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특급호텔 주방의 물리적 환경이 조리사들의 감정반응과 집단응집력과의 관계 연구 = Study on Relationship among Physical Environment in the Kitchen of Luxury Hotels, Emotional Reactions and Group Cohesiveness of Cooks
저자
배현수 (초당대학교)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2014
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
299-323(25쪽)
KCI 피인용횟수
15
제공처
This study tried to establish the theoretical foundation through previous research in order to identify the structure of the relationship among physical environment in the kitchen of luxury hotels in Seoul, emotional reactions and group cohesiveness of cooks. In addition, empirical analysis was performed on the basis of hypothesis of research model. Two hypotheses were set on the basis of theoretical background. We would like to analyze the effect of physical environment in the kitchen of luxury hotels on emotional reactions of cooks and the effect of emotional reactions of cooks on group cohesiveness. According to results which verified the hypotheses through the research model, physical environment in the kitchen of luxury hotels on emotional reactions of cooks and the effect of emotional reactions of cooks on group cohesiveness. According to results which verified the hypotheses through the research model, physical environment in the kitchen of luxury hotels affected the emotional reactions of cooks. Thus, the factors affecting the emotional reactions should be considered. In addition, it was found that emotional reactions of cooks affected group cohesiveness. Therefore, the hypothesis proposed through theoretical basis of previous study was adopted in this study. It was found that the physical environment in the kitchen of luxury hotel saffected the emotional reactions of cooks and the emotional reactions(positive and negative) significantly affected the group cohesiveness. Thus, this study presented the theoretical basis and subsequent implication.
더보기본 연구는 서울지역 특급 호텔주방의 물리적 환경이 조리사들의 감정반응, 집단응집력과의 관계 구조를 파악하기 위하여 선행연구를 통한 이론적 정립을 시도하고 연구모형의 가설을 중심으로 실증분석을 실시하였다. 이론적 배경을 중심으로 2개의 가설을 설정하였으며, 특급호텔 주방의 물리적환경이 조리사들의 감정반응과의 영향관계와 조리사들의 감정반응이 집단응집력과의 영향관계를 분석하고자 하였다. 연구모형을 통하여 제시한 가설을 검증한 결과, 특급호텔 주방의 물리적 환경은 조리사들의 감정에 영향을 미치는 것으로 나타나 영향을 주는 요인을 고려해야 한다고 설명하였다. 또한 조리사들의 감정반응은 집단응집력에 영향을 미치는 것으로 검증되었다. 따라서 본 연구를 실시하는데 있어 선행연구의 이론적 근거를 통하여 제시한 가설은 채택되었다고 볼 수 있다.이에 따른 시사점을 제시하면 다음과 같다. 먼저 학술적인 시사점으로는 호텔주방의 물리적 환경(쾌적성, 안정성, 공간성)은 조리사들의 감정반응에 감정반응(긍정과 부정)은 집단응집력에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타나 이론적 근거를 제시하였다.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 2.45 | 2.45 | 2.35 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
2.48 | 2.37 | 2.735 | 0.62 |
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