해양 심층수 첨가에 따른 알콜발효 효모의 증식 변화 = Change in Growth of alcohol Fermentation Yeast with Addition of Deep Seawater
저자
김미림 (경북과학대학 첨단발효식품과) ; 정지숙 (경북과학대학 전통식품연구소) ; 이기동 (경북과학대학 첨단발효식품과)
발행기관
한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 )(The Korean Society of Food Preservation)
학술지명
권호사항
발행연도
2003
작성언어
Korean
주제어
KDC
574.000
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
417-420(4쪽)
KCI 피인용횟수
4
제공처
소장기관
해양 심층수 첨가에 따른 효모 발효력과 심층수 첨가 최적 농도를 알아보기 위하여 효모균주 9종에 대하여 증식을 조사하였다. 효모균주는 Saccharomyces cerevisiae 10호, 11호, 12호, 901, RCY, Saccharomyces