식품영양 분야 연구동향: 지난 21년간 한국식생활문화학회지에 발표된 논문을 중심으로 = A Study on the Trend of Research in Food Science and Nutrition: Published in Journal of the Korean Society of Food Culture for last 21 years

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the trend of research on ‘Food science and Nutrition’ in previously published papers in the Journalof Korean Society of Food Culture (JKSFC) from 2000 to 2021. Total number of published papers in this category in theJKSFC was 693 which we classified into 7 main categories and 40 subcategories. Of these, 256 articles were on‘experimental cooking’ which was the most studied field among 7 main categories. There was a total of 19 published papersunder the category of ‘microbiology and fermentation’. A total of 133 articles were published on ‘functional foods’ andprovided essential data for discovering new materials under the theme of various physiological active functions of foodmaterials. Furthermore, 107 articles were included in ‘food processing and storage’, which provided integrated knowledgeof economy, stability and practicality based on various technologies. A total of 144 articles was included in the category of‘nutrition’. Under the category of ‘nutrition’, the most actively studied topic was ‘eating behaviors and dietary habits,’ andthe trending topic was ‘use of healthcare big data.’ In conclusion, this review would provide trends of various categories offood science and nutrition area for recent 21 years and suggest directions for future research.

참고문헌 (Reference)

• 1 김은비 ; 김은주 ; 이한나 ; 이민경 ; 오종신 ; 김선옥 ; 이숙영, "효소처리를 달리한 조직대두단백을 이용하여 제조한 콩까스의 품질특성" 한국식생활문화학회 23 (23): 507-513, 2008
• 2 김신애 ; 유명현 ; 이민경 ; 오종신 ; 김선옥 ; 이숙영, "효소처리 조직대두단백을 이용한 햄버거패티의 품질특성" 한국식생활문화학회 23 (23): 514-520, 2008
• 3 윤근영 ; 김명애, "홍삼분말을 활용한 다식제조에 관한 연구" 한국식생활문화학회 21 (21): 325-329, 2006
• 4 김미경, "호텔종사원의 직무만족과 조직몰입에 관한 연구동향 분석 - 내용분석방법의 적용 -" 대한관광경영학회 25 (25): 57-77, 2011
• 5 이미혜 ; 오명숙, "현미가루 첨가 쿠키의 품질 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 685-694, 2006
• 6 박은미 ; 예은주 ; 김수정 ; 최현임 ; 배만종, "헛개나무 열매 추출물을 함유한 건강음료의 숙취 제거 효과" 한국식생활문화학회 21 (21): 71-75, 2006
• 7 김기선 ; 고즈쿠에노부유키 ; 한재숙, "한일 말차의 성분 비교" 한국식생활문화학회 19 (19): 177-183, 2004
• 8 유지현 ; 임정은 ; 임현정 ; 조여원, "한국인 다빈도 섭취 과일의 영양관련 지수 분석" 한국식생활문화학회 29 (29): 659-667, 2014
• 9 이경원 ; 조미숙, "한국음식문화를 기반으로 한 한식 식사패턴 지수의 개발과 검증" 한국식생활문화학회 25 (25): 652-660, 2010
• 10 최석현 ; 서봉순 ; 오경숙김광수, "한국산 인삼 및 인삼 제품 중의 ginsenosides 함량 비교" 한국식생활문화학회 21 (21): 559-564, 2006
