KCI등재
맛의 시각화 기법을 통한 농·식품 구매의 불확실성 경감 = Purchase Uncertainty Mitigation through Taste Visualization Method
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2015
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Korean
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KCI등재
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학술저널
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7-30(24쪽)
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1
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The purpose of this study is to propose a strategy that can contribute to reducing the uncertainty of consumers and increasing food online sales.
In order to achieve this goal, we conducted a sensory and physicochemical test to develop taste visualization chart of Kimchi and applied it in actual online market. We compared the applied-products’ sales volume with the unapplied-products’ before and after applying the visualization charts.
As a result, there was significant difference between them. The result shows that taste visualization helps the customers to reduce their uncertainty and make their purchasing decisions easier.
최근 국내 전자상거래를 통한 온라인 쇼핑몰이 크게 증가하고 있는 반면, 온라인을 통한 농·식품의 판매가 전자상거래 전체에서 차지하는 비중은 크지 않다. 그 이유는 농·식품이 온라인에서 판매되는 다른 상품과는 달리 제품이 균질하지 않고, 소비자가 생산과정 및 품질에 대한 정보의 비대칭성이 강한 제품으로 제품 구매나 정보에 대한 신뢰도가 낮은 문제가 존재한다.
또한 외식 경영 분야에서는 개인 PC나 스마트폰의 대중적인 보급에 따라 외식상품의 불확실성과 외식 소비자의 구매 전 지각된 위험을 최소화하기 위해 온라인을 통한 정보 탐색 등 정보기술이 기반이 된 서비스 방식의 선호도가 증가되는 추세인 것으로 조사되었다. 하지만 외식상품은 유형적 속성보다는 무형적 속성이 강하여 방문 전 소비자의 예측이 곤란하며 유형적 단서가 마련되지 않아 외식 관련 정보의 보완이 시급하다.
본 연구의 목적은 맛의 시각화 기법을 개발하여 이를 실제 온라인 쇼핑몰에 적용하였을 때 소비자의 만족도에 미치는 영향과 농·식품 판매량에 미치는 영향을 분석하는 것이다. 그리고 실제 적용에 대한 분석을 통해 기존 온라인상의 농·식품 판매에서 문제시 되었던 소비자의 불확실성을 줄여 농·식품 온라인 판매의 증대에 기여할 수 있는 전략을 제시하고자 한다. 이러한 목적을 달성하기 위해서 김치 제품의 관능검사와 이화학적 특성검사를 통해 맛의 시각화 표를 개발하고, 개발된 시각화 표를 실제 온라인 쇼핑몰에 도입한 후 정량적 효과를 분석하였다. 본 연구의 결과로 구매횟수와 판매량에서 시각화 표 도입 전후를 비교했을 때, 시각화 표를 도입한 제품의 비율이 증가한 반면에 시각화 표를 도입하지 않은 제품의 비율은 현저히 감소하였다.
분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 2.45 | 2.45 | 2.35 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
2.48 | 2.37 | 2.735 | 0.62 |
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