호텔 레스토랑의 販賣戰略에 관한 硏究 = A Study on the Sales Strategy of the Hotel Restaurant
저자
禹聖根 (경기대학교 호텔經營硏究所, 信興專門大學)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1997
작성언어
Korean
KDC
325.000
자료형태
학술저널
수록면
99-120(22쪽)
제공처
Today, the restaurant of the tourist hotel seems to have become a public place to take a rest and sell various nutritious foods like a home as a public facility contributing to public welfare, while seeking after profit. It is true, however, that customers usually come to the restaurant to pursue taste, leisure, and social association rather than to satisfy their appetite or supplement their nutrition.
When the marketing structure for foods and beverages are well established systematically and strategically, the customers are able to purchase their goods at the same price, in the same facilities and circumstances, and it is true that the goods sell well in these circumstances. But when the sales channel is not closely linked with the customer it is almost impossible to expect any satisfactory sales.
No matter how good the sales policy may be, it will be very hard to attract as many customers as possible and increase sales without carrying out the sales strategy. Also to be noted is the fact that the intangible resources, such as the supply of quality commodities, the fascinating environment of the restaurant, and the kind and friendly services, will make a great contribution to promoting the sales of the eating and drinking business. Therefore, it is necessary for the management to closely examine and analyze the means of sales policy, and at the same time find out the problems, if any, and improve them.
The following is a summary of the reform measures on the sales strategy, resulted from this research.
1. To overcome the severe competition, it is necessary to create the circumstances of the restaurant in hopes of satisfying the demands of customers.
2. The activities of public relation regarding the sales of merchandise should be continued through the mass media.
3. It is also necessary to try to incite the customer's interest through various events.
4. It is desirable to participate in the events of various social organizations as a sponsor and draw customers via the mass media.
5. It is necessary to intensify lobbing activities to promote the sales of goods through the related organizations.
6. It is also necessary to render social services in a bid to produce a good image through the donations to the asylums for the aged and orphanages, and charity programs.
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