냉동식품 중 Listeria monocytogenes의 분포 조사 및 시험방법에 관한 연구 = Incidence of Listeria monocytogenes in Frozen Foods and Development of a Detection Method
저자
백선영 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 곽효선 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 차진 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 박성국 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 임순영 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 김형일 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 박선희 (식품의약품안전청 식품평가부) ; 김창민 (식품평가부)
발행기관
학술지명
식품의약품안전청 연보(The Annual report of Korea food & drug administration)
권호사항
발행연도
1997
작성언어
Korean
주제어
자료형태
학술저널
수록면
31-37(7쪽)
소장기관
최근 급속히 소비가 증가되고 :긴는 냉동식품을 대상으로 교 monoef09☞HfS의 오염도를 확인하오 분리균웨 특성 조사 및 신속 시험법을 확립하고자 서울, 부산 둥 5개 지역에서 판매 되고 있는 냉동식품을 구입하여 쿄 monoe-frgrnes를 분리, 동정하고 분리균에 대하여는 혈청형 조사 및 항생제 내싱 검사를 실시하였다. 냉동피자, 만두, 식육 및 수산물 가공품 둥 총 624건의 냉동식품을 구입하여 L uonoefof☞nog뫼 오염도를 조사한 결과 55건(9.5%)의 검체에서 t raonoofog☞oeg가 검출되첬으며 각 식품군별로는 냉동 만두 5.a%, 피자류 12.8%, 식욱가공품 10.4%, 해산물 기공품 9.1%, 기타 8.8%에서 양성률을 나타내었다. 분리균의 혈청형은 type 1이 87.5%를 나타내었으며 type4가 12.5%, 기타가 3.6%를 나타내었다. 항생제 내성 시험 결과 대부뚠의 항생제체 대해 감수석을 나타내었으나 nalidixic ac펀, polyrnyxin 8에 대하여는 저항성을 나타내었다. 또한 Hernolysin gene (fJy 1, ffy 2)과 Internalin gene (inf 1, inf2)의 mixed primer를 이용하여 최종 확인을 위한 신속하교 정확한 시험법인 multi-pleB PCR 분석법을 확립하였다. 표준균준 및 분리균의 DNA 추출을 위하여 Iysozyme (3mg/m쓰과 Proteinase
(200fe/mf)처리 및 boiling을 싫시하였다. PCR 후 전기영동시 교 mortoofofeneg의 표준균주와 분리균은 446bp와 714bp band를 나타낸 반면 t innocua와 교. iuanovi 균주는 band를 나타내지 않았다.
We surveyed the dfstribution of L. monocytogenes with five groups of frozen fooods. Six hundreds twenty four samples of frozen foods were randomly purchased in the market and tested. Fifty nine samples were ploved to be L. monocytogenes (9.5%) including kyoza(4.3%), pizza(12.8%), processed meat foods (10.4%), processed sea foods(9.1%), other frozen foods (10.5%). Serotypes of those isolates were; serotype 1(87.5%), type 4 (12.5%) and others (3.1 %). Also, isolates were tested for the antibiotic susceptibility. They were resistant to nalidixic acid, streptomycin, and polymyxin B and sensitive to ohlorarnphenicol, ampicillin, carbenicillin, tetracycline, tobramycin, gentamicin, kanamycin. neomycin, norfloxacin, ciprofloxacin, trimethoprim sulfamethoxazale. A multiplex-PCR method for rapid confirmation of L. monocytogenes was applied to the isolates.. We developed a new PCR technique to extract DNA form the cell. Treatmient of lysezyme (2mg/ml), proteinase (200㎍/m1) and boiling (15 min) were carried ou. hly 1, hly 2 and inl 1, inl 2 were used as primers. Standard strains and isolates of L. monocytobenes showed a specific amplified products of 719 bp and 446bp. These fragment was not shown with L. innocua andd L. ivanovii samples on agarose gel electrophoresis.
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