• 11 최희진 ; 한호석 ; 박정혜 ; 배종호 ; 우희섭 ; 안봉전 ; 배만종 ; 김현구 ; 최청, "한국산 배의 Polyphenol 화합물군이 쥐의 면역기능에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 18 (18): 303-310, 2003
• 12 안봉전 ; 최희진 ; 손준호 ; 우희섭 ; 한호석 ; 박정혜 ; 손규목 ; 최청, "한국산 감잎의 Polyphenol 화합물의 생리활성물질의 화학구조 및 효소저해효과" 한국식생활문화학회 18 (18): 443-456, 2003
• 13 한규상 ; 양은주, "한국 성인의 점심식사에서 가정식, 외식, 단체급식 이용실태에 따른 영양상태 비교: 2019년 국민건강영양조사자료를 이용하여" 한국식생활문화학회 36 (36): 583-594, 2021
• 14 지지에 ; 김유경 ; 신우경, "한국 성인 여성의 신체활동에 따른 과일 채소 섭취와 정신건강의 연관성- 2014~2016년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 -" 한국식생활문화학회 35 (35): 107-116, 2020
• 15 이종미 ; 박혜진 ; 박선민, "학령전 아동의 간식 개발을 위한 식품섭취 실태 조사" 한국식생활문화학회 18 (18): 151-159, 2003
• 16 김태영 ; 김향숙, "학교우유급식 참여여부에 따른 초등학생의 칼슘 섭취실태 비교" 한국식생활문화학회 24 (24): 106-115, 2009
• 17 김진아 ; 조미숙, "푸른 방울토마토로 제조한 저염 장아찌의 저장 중 품질 특성 변화" 한국식생활문화학회 24 (24): 295-307, 2009
• 18 이희정 ; 이경희, "팽창제의 첨가량에 따른 증편의 품질특성" 한국식생활문화학회 27 (27): 751-758, 2012
• 19 김동석 ; 小机信行 ; 한재숙 ; 김미향, "토마토 생육과정에 따른 성분 변화 Ⅰ- Tomatine 분석을 중심으로-" 한국식생활문화학회 19 (19): 598-604, 2004
• 20 김순미 ; 조우균, "탁주 주박의 섭취가 스트렙토조토신으로 당뇨를 유발시킨 흰쥐의 혈당수준에 미치는 효과" 한국식생활문화학회 21 (21): 638-643, 2006
• 21 김미혜, "컬러동치미 제조를 위한 홍갓, 맨드라미, 비트에 함유된 안토사이안 색소의 최적 추출 조건" 한국식생활문화학회 27 (27): 686-694, 2012
• 22 김영남 ; 이혜현 ; 강은진 ; 강금지 ; 김건희, "캄보디아 캄풍수푸 지역 20-69세 성인여성의 비만률 및 영양소 섭취조사" 한국식생활문화학회 29 (29): 668-676, 2014
• 23 정영희 ; 한성희 ; 신미경, "카드뮴을 급여한 흰쥐에서 갈근 열수 추출액의 해독작용효과" 한국식생활문화학회 17 (17): 456-464, 2002
• 24 연지영, "충북지역 대학생의 당류 저감 인식 여부에 따른 단맛 인지도, 당류 저감화 인식 및 영양표시 활용에 관한 연구" 한국식생활문화학회 33 (33): 18-25, 2018
• 25 이선영 ; 이제혁 ; 김명희, "충남 일부지역 초등학생의 비만도에 따른 아침식사와 영양태도" 한국식생활문화학회 29 (29): 390-405, 2014
• 26 정해정, "추출용매에 따른 아사이 베리의 생리활성" 한국식생활문화학회 27 (27): 75-81, 2012
• 27 정미숙, "초피 정유의 저장 중 향기성분 변화" 한국식생활문화학회 21 (21): 433-438, 2006
• 28 이기완 ; 이민준 ; 이희선, "초등학생의 군것질 행동에 관한 연구" 한국식생활문화학회 20 (20): 594-602, 2005
• 29 김은미 ; 정미경 ; 김재원, "초·중·고등학교급식식단에서 우유의 영양보충효과" 한국식생활문화학회 22 (22): 503-510, 2007
• 30 서윤석 ; 강혜진 ; 정영진, "체형 불만족군과 만족군 여고생의 체중조절 실태와 식행동의 차이" 한국식생활문화학회 26 (26): 354-363, 2011
• 31 한영실 ; 주나미, "청소년 비만에 영향을 미치는 요인분석" 한국식생활문화학회 20 (20): 172-185, 2005
• 32 김나연 ; 신우경 ; 김유경, "청소년 고카페인 음료 섭취빈도와 정신건강의 관련성 연구" 한국식생활문화학회 32 (32): 66-74, 2017
• 33 박성진 ; 최윤정 ; 이민정 ; 서혜영 ; 윤예랑 ; 민승기 ; 이혜진 ; 이재홍 ; 강성란 ; 김현정 ; 박성희, "천연 추출물을 이용한 무 피클의 제조 및 품질 평가" 한국식생활문화학회 35 (35): 577-581, 2020
• 34 김은지 ; 황영아 ; 송영수, "직업교육연구 학회지의 연구동향 분석: 내용분석 및 네트워크 분석의 활용" 한국직업교육학회 36 (36): 1-27, 2017
• 35 서주영 ; 이인숙 ; 최봉순, "지방의 일부 학령 전 아동의 식습관 및 영양소 섭취수준 -대구 및 인근 소도시 중심으로-" 한국식생활문화학회 23 (23): 793-800, 2008
• 36 이승림 ; 서은영, "지방세포 3T3-L1과 대장암세포 SW-480에서 메밀 성분인 rutin의 항염증 효과" 한국식생활문화학회 34 (34): 84-92, 2019
