KCI우수등재
몇가지 사료 첨가제가 계란의 특정성분에 미치는 영향 = Effects of Various Feed Additives for Laying Hens on Biofunctional Component in Shell Egg
The experiment was conducted to determine the effects of various commercial feed additives on specific components in shell egg and to develop a new type of brand egg. Forty-four week old ISA Brown layers were randomly assigned to 8 treatments. Hens of each treatment were 300 and treatment was replicated 3 times. Experimental period was 10 weeks. The 8 treatments were as follows: astarich^ⓡ 2%(B), astarich^ⓡ 5%(C), chitin+chitosan 2%(D), omega-3 powder 2%(E), pyrogreen 1%(F), greenpia 0.2%(G), hydrogenated soy oil 3%(H) and commercial layer feed(A). Eggs were collected at day 0, 7, 14, 40 and 70 for chemical analyses. Chemical analyses were done for vitamins A and E, cholesterol and fatty acid profile of egg yolks. During the experimental period, the contents of vitamin A increased overall. Astarich^ⓡ 5%(C) group showed the highest amounts of vitamin A (11.14±3.93 ㎍/g yolk) whereas commercial layer feed goup(A) showed the lowest amounts of vitamin A(8.65±1.97 ㎍/g yolk). Vitamin E contents were significantly different among treatments at day 7, 40, and 70 (p$lt;0.05). Mean value of vitamin E (99.66±8.30 ㎍/g yolk) was the highest in omega-3(E) group and the lowest in pyrogreen (F) group (53.49±11.36 ㎍/g yolk). Yolk cholesterol contents tended to increase, although the fluctuation existed somewhat depending on the day of measurement. The highest value of yolk cholesterol(11.71±0.50㎎/g yolk) was observed in astarich^ⓡ 2%(B) group and the Lowest value(9.45±2.32㎎/g yolk) in pyrogreen (F) group. The mean compositions of yolk fatty acids during the experimental period were 37.3∼39.6% for saturated fatty acids(SFA), 39.3∼41.3% for monounsaturated fatty acids(MUFA), 16.2∼18.9% for omega-6 fatty acids and 2.20∼5.36% for omega-3 fatty acids. In general, the concentrations of SFA and omega-6 fatty acids decreased, while those of MUFA tended to increase. On the other hand, eicosapentaenoic acid(C_(20:5) ω6, EPA) and docosapentaenoic acid(C_(22:5) ω3, DPA) were detected only in astarich^ⓡ 5%(B) and omega-3(E) groups where the docosahexaenoic acid(C_(22:6) ω3, DHA) concentration was over twice higher than those of other group. The study proved both astarich^ⓡ and omega-3 powder were suitable to produce brand eggs specially high in certain components.
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