KCI등재
SCIE
SCOPUS
Improved quantification of catechin and epicatechin in red rice (Oryza sativa L.) using stable isotope dilution liquid chromatography‑mass spectrometry
저자
Kim Tae Jin (Incheon National University) ; Kim Ye Jin (Incheon National University) ; Seo Woo Duck (Rural Development Administration) ; Park Sang Un (Chungnam National University) ; Kim Jae Kwang (Incheon National University)
발행기관
학술지명
Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem)(Applied Biological Chemistry)
권호사항
발행연도
2022
작성언어
English
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
1-7(7쪽)
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제공처
Epimerization can change the catechin content and composition of samples during extraction and analytical analyses.
To control the effect of epimerization, we developed a novel and stable isotope dilution liquid chromatographymass spectrometry (LC–MS) method using catechin-2,3,4-13C3 and epicatechin-2,3,4-13C3 as stable-isotope-labeled internal standards (SIL-ISs). When the SIL-ISs were used, the catechin and epicatechin contents were stable (104–109% and 100–109% of the initial concentration, respectively) despite long storage times. In contrast, when L-2-chlorophenylalanine was used as an internal standard, catechin and epicatechin concentrations of 88–97% and 164–277% of the initial concentration, respectively, were obtained after long storage times. Furthermore, the least significant epimerization effect and highest extractability were observed when extraction was performed at 70 ℃ for 30 min.
The recoveries for red rice using the developed isotope dilution LC–MS method at two different concentrations were between 100.72 and 118.67%, with relative standard deviations less than 3.67%.
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