일본 외식프랜차이즈 기업의 해외진출에 관한 탐색적 연구 -한국 외식프랜차이즈 기업에 주는 시사점을 중심으로- = An Exploratory Study on Japanese Food Service Franchise Companies` Overseas Expansion -Focused on Implication to Korean Food Service Franchise Company-
저자
발행기관
학술지명
유통정보학회지(Korea Research Academy of Distribution and Management Review)
권호사항
발행연도
2013
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
17-26(10쪽)
DOI식별코드
제공처
본 연구는 동반성장위원회가 외식업을 중소기업 적합업종으로 선정하면서 국내 외식업계의 국내 신규출점이 제한된 상황에서 국내 외식프랜차이즈기업의 향후 전략을 모색하고 시사점을 제공하고자 연구되었다. 특히, 일본외식업체의 해외진출에 대한 현황을 파악한 후 국내 외식 프랜차이즈기업에게 주는 시사점을 파악하고자 연구되었는데 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 외식 프랜차이즈 기업의 신규출점이 제한된만큼 국내외식프랜차이즈 기업도 해외진출을 활발하게 모색해야 할 것이다. 또한, 해외진출을 할 경우에는 사전에 철저한 시장조사, 그리고 관계기관과의 협조가 선행되어야 할 것이다. 둘째, 한국음식의 맛과 경쟁력을 현지의 식문화와 융합시켜 새로운 혁신을 유도해야 할 것이다. 또한, 새로운 메뉴를 개발할 때는 본사의 아이덴티티를 망각해서는 안된다. 셋째, 한국인 특유의 친절성을 현지화한 후에 현지 고객에게 한국 특유의 서비스를 제공하여 고객만족을 유도해야 할 것이다. 여러 연구결과에서 살펴볼 수 있듯이 재방문을 유도하기 위해서는 서비스품질도 매우 중요하기 때문이다. 넷째, 자본과 현지 유통력이 부족한 경우, 한국의 음식 문화와 철학을 이해할 수 있는 현지유명 기업과의 합작도 하나의 방법일 것이다. 현지의 문화나 유통경로 등을 제대로 파악하지 못한 채 해외시장을 겨냥하는 것은 무모한 일이기 때문에 현지유명기업과 합작한다면 이러한 위험을 회피할 수 있기 때문이다. 위에서 살펴본 바와 같이 본 연구의 결과들은 외식프랜차이즈기업의 해외시장진출에 많은 시사점을 제공하고 있다.
더보기The purpose of this study is that suggest managerial implication to domestic franchise company. So, we looked into three famous Japanese franchise companies which are YOSHINOYA, MOS Burger and Ajisen Ramen. The results are summarized as follows. First, the advancement to overseas shall be explored because the opening of new stores by Korean food service companies was restricted. In addition, the strict prior study and the cooperation with the related authorities are the pre-conditions for advancing to foreign countries. Second, new innovation shall be attracted by converging the aesthetics and competitiveness of Korean food as it was shown in the cases of advancing to overseas by Japanese companies. Because the overseas launching of our food is important, but the development of new menu for the taste of local people is also important. Third, the customer satisfaction shall be attracted by providing the unique service of Korea to the local customers after localizing the unique kindness of Korean people. Because the service quality is very important in order to attract the re-visiting as it was shown from many study results. Fourth, the joint venturing with famous local company which can understand the Korean food culture and philosophy is one of the methods in case of lacking the capital and local distribution power. Because the risks are avoided by joint operation with famous local company because the aiming at the overseas market is improper without finding the local culture or logistic channel. As it was looked into in the above, the results from this study provide many implications for launching of food service franchise companies to foreign market.
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