SCOPUS
KCI등재
Philippine産 Eucheuma cottonii의 carrageenan 含量과 그 性狀에 대하여
저자
김순선(Soon-Seon Kim) ; 김선봉(Seun-Bong Kim) ; 김인수(In-Su Kim) ; 정미희(Mi-Hee Jeung) ; 박영호(Yeung-Ho Park)
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1979
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
63-69(7쪽)
제공처
소장기관
Philippine産 原藻인 Eucheuma cottonii의 carrageenan 含量과 이로부터 抽出한 carrageenan의 SO₃ 및 3, 6-anhydro-D-galactose 含量, KCl溶液에 대한 溶解度, KCl 濃度別에 따라 分劃한 劃分의 含量에 대하여 調査하였으며 原料學的인 比較目的으로 우리나라産 진두발(Chondrus ocellatus)의 carageenan含量과 그 化學的 性狀을 比較 檢討하였다.<br/>
1. Carrageenan含量은 Eucheuma cottonii가 진두발보다 높은 값을 나타내어 乾物當 약 59%의 含量을 보였다.<br/>
2. Carrageenan의 SO₃ 및 3, 6-anhydro-D-galactose의 含量을 보면 Eucheuma cottonii가 진두발보다 SO₃含量은 적고 3, 6-anhydro-D-galactose의 含量이 많은 傾向을 나타내었다.<br/>
3. Carrageenan의 KCl溶液에 대한 溶解度는 0.125M KCl濃度에서 沈澱하는 比率 및 0.125M과 2.0M KCl濃度사이에서 沈澱하는 比率은 Eucheuma cottonii가 진두발보다 높았으나 2.0M KCl濃度에서 溶存하는 比率은 진두발이 Eucheuma cottonii보다 높은 값을 나타내었다.<br/>
4. Carrageenan을 KCl溶液에 대한 溶解度의 差異로부터 3劃分으로 分劃하였을 때 劃分 Ⅰ, Ⅱ의 收率은 Eucheuma cottonii와 진두발이 큰 차이가 없었으나 劃分Ⅲ의 收率은 Eucheuma cottonii가 월등히 많아 약 8倍의 값을 나타내었다.<br/>
5. 各劃分의 SO₃ 및 3, 6-anhydro-D-galactose의 含量은 서로 逆相關關係를 나타내었고, KCl溶液에 대한 溶解度가 큰 劃分일수록 SO₃含量이 높고 3, 6-anhydro-D-galactose의 含量이 낮은 값을 나타내었다.
One species of Rhodophyceae namely Eucheuma cottonii from the coast of Philippine was analyzed with respect to the content of carrageenan and such chemical characteristics as the content of sulphate and 3, 6-anhydro-D-galactose and its solubility in potassium chloride solution.<br/>
In addition, the same chemical properties were tested in the fractions separated by the different concentrations of potassium chloride.<br/>
In comparison of the results of carrageenan in Eucheuma cottonii samples from Philippine and Chondrus ocellatus samples from Korea, carrageenan content in Eucheuma cottonii was higher than that of Chondrus ocellatus. Both samples showed more than forty-five percent carrageenan content. The Eucheuma cottonii carrageenan showed a higher 3, 6-anhydro-D-galactose than the Chondrus ocellatus carrageenan. The sulphate content was higher in Chondrus ocellatus than Eucheuma cottonii.<br/>
In fractionation of carrageenan by the solubility methods using potassium chloride solution, the yield of Eucheuma cottonii was highest in fraction Ⅰ, fraction Ⅲ was next and fraction Ⅱ was the lowest.
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