• 37 박경란 ; 강성태 ; 김민주 ; 오희경, "죽엽 추출액을 이용한 젤리 품질평가 및 구강세균에 대한 항균효과" 한국식생활문화학회 33 (33): 283-290, 2018
• 38 정희종 ; 고봉국, "죽력의 Salmonella typhimurium 등에 대한 항세균 활성과 Model Food System에서의 생육억제 효과" 한국식생활문화학회 20 (20): 709-714, 2005
• 39 최해연 ; 김진성 ; 고은성 ; 우혜은 ; 박종대 ; 성정민, "주정처리와 수분-열처리 떡볶이 떡의 저장기간에 따른 품질 특성" 한국식생활문화학회 36 (36): 325-332, 2021
• 40 좌혜진 ; 채인숙, "제주지역 고등학생의 체형만족도에 따른 영양지식, 식습관 및 체중조절 실태 분석" 한국식생활문화학회 23 (23): 820-833, 2008
• 41 연준모, "제주 지역 관련 교육 연구의 동향분석 및 연구방향 탐색 : 내용분석 및 의미연결망 분석을 활용하여" 도시인문학연구소 14 (14): 57-91, 2022
• 42 최상아 ; 조미숙, "절임농도와 건조시간에 따른 가지장아찌의 저장 중 품질 특성 변화" 한국식생활문화학회 27 (27): 211-224, 2012
• 43 김혜영 ; 최수진 ; 라하나 ; 이종은, "전처리 건조 방법에 따른 간편가정식용 신선초죽의 항산화 효과와 품질 특성" 한국식생활문화학회 29 (29): 91-100, 2014
• 44 유옥경 ; 박수희 ; 차연수, "전주지역 초등학교 고학년 남·여 학생의 식습관 및 식행동, 영양지식에 관한 연구" 한국식생활문화학회 22 (22): 665-672, 2007
• 45 신경옥 ; 정근희 ; 최순남 ; 윤진아 ; 이준식, "전업 주부와 직업주부의 식생활, 영양소 섭취상태 및 건강에 대한 관심도 비교 연구" 한국식생활문화학회 25 (25): 285-295, 2010
• 46 박찬은 ; 주민정 ; 이혜진 ; 김혜영B, "전남 담양군 노인의 농번기 식생활실태 조사에 의한 식단 개발과 평가" 한국식생활문화학회 23 (23): 41-47, 2008
• 47 이현숙 ; 김순미, "저장온도를 달리한 막걸리에서 생성된 Biogenic amine이 숙취에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 28 (28): 533-538, 2013
• 48 김혜영 ; 김양화, "저열량 레이어 케익 제조 공정의 최적화" 한국식생활문화학회 18 (18): 37-44, 2003
• 49 박희정 ; 임보경 ; 김화영, "저소득층 독거노인의 식품지원 프로그램 효과" 한국식생활문화학회 22 (22): 149-156, 2007
• 50 박헤진 ; 최수진 ; 김유리 ; 박지연 ; 김유리 ; 이숙향 ; 정서진 ; 조미숙 ; 오지은, "자폐범주성장애 아동의 나이에 따른 식행동 및 식품 기호도와 학부모의 영양교육 요구도" 한국식생활문화학회 35 (35): 241-255, 2020
• 51 김혜란 ; 김미리, "자염(煮鹽)으로 담근 배추김치의 발효숙성 중 이화학적·관능적 특성 및 자염이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 25 (25): 61-69, 2010
• 52 구남선 ; 구경옥 ; 정자용, "일부 초등학생에서 주의력결핍 과잉행동 성향과 관련된 식이요인" 한국식생활문화학회 27 (27): 544-551, 2012
• 53 김덕화 ; 박소현 ; 도민혜 ; 장경자, "인천지역 여자 중학생의 학교급식 식품알레르기 유발식품 표시에 대한 인식" 한국식생활문화학회 31 (31): 675-681, 2016
• 54 이주희 ; 천종희 ; 우지희 ; 채현정 ; 이은희, "인천 지역 중학생의 체중군별 식행동 및 간식섭취실태에 관한 연구" 한국식생활문화학회 25 (25): 366-377, 2010
• 55 임경숙, "인제지역 노인의 식품군 섭취 빈도에 따른 영양섭취량 조사" 한국식생활문화학회 23 (23): 779-792, 2008
• 56 이승우 ; 황지윤 ; 김인선 ; 이수진 ; 정경식 ; 고광필 ; 백영화, "인구통계학적 요인 및 나트륨 섭취와 건강관련 삶의 질 간의 연관성: 경주지역 성인을 중심으로" 한국식생활문화학회 36 (36): 121-129, 2021
• 57 박어진 ; 안상희·박금순, "응고제에 따른 오징어 먹물 두부의 품질 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 653-660, 2006
• 58 이연진 ; 변광인 ; 진소연, "으뜸도라지 막걸리의 저장기간별 품질특성 및 항산화활성" 한국식생활문화학회 33 (33): 133-141, 2018
• 59 이진 ; 장민선 ; 김건희, "유기 및 일반재배에 따른 당근의 품질비교" 한국식생활문화학회 30 (30): 778-782, 2015
• 60 유승석, "유과의 저장기간에 따른 휘발성 향미성분 및 특성 분석" 한국식생활문화학회 22 (22): 83-90, 2007
• 61 심유진 ; 황진아 ; 양윤경, "위암 환자에서 위 점막 인지질 분획의 지방산 조성" 한국식생활문화학회 35 (35): 302-310, 2020
