KCI등재
Methodologies and Characterization of Physico-chemical Properties of Apis cerana Honey: A Short Review
저자
Sampat Ghosh (안동대학교 농업과학기술연구소) ; 정철의 (안동대학교)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2023
작성언어
English
주제어
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KCI등재
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학술저널
발행기관 URL
수록면
139-149(11쪽)
제공처
Besides the diverse factors associated with ecology, environment, and botanical origin, honey quality may also vary according to honey bee species. In this present review, we present important standard methods of assessing honey quality and functional properties, as well as some properties of Apis cerana honey. Despite being significantly present in Asia and having long-standing recognition for its medicinal values, A. cerana honey receives comparatively less scientific attention than A. mellifera honey. Although scarce, we have compiled some of the available data on physico-chemical properties of A. cerana honey from the scientific literature and examined them according to standards set by the Codex Alimentarius, and the International Honey Commission. In order to promote A. cerana honey, standardization of A. cerana honey is of utmost importance.
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