Profiles of Milling Plants in Korea = 韓國糧穀加工工場의 現況分析
저자
Chung,Chang Joo (Deft.of Agricultural Engineering,College of Agriculture,Seoul National University) ; Keum,Dong Hyuk (Deft.of Agricultural Engineering,College of Agriculture,Gangweon National University) ; Kang,Whoa Seug (Deft.of Agricultural Engineering,College of Agriculture,Seoul National University)
발행기관
서울大學校 農科大學(College of Agriculture Seoul National University)
학술지명
권호사항
발행연도
1978
작성언어
English
KDC
520.5
자료형태
학술저널
수록면
145-166(22쪽)
제공처
소장기관
우리나라 各地에 散在하여 있는 搗精工場의 運營現況과 問題點을 把握함과 同時에 各工場에서 加工되는 벼의 品質과 損耗量을 測定하기 위하여 調査分析한 結果 다음과 같은 結論을 얻었다.
가. 賃搗精工場의 一般特性을 볼 때 所有形態는 個人所有가 92%로 支配的이고 93% 以上이 1950年 以前에 設置되었으며, 利用動力의 80%가 電動機였다. 또한 雇用人員은 2人까지를 雇用하는 工場이 約 75%였으며 穀物倉庫는 約40%의 工場이 所有하고 있었다.
나. 全體調査地域에 대하여 賃搗精工場에서 所有하고 있는 精米機는 40個를 넘는 製作工場에서 供給된 것이나 그 中 約 60%의 機種이 6個 工場에서 供給된 것이었다. 또한 이것을 原理上의 形式別로 分類하여 보면 約 51%의 工場이 噴風磨擦式, 나머지가 在來의 磨擦式 精米機를 利用하고 있었다.
다. 搗精施設을 擴充하거나 改善하는 理由는 行政當局의 指示에 따르기 위한 것이 支配的이나, 老朽施設의 代替나 統一系品種의 搗精收率向上을 期하고자 하는 動機에서 비롯되는 것도 約 60%를 차지하고 있었다.
라. 賃搗精工場의 加工工程體系는 許可基準에서 크게 벗어나지 않고 大同小異하였으며, 다만 原料精選裝置 및 玄米分離機의 設置與否만이 差異가 있을 뿐이었다. 이에 따른 工程體系를 分類하여 보면, 原料의 精選裝置와 玄米選別機를 모두 갖춘 工場은 36.7%에 不過하고 原料精選裝置만 갖춘 工場이 45.0%로서 가장 많으며, 玄米選別機만 갖춘 工場은 13.3%, 兩者 모두를 갖추지 않은 工場은 5.0%였다. 따라서 36.7%의 工場만이 標準工程으로 加工하고 있었으며 나머지 63.3%의 工場은 施設의 未備로 因한 能率의 低下, 機械損傷, 加功米의 收率 및 質의 低下가 豫想되므로 施設의 補完이 要望되었다.
마. 賃搗精工場의 時間當 加工能力은 大體로 190kg에서 1,210kg까지로서 工場規模에 따라 多樣하였으며, 여기에 基準을 둔 日加工能力(8時間 基準) 分布는 3M/T以下가 24.3%, 3-4M/T이 20.0%, 4-5M/T이 15.9%, 5-6M/T이 6.7%, 6-7M/T·22.3%, 7M/T以上이 11.0%로서 約 60%의 工場이 5M/T 以下의 日加工能力을 갖추고 있었다.
바. 年間加工量은 310M/T程度였고, 月別 加工量은 벼 收穫直後인 10-12月에 年加工量의 42.3%를 加工하므로서 搗精最盛期를 나타내고 있었으며 1-5月 사이에는 10-12月에 比하여 相對的으로 적으나 6-9月의 閑期에 比하면 大端히 높은 것으로 나타났다.
사. 年加工能力에 대한 加工量의 比率 卽, 精米施設利用率은 年平均 18.3%에 不過하며 搗精最盛期인 11月에도 40.7%밖에 되지 않았고 6-9月에는 10% 水準에 머물고 있었다. 加工作業日數는 年平均 約 250日 月平均 21日 程度이나 實加工量을 보면 年間 約 70日, 月 6日程度로 나타나므로서 우리나라의 搗精施設은 過大한 것으로 判斷되었다.
아. 賃搗精工場에서 加工되는 벼의 含水率은 一般벼와 統一系벼 共히 14.5%에서 19.5%사이에 分布하고 있었으며, 秋穀買上을 위한 政府基準 含水率인 15.0%以下에 分布하는 比率은 一般벼가 15.6%, 統一系 벼가 6.5%程度 밖에는 되지 않았다. 이러한 結果로 보아 乾燥期의 積極的인 普及 내지는 乾燥의 重要性에 대한 對農民 啓蒙對策이 要望된다.
자. 賃搗精工場에서의 一般벼의 搗精收率의 平均値는 75.0%였으며 收率의 分布範圍는 69.0%에서 78.0%로서 大端히 넓었고, 現在의 搗精收率을 現搗精工場에서 加工이 可能한 最高水準으로 向上시킬 수 있는 搗精條件이 갖추어 진다면 全體的으로 約 1.9%의 搗精收率增加를 圖謀할 수 있을 것으로 推算된다. 統一系 벼의 搗精收率의 平均値는 69.8%였으며 分布範圍는 62%에서 77%까지로서 一般벼의 境遇보다 훨씬 幅이 넓었고 賃搗精工場에서 加工可能한 最上位의 範圍로 向上시킬 수 있는 搗精條件이 갖추어 진다면 全體的으로 約 4.8%의 搗精收率 向上을 圖謀할 수 있는 것으로 推定되며 이러한 增加量은 食糧의 間接增産이라는 側面에서 깊이 考慮되어야 할 것이고, 特히 統一系 벼의 搗精收率 向上을 위한 技術開發이 時急한 것으로 思料된다.
차. 一般벼 및 統一系 벼의 完全米收率은 各各 52%에서 73%까지, 44%에서 65%까지로서 相當히 넓은 範圍에 分布하고 있었으며 平均値는 各各 65.9%와 53.8%였다. 加工되는 벼의 品位 및 搗精施設을 改善할 境遇 一般벼는 約 3.3%, 統一벼는 約 7.0%의 完全米收率을 增加시키므로서 加工된 精米의 品質을 向上시킬 수 있을 것으로 分析되었다.
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