• 62 오혜숙, "원주지역 대학생들의 음주실태 및 음주문화에 대한 인식" 한국식생활문화학회 26 (26): 101-112, 2011
• 63 김순미 ; 박희옥, "염도계 및 Mohr법으로 측정된 HMR 제품의 나트륨 함량과 제품 영양표시 상의 나트륨 함량 비교" 한국식생활문화학회 34 (34): 761-770, 2019
• 64 박복희 ; 전은례 ; 김성두 ; 고경미 ; 조희숙, "연잎 분말을 첨가한 두부의 품질 특성" 한국식생활문화학회 24 (24): 315-320, 2009
• 65 이현정 ; 이윤정 ; 이경옥 ; 김화영, "여대생 대상 체중조절 프로그램의 영양 교육 효과 평가" 한국식생활문화학회 24 (24): 570-580, 2009
• 66 임채란 ; 이종미 ; 김지원 ; 유민정 ; 김영석 ; 노봉수, "어육장과 시판 소스의 휘발성 향기 성분 비교" 한국식생활문화학회 22 (22): 462-467, 2007
• 67 오수현 ; 김기랑 ; 황지윤, "아침밥 클럽 참여 고등학생이 경험한 개인적·환경적 변화에 대한 질적 연구" 한국식생활문화학회 33 (33): 229-235, 2018
• 68 주나미 ; 김성희 ; 박희나 ; 이소영 ; 김민정 ; 정경숙, "아동의 간식섭취가 주의력 결핍 과잉행동에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 21 (21): 193-201, 2006
• 69 김명애, "쌀엿강정용 팽화쌀 품질에 대한 대두경화유의 영향" 한국식생활문화학회 21 (21): 679-684, 2006
• 70 김상숙 ; 정혜영, "쌀빵의 제빵 적성에 대한 HPMC와 복합 효소 첨가 수준 영향" 한국식생활문화학회 34 (34): 456-462, 2019
• 71 전재은 ; 이인선, "쌀눈쌀가루 배합 비율과 조리 방법에 따른 약과의 품질특성" 한국식생활문화학회 36 (36): 640-648, 2021
• 72 김은경 ; 김세나 ; 권용석 ; 박영희 ; 이진영, "식품안정성 수준에 따른 청년의 영양섭취상태: 국민건강영양조사 2008-2018년 자료 활용" 한국식생활문화학회 36 (36): 455-463, 2021
• 73 김유경 ; 김경희, "식품 섭취와 인지기능장애와의 관계: 체계적 문헌고찰 및 메타분석" 한국식생활문화학회 35 (35): 553-568, 2020
• 74 김미원 ; 안명수 ; 임영희, "식용대두유에 대한 뽕잎추출물의 항산화 작용" 한국식생활문화학회 18 (18): 1-8, 2003
• 75 류지혜 ; 권용석 ; 김경미 ; 이진영, "시판 강정류의 이화학적 특성 및 소비자 기호도에 관한 연구" 한국식생활문화학회 29 (29): 637-647, 2014
• 76 양혜정 ; 허진영 ; 홍상필, "숙성기간으로 구분된 전통된장의 암세포 증식억제 효과" 한국식생활문화학회 35 (35): 467-477, 2020
• 77 허진영 ; 김민정 ; 홍상필 ; 양혜정, "숙성 기간에 따른 간장의 항암 효과" 한국식생활문화학회 35 (35): 215-223, 2020
• 78 김윤혜 ; 이복희, "수원지역 노인들의 여가활동유형이 건강상태와 비만지표에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 21 (21): 344-350, 2006
• 79 김다미 ; 김경희, "소금의 종류와 침지 농도에 따른 배추김치의 젖산균의 생육과 품질 특성" 한국식생활문화학회 29 (29): 286-297, 2014
• 80 이종미 ; 이혜란 ; 남상민, "소금 농도와 삭힘 시간에 따른 깻잎 장아찌의 전처리 조건의 최적화" 한국식생활문화학회 17 (17): 70-77, 2002
• 81 조승균 ; 안호기 ; 홍금주, "세발나물 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질특성" 한국식생활문화학회 31 (31): 81-87, 2016
• 82 김미현 ; 연지영, "성인 대상 영양표시 교육프로그램개발 및 효과평가" 한국식생활문화학회 34 (34): 34-43, 2019
• 83 정남용 ; 최순남, "서울지역 채식·비채식 대학생의 골밀도에 미치는 영향요인에 관한 연구" 한국식생활문화학회 21 (21): 86-98, 2006
• 84 임지예 ; 민성희 ; 이민준, "서울지역 일부 초등학생의 식이효능감과 아동의 특성 및 어머니 양육효능감과의 관련성 연구" 한국식생활문화학회 30 (30): 703-713, 2015
• 85 신두지 ; 이귀주 ; 권광일 ; 김지영 ; 김종욱 ; 문귀임 ; 박혜경 ; 조윤미 ; 김유경 ; 정경완, "서울지역 여성소비자의 1회 제공량 기준 영양표시의 이용실태" 한국식생활문화학회 25 (25): 725-733, 2010
• 86 주윤지 ; 강주연 ; 정자용, "서울지역 성인여성의 채식주의 실태 및 관련 식행동" 한국식생활문화학회 28 (28): 576-584, 2013
• 87 최미경 ; 김정미 ; 김종군, "서울시내 직장인의 식습관과 건강에 관한 연구" 한국식생활문화학회 18 (18): 45-55, 2003
