), and alkaline phosphatase(AL-pase) activities were measured. GOT, GPT and AL-pase activities were higher in heated oil groups than control group. As dietary vitamin E level was increased, GOT, GPT and AL-pase activities were decreased progressively. These phenomena were more remarkable in 6 weeks of feeding than 3 weeks.
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