KCI등재
MA저장중 몇가지 싹기름 채소의 저장성 비교
저자
발행기관
학술지명
생물환경조절학회지(Journal of Bio-Environment Control (J. Bio-Env. Con.))
권호사항
발행연도
2007
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
415-419(5쪽)
KCI 피인용횟수
10
제공처
소장기관
저장중 5가지 싹채소(무, 적무, 적양배추, 알팔파, 브로콜리)의 생체중은 50㎛ LPDE필름으로 밀폐하여 2℃ 와 8℃ 모두 99%이상 유지되었다. 저장중 포장재내 이산화탄소 농도는 8℃ 에서 2℃에서 보다 높았으며 작물별로 무와 적무가 높았다. 산소농도는 이와 정반대로 2℃에서 높게 유지되었고, 무와 적무가 가장 낮은 농도를 보였는데 특히 8℃ 저장 3일째는 3%미만까지 낮아지기도 하였다. 에틸렌 농도도 2℃에 비해 8℃에서 다소 높았으며 작물별로는 알팔파가 0.1ppm으로 가장 낮았고 나머지 4 작물은 작물간 농도차이에 유의성 없이 1ppm미만으로 낮았다. 이취는 산소농도가 가장 낮았던 무와 적무에서 오히려 낮은 수준을 보였으며 온도별로 큰 차이가 없었다. 외관상 품질은 역시 2℃가 8℃보다 높게 유지되었으며, 두 온도 모두에서 무가 가장 높게 유지되었고, 다음으로 적무, 브로콜리, 적양배추, 알팔파 순서였다. 이상의 결과에서 싹채소의 작물간 저장성에 차이를 알 수 있었는데 무와 알팔파의 경우 4~5일의 저장기한의 차이를 보였다. 따라서 싹채소 유통에 있어 작물별 관리가 다르게 실시되어야 할 것이라 생각된다.
더보기This study was conducted to compare the storability of some sprout vegetables; alfalfa, broccoli, radish, red-cabbage, and red-radish, packed with 50 low density polyethylene (LDPE) film in MA storage. Most of all 5 different sprout vegetable crops maintained the fresh weight higher than 99% until 10 days storage at 2 and 8℃. The carbon dioxide concentration in packages was higher at 8 than at 2℃. It was higher in radish and red-radish sprouts than other crops. As the oxygen concentration showed opposite trends to carbon dioxide, that of radish and red-radish sprouts decreased more than 3% after 3 days in 8 storage. Ethylene concentration in the packages of alfalfa was 0.1 ppm, significantly higher than other four crops with less than 1.0 ppm. Temperature treatment, however, did not influence the ethylene concentration in packages. The radish and red-radish sprouts, with lowest oxygen concentration in package, showed lowest off-flavor compared to the others. The visual quality of these sprouts in packages showed higher at 2℃ than at 8℃ and was maintained the highest in radish sprouts, followed by red-radish, broccoli, red-cabbage, and alfalfa sprouts in that order. In conclusion, as the sprout vegetables have different shelf-life, of which radish was 4 ~5 days longer than that of alfalfa, the distributed condition of sprout vegetables should be differently controlled according to kinds of crops.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2027 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2021-01-01 | 학술지명변경 | 한글명 : 시설원예‧식물공장 -> 생물환경조절학회지외국어명 : Protected Horticulture and Plant Factory -> Journal of Bio-Environment Control | KCI등재 |
2018-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2017-01-13 | 학회명변경 | 한글명 : 한국생물환경조절학회 -> (사) 한국생물환경조절학회 | KCI등재 |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2013-09-02 | 학술지명변경 | 외국어명 : 미등록 -> Protected Horticulture and Plant Factory | KCI등재 |
2013-04-02 | 학술지명변경 | 한글명 : 생물환경조절학회지 -> 시설원예‧식물공장 | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재 1차 FAIL (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.48 | 0.48 | 0.52 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.64 | 0.65 | 0.825 | 0.08 |
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