• 88 김윤선 ; 이귀주, "서울·경기와 강원지역의 잡곡밥의 섭취실태 및 만족도에 대한 조사" 한국식생활문화학회 21 (21): 661-669, 2006
• 89 이나영 ; 이경은 ; 곽동경, "서울, 경기, 경남 일부 지역의 중고등학생의 식습관과 자가 섭취 상태 조사법을 통한 영양 섭취 평가" 한국식생활문화학회 21 (21): 473-480, 2006
• 90 전아영 ; 천원영 ; 윤지민 ; 김대중 ; 김영화, "산화적 스트레스에 대한 여주(Momordica charantia Linn.)잎의 항산화 활성 및 간세포 보호능" 한국식생활문화학회 35 (35): 597-604, 2020
• 91 한성희 ; 신미경 ; 이상복, "산수유 추출물의 납 제거 효과에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 18 (18): 544-550, 2003
• 92 손혜린 ; 이승민 ; 길진모, "사진촬영을 이용한 1회 섭취 분량 추정의 타당도 연구" 한국식생활문화학회 32 (32): 162-173, 2017
• 93 이정숙 ; 김석환 ; 이현자 ; 이춘복 ; 송병춘 ; 김은경, "비행청소년의 체중조절과 영양지식에 관한 연구" 한국식생활문화학회 24 (24): 96-105, 2009
• 94 신지훈 ; 유승연 ; 이선미 ; 정희선 ; 백재은 ; 주나미, "브로콜리 가루 첨가 머핀 제조 조건의 최적화" 한국식생활문화학회 23 (23): 621-628, 2008
• 95 류은순, "부산지역 낙지볶음의 표준조리법 개발 및 영양소 분석" 한국식생활문화학회 18 (18): 9-16, 2003
• 96 조순덕 ; 방혜열 ; 김은향 ; 유소현 ; 김병삼 ; 김건희, "봄배추의 저장조건 및 기간을 달리하여 제조한 김치의 품질특성" 한국식생활문화학회 32 (32): 227-234, 2017
• 97 홍경희 ; 김인환 ; 조은경 ; 안지윤 ; 하태열, "본태성 고혈압쥐(SHR)에서 현미 식물성스테롤의 혈압 및 지질 대사 개선 효과" 한국식생활문화학회 27 (27): 535-543, 2012
• 98 박복희 ; 김선희 ; 이정희 ; 조희숙, "볶음땅콩의 품질특성과 땅콩기름의 산화안정성" 한국식생활문화학회 32 (32): 128-134, 2017
• 99 조미숙 ; 나예슬, "발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성" 한국식생활문화학회 35 (35): 450-458, 2020
• 100 박현실 ; 한기동, "발효쌀겨의 첨가에 따른 식빵 반죽의 물리적 특성" 한국식생활문화학회 25 (25): 82-90, 2010
• 101 임수연 ; 이혜란 ; 이종미, "발효 조건과 저장기간에 따른 나박김치의 특성 변화" 한국식생활문화학회 20 (20): 468-475, 2005
• 102 박현실 ; 한기동, "발효 쌀겨 첨가에 따른 제빵 특성의 변화" 한국식생활문화학회 23 (23): 62-67, 2008
• 103 이은혜 ; 김철재, "발아중 메밀의 영양성분의 변화" 한국식생활문화학회 23 (23): 121-129, 2008
• 104 전아름 ; 정해정, "밀웜(갈색거저리) 분말 첨가량을 달리한 양갱의 품질특성" 한국식생활문화학회 33 (33): 169-175, 2018
• 105 강미숙 ; 김민주 ; 한명륜 ; 신승미 ; 김애정, "밀웜(Tenebrio molitor L.) 분말과 북어 분말을 혼합하여 제조한 기능성 다식의 품질평가" 한국식생활문화학회 33 (33): 48-54, 2018
• 106 이연정, "미역의 부위별 무기성분 및 알긴산 함량에 관한 연구" 한국식생활문화학회 19 (19): 691-700, 2004
• 107 장문정 ; 김명환, "물리적 변성 쌀전분과 호화 쌀전분의 생리적 효과 비교연구: 성장 능력과 장기의 생리적 기능" 한국식생활문화학회 18 (18): 592-600, 2003
• 108 김지윤 ; 박은영 ; 김영석, "묵은 배추김치의 휘발성 성분 특성" 한국식생활문화학회 21 (21): 319-324, 2006
• 109 김숙진 ; 김건희, "몽골과 미얀마 식물 14종의 3T3-L1 및 HepG2 세포에서 지질 축적 억제효과" 한국식생활문화학회 36 (36): 130-142, 2021
• 110 최선정 ; 최웅규, "명조건에서 발아시킨 콩의 발아특성 및 isoflavone함량 변화" 한국식생활문화학회 29 (29): 599-604, 2014
• 111 정진은 ; 조미숙 ; 이경원, "면(麵)류 섭취가 한국인의 식생활과 건강에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 25 (25): 109-116, 2010
• 112 이현숙 ; 홍경희 ; 윤철호 ; 김재민 ; 김순미, "막걸리박 열수추출물이 db/db mouse에서 혈당에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 24 (24): 219-223, 2009
