SCOPUS
KCI등재
김치에서 분리한 Lactobacillus sp. JC-7과 Lactobacillus acidophilus 88간의 Electrofusion 최적조건 설정 = Evaluation of Optimum Conditions for the Electrofusion between Lactobacillus sp. JC-7 Isolated from Kimchi and Lactobacillus acidophilus 88
저자
조영배 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과) ; 최현정 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과) ; 백형석 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과) ; 전홍기 (부산대학교 자연과학대학 미생물학과)
발행기관
학술지명
한국미생물·생명공학회지 (Korean Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
1997
작성언어
Korean
주제어
KDC
570.6
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
121-128(8쪽)
제공처
소장기관
김치 발효 숙성기간을 연장하고 신선도를 오랫동안 유지할 수 있는 김치 발효 starter의 개발을 목적으로 최적 숙성기에 있는 김치로부터 bacteriocin 생성능이 없는 유산균을 분리하여 동정하였으며, bacteriocin 생성능이 없는 분리균주와 bacteriocin생성능이 우수한 L. acidophilus 88을 융합시키기 위해 electrofusion에 대한 최적 조건을 검토하였다. 분리균주는 Lactobacillus속으로 동정되어 Lactobacillus sp. JC-7이라 명명하였다. Electrofusion에 의해 생성된 융합주를 식별하기 위해 streptomycin (2.5 ㎎/㎖)에 내성을 나타내는 Lactobacillus sp. JC-7 변이주와 kanamycin(600 ㎍/㎖)에 내성을 나타내는 L. acidophilus 88 변이주를 분리하였다. Electrofusion을 100 V/㎝, 120 msec(72 ohms, 1670 capacitance)에서 수행했을 때 융합효율이 가장 양호하였으며 전기장의 세기와 시간이 증가할수록 융합 효율이 현저히 감소하였다. 2가 양이온은 농도가 증가할수록 대체적으로 융합효율을 감소시키는 경향을 나타내었으나 1 mM MgCl_2에서는 대조군에 비해 융합효율이 약간 증가하였다. PEG 4000을 electrofusion buffrer에 20%되도옥 첨가했을 때 가장 양호한 융합효율을 나타내었으며 그 이상에서는 오히려 융합효율이 감소하였다. Electrofusion법과 PEG매개에 의한 융합법의 융합 효율을 비교한 결과, 융합효율은 chemical fusion<electofusion<electrofusion+20% PEG 순을 나타내었다.
A lactic acid bacterium was isolated from kimchi. The isolated strain was identified as the genus Lactobacillus through its morphological, cultural, and physiological characteristics and named as Lactobacillus sp. JC-7. The optimum conditions for the electrofusion between streptomycin (2.5 ㎎/㎖) resistant mutant of Lactobacillus acidophilus 88 and kanamycin (600 ㎍/㎖) resistant mutant of Lactobacillus sp. JC-7 were evaluated. The highest number of fusants were obtained at a capacitance value of 120 msec (1670 ㎌), a field strength of 100 V/㎝, and a pulse controller setting of 72Ω. The optimum pH of electroporation buffer was 7.5 and the concentration of divalent cation was 1 mM Mg^2+. Electrofusants were efficiently obtained by addition 20% polyethylene glycol to electroporation buffer. The yield of fusion was better than that of using polyethylene glycol mediated chemical induction.
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