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Streptococcus thermophilus KCTC14471BP의 안전성 평가 및 실크 피브로인 코팅의 면역 증진 효능 = Safety Assessment and Immune Stimulating Effect of Streptococcus thermophilus KCTC14471BP Using Silk Fibroin Coating Treatment
저자
권기철 (종근당건강㈜ 중앙연구소) ; Heo Bohye (Probiotics Research Laboratory, Chong Kun Dang Bio Research Institute, Ansan 15604, Republic of Korea) ; 손성호 (종근당건강㈜ 중앙연구소) ; Kwon Yoo Jin (Probiotics Research Laboratory, Chong Kun Dang Bio Research Institute (CKDBIO), Gyeonggi 15064, Republic of Korea) ; 권미진 (종근당건강㈜ 중앙연구소) ; 장주현 (종근당건강㈜ 중앙연구소) ; 신혜정 (종근당건강㈜ 중앙연구소) ; Kim Insu (R&D Center, Chong Kun Dang Healthcare (CKDHC), Seoul 07249, Republic of Korea) ; Park Sung Yurb (Probiotics Research Laboratory, Chong Kun Dang Bio Research Institute (CKDBIO), Gyeonggi 15064, Republic of Korea) ; 김경환 (㈜종근당바이오 중앙연구소) ; Kim Byoung Kook (Probiotics Research Laboratory, Chong Kun Dang Bio Research Institute (CKDBIO), Gyeonggi 15064, Republic of Korea) ; 신창훈 (㈜종근당바이오 중앙연구소) ; 김병용 (종근당건강㈜ R&D 본부)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2022
작성언어
Korean
주제어
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자료형태
학술저널
수록면
39-47(9쪽)
KCI 피인용횟수
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제공처
Probiotic strain is known to regulate the immune system by colonizing in the intestine and interact with intestinal cell receptors of lymphoid tissue. In this study, safety of Streptococcus thermophilus KCTC14471BP and silk fibroin coating effects was evaluated with respect to mucin binding abilities and immune system modulation. S. thermophilus KCTC14471BP was coated with silk fibroin by adding 1% water-soluble calcium and 0.1% silk fibroin. S. thermophilus KCTC14471BP showed the high activities of leucine arylamidase and β-galactosidase. Regarding the antibiotic resistance tests, S. thermophilus KCTC14471BP was susceptible to ampicillin, vancomycin, gentamicin, kanamycin, streptomycin, erythromycin, clindamycin, tetracycline, and chloramphenicol. S. thermophilus KCTC14471BP coated with silk fibroin showed the improved mucin binding ability from 16.1% to 71.3% and was confirmed to have no cytotoxicity against RAW 264.7 macrophage. S. thermophilus KCTC14471BP coated with silk fibroin showed dose-dependently significant increases in pro-inflammatory cytokines IL-1β, IL-6, and TNF-α. These results suggested that S. thermophilus KCTC14471BP can be expected as a promising probiotic bacteria for applications to food industries such as fermentation or functional foods.
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