• 113 이현숙 ; 홍경희 ; 윤철호 ; 조우균 ; 김순미, "막걸리 박 열수추출물의 혈당지수 및 제2형 당뇨 모델 동물에서 경구혈당내성에 미치는 영향에 관한 연구" 한국식생활문화학회 23 (23): 662-665, 2008
• 114 설민숙 ; 황성연 ; 이현자 ; 박소희 ; 김종군, "마쇄처리 고추의 냉동저장중 이화학적 성분의 변화" 한국식생활문화학회 19 (19): 209-216, 2004
• 115 김은경 ; 강남이 ; 박예인 ; 김혜영, "레몬밤 첨가 스펀지케이크의 이화학적 항산화적 품질 특성" 한국식생활문화학회 34 (34): 793-800, 2019
• 116 김장호 ; 유승석, "딜의 첨가량을 달리한 토마토 소스의 품질특성 및 저장성" 한국식생활문화학회 27 (27): 193-201, 2012
• 117 김경희 ; 김예린 ; 김수아 ; 한태인 ; 박노동 ; 홍경덕 ; 황상덕 ; 용주선 ; 김재숙, "동결건조 낫토를 첨가한 영양바의 품질특성" 한국식생활문화학회 35 (35): 382-386, 2020
• 118 추지혜 ; 최진희, "도토리(Quercus serrata Thunb)와 상수리(Quercus acutissima Carruther) 추출물의 항산화와 항당뇨 활성 연구" 한국식생활문화학회 36 (36): 522-529, 2021
• 119 우순선 ; 김선효, "대전시 일부 폐경 후 여성의 두류 및 식이 이소플라본 섭취와 골다공증간의 관계 연구" 한국식생활문화학회 24 (24): 588-596, 2009
• 120 임영희 ; 김선효, "대전·충남지역 대학생의 커피음료 섭취 실태 및 커피음료와 동반간식을 통한 열량 섭취 기여 비율 조사" 한국식생활문화학회 27 (27): 240-250, 2012
• 121 권석임 ; 김정미, "당의 종류와 첨가량에 따른 콩설기의 품질 특성 변화" 한국식생활문화학회 27 (27): 695-701, 2012
• 122 이진경 ; 오명숙, "당알코올 첨가 스폰지 케이크의 품질 특성" 한국식생활문화학회 25 (25): 615-624, 2010
• 123 이영주 ; 이혜옥 ; 김지영 ; 김병삼, "다양한 적입방식이 봄배추의 선도유지에 미치는 효과" 한국식생활문화학회 32 (32): 303-310, 2017
• 124 김금정 ; 양지원 ; 이경희, "다시마 분말 첨가에 따른 저염 및 저나트륨 오이지의 품질특성" 한국식생활문화학회 34 (34): 440-448, 2019
• 125 최정숙 ; 김은경 ; 박영희, "농촌 폐경 후 여성의 비만 지표에 따른 비만율 비교 및 혈중 지질과의 상호관련성" 한국식생활문화학회 26 (26): 727-733, 2011
• 126 홍완수 ; 권용석 ; 권용민 ; 유혜경, "내용분석에 의한 식생활 라이프스타일 관련 연구논문의 동향: 1990~2009년 발표된 식생활 라이프스타일과 관련된 학술지 게재 논문 분석" 대한가정학회 49 (49): 13-26, 2011
• 127 김태순 ; 김기륜 ; 김현아 ; 이경희, "꽁치 어육을 이용한 너겟의 풍미특성에 관한 연구" 한국식생활문화학회 24 (24): 770-777, 2009
• 128 남상민 ; 이혜란 ; 이종미, "깻잎장아찌 제조과정 중의 잔류농약 제거 효과 연구" 한국식생활문화학회 18 (18): 562-568, 2003
• 129 양진한 ; 박소희 ; 유진현 ; 임호수 ; 조재선 ; 황성연, "김치저장성 향상을 위한 동결방법이 배추조직의 물성변화에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 18 (18): 105-110, 2003
• 130 유경아 ; 강미영, "기능성 쌀가루 혼합분의 제빵 적성" 한국식생활문화학회 20 (20): 299-304, 2005
• 131 정예승 ; 이현주 ; 오지은 ; 김유리, "국민건강영양조사 7기 자료를 이용한 한국인의 당류 섭취에 기여하는 주요 급원 식품군 및 음식 분석" 한국식생활문화학회 36 (36): 474-483, 2021
• 132 권지현 ; 천원영 ; 이상훈 ; 최용민 ; 김영화, "국내 다소비 식품의 biotin 함량 모니터링" 한국식생활문화학회 35 (35): 278-284, 2020
• 133 노희경 ; 정은, "골감소증 여대생의 영양소 섭취실태와 이소플라본 보충이 골밀도에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 23 (23): 801-811, 2008
• 134 최정인 ; 오혜인 ; 조미숙 ; 오지은, "고춧가루의 저장 온도와 기간에 따른 이화학적 품질 특성 변화" 한국식생활문화학회 33 (33): 125-132, 2018
• 135 장현욱 ; 최지호 ; 박신영 ; 박보람, "고초균 및 버섯 균사체를 이용하여 발효한 쌍별귀뚜라미 발효물의 단백질 및 무기질 성분 변화" 한국식생활문화학회 34 (34): 785-792, 2019
• 136 김명애, "고온가열 과정 중 대두경화유의 산화안전성에 관한 연구" 한국식생활문화학회 23 (23): 26-32, 2008
• 137 김혜영 ; 공희정, "고령소비자를 위한 칼슘 강화 식단 개발" 한국식생활문화학회 21 (21): 670-678, 2006
