알코올 발효성 야생 효모의 선발 및 발효특성 = Screening of Alcohol-fermenting Wild Yeasts and Its Ethanol Fermentation Characteristics
저자
장재호*, 한상민*, 이종수 (배재대학교 바이오⦁의생명공학과)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2017
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
33-37(5쪽)
제공처
소장기관
충남 예당 저수지부근 토양에서 분리한 야생효모 중 Aureobasidium pullulans 효모가 가장 발효능이 우수하여 최종 선발하였다. 20% 포도당을 함유한 YPD 배지에서 Aureobasidium pullulans의 발효 최적 조건을 조사한 결과 에탄올 함량은 25℃에서 7일 발효시켰을 때 가장 많은 12.6 v/v%의 에탄올을 생성하였다.
더보기In order to select alcohol-fermenting wild yeast, among thirteen strains of non-pathogenic wild yeasts from Yedang Reservior, Chungnam province, Korea, Aureobasidium pullulans P-1 was screened as a potent alcohol-fermenting yeast. Optimal ethanol fermentation condition was investigated using 20% glucose- 1% yeast extract-2% peptone(20 DYP) broth. Maximal 12.6 v/v% ethanol was produced when 20% DYP broth was fermented by 5% Aureobasidium pullulans P-1 culture broth at 25℃ for 7 days.
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