• 138 김혜영 ; 백수련, "고령소비자를 위한 단백질 강화식단 개발 및 기호도 조사" 한국식생활문화학회 21 (21): 262-269, 2006
• 139 김혜영B박지현, "고령 소비자를 위한 식이섬유 강화식단 개발 및 관능적 이화학적 특성 분석" 한국식생활문화학회 21 (21): 516-523, 2006
• 140 윤현정, "고등학교 청소년의 신체이미지 왜곡이 건강행위 실천에 미치는 영향" 대한스트레스학회 28 (28): 98-105, 2020
• 141 강남이 ; 유장학 ; 이승훈 ; 추수경, "경로당 노인의 식습관 및 영양지식과 신체건강기능수준에 관한 연구" 한국식생활문화학회 24 (24): 778-783, 2009
• 142 김송희 ; 박소현 ; 이아름 ; 장경자, "경기 부천지역 여성의 유방암 수술 후 입원여부와 유방암 경험 유무에 따른 영양지식, 식습관 및 식품섭취빈도" 한국식생활문화학회 32 (32): 373-382, 2017
• 143 조윤주 ; 윤혜현, "건식 쌀가루를 이용한 막편의 품질특성" 한국식생활문화학회 31 (31): 235-242, 2016
• 144 강남이 ; 김혜영B, "거친재료를 첨가한 건강기능성 쿠키의 품질 특성 연구" 한국식생활문화학회 20 (20): 331-336, 2005
• 145 허진영 ; 최상윤 ; 염미정, "갯무 추출물의 스코폴라민 유도 기억력 저하 모델에서의 뇌신경 보호 효과" 한국식생활문화학회 36 (36): 633-639, 2021
• 146 구본순 ; 김종승, "개별 인지질 성분의 처리가 대두유의 저장 및 튀김안정성에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 20 (20): 451-458, 2005
• 147 김예언 ; 문하린 ; 한인화 ; 윤정미, "감태나무 뿌리 추출물에 의한 대장암세포의 성장억제 및 세포사멸유도" 한국식생활문화학회 36 (36): 235-245, 2021
• 148 이혜진 ; 박유경 ; 양재승 ; 강명희, "감마선 조사된 감자, 마늘, 생강에서 조사선량과 저장기간에 따른 DNA fragmentation의 변화" 한국식생활문화학회 19 (19): 251-258, 2004
• 149 이혜진 ; 김상미 ; 박유경 ; 양재승 ; 강명희, "감마선 조사 육류, 가금류에서 저장전과 후의 조사선량에 따른 DNA fragmentation의 변화" 한국식생활문화학회 19 (19): 129-138, 2004
• 150 김찬희* ; 안명수, "WPI의 이화학적 특성과 항산화성에 관한 연구" 한국식생활문화학회 22 (22): 97-103, 2007
• 151 Kim HN, "Use of Healthcare Big Data" 7 (7): 307-, 2017
• 152 정택영 ; 유명남 ; 허희진 ; 양진우 ; 정헌상 ; 이준수, "UVB로 손상된 피부 섬유아세포에서 쌍별귀뚜라미 메탄올 추출물의 보호효과" 한국식생활문화학회 35 (35): 478-482, 2020
• 153 Kim S., "The recipe standardization and nutrient analysis of broiled black goat meat" 16 (16): 269-275, 2001
• 154 Lee CH, "The changes in the dietary pattern and health and nutritional status of Korean during the last one century" 3 (3): 397-406, 1988
• 155 Pirouznia M., "The association between nutrition knowledge and eating behavior in male and female adolescents in the US" 52 (52): 127-132, 2001
• 156 Chang MJ, "The Monitoring for the Effects of Pesticide Exposure on Plasma Components and Nutrient Intakes in Female Agricultural Workers" 16 (16): 13-19, 2001
• 157 이수연 ; 김명애, "Sucrose fatty acid ester가 약과 품질에 미치는 효과" 한국식생활문화학회 17 (17): 260-266, 2002
• 158 조영자 ; 방미애, "Streptozotocin-유발 당뇨쥐에서 다시마 추출물 첨가식이의 항당뇨 및 항산화 효과" 한국영양학회 37 (37): 5-14, 2004
• 159 Park YJ, "Sensory and physicochemical attributes of glutinous rice dduk added cham-chwi" 16 (16): 180-186, 2001
• 160 Schnoll R, "Self-regulation training enhances dietary self-efficacy and dietary fiber consumption" 101 (101): 1006-1011, 2001
• 161 Choi NS, "Quality characteristics of Nochaborijook changes according to the different type of thawing and storage" 17 (17): 90-95, 2002
• 162 Kim YK, "Nutrition intakes and relations to the obesity and the prevalence of anemia in preschool children living in metropolitan area of Korea" 16 (16): 451-462, 2001
• 163 김세미 ; 전영주 ; 심현지 ; 이영은, "LPS에 의해 활성화된 RAW264.7 대식세포에서 수삼깍두기의 항염증 효과" 한국식생활문화학회 30 (30): 197-205, 2015
• 164 Papadakis S, "Knowledge, attitudes and behaviours related to dietary sodium among 35-to 50-year-old Ontario residents" 26 (26): e164-e169, 2010
• 165 Videon TM, "Influences on adolescent eating patterns: the importance of family meals" 32 (32): 365-373, 2003
• 166 Park JY, "Health status and health-related life style of middle-aged people in Daejon" 16 (16): 137-146, 2001
• 167 Kim HY, "Effects of beta-cyclodextrin inclusion on the flavor of Doenjang" 16 (16): 316-322, 2001
• 168 Lee IS, "Effects of beta-cyclodextrin Inclusion on the Flavor of Chungkookjang (Korean Traditional Fermented bean paste)" 16 (16): 310-315, 2001
• 169 Jin YH, "Dietary behaviors of adults in Kimcheon city" 16 (16): 43-57, 2001
• 170 김경윤 ; 윤정미, "Dietary Patterns and Nutrient Intakes of Individuals with Circulatory Diseases: Ansan-Ansung Cohort Data from the Korean Genome and Epidemiology Study" 한국식생활문화학회 35 (35): 311-322, 2020
• 171 Kweon S, "Data resource profile: the Korea national health and nutrition examination survey (KNHANES)" 43 (43): 69-77, 2014
• 172 Son ES, "Contents of total flavonoid and biological activities of edible plants" 16 (16): 504-514, 2001
• 173 KrippendorffK, "Content analysis: An introduction to its methodology" Sage publications 2018
• 174 Gheyle N, "Content Analysis: a short overview"
• 175 Oh IK, "Content Analysis: Applications to Tourism Research" 24 (24): 317-322, 2000
• 176 Kim Y, "Cohort profile: the Korean genome and epidemiology study (KoGES) consortium" 46 (46): e20-, 2017
• 177 주신윤 ; 정해정, "Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구" 한국식생활문화학회 20 (20): 360-366, 2005
• 178 최수진 ; 김혜영, "Blanching 전처리 조건을 달리한 간편가정식용 참취비빔밥의 항산화활성 및 품질" 한국식생활문화학회 29 (29): 444-453, 2014
• 179 Chang NS, "A study on nutrient intake of college student in Seoul and Yanbian" 16 (16): 492-503, 2001
• 180 Kim JH, "A Research on the Nutritional Status of Vegetarian Boys High School Students" 1 (1): 157-162, 1986
• 181 정예승 ; 오지은 ; 조미숙 ; 김유리, "50세 이상 한국인의 칼슘 섭취에 기여하는 주요 급원 식품군 및 급원 음식 분석: 2015-2019년 국민건강영양조사 자료를 이용하여" 한국식생활문화학회 36 (36): 595-606, 2021
• 182 문종윤 ; 신재용 ; 김재현, "3대 만성질환자의 지역별 의료비 분석" 한국보건행정학회 31 (31): 65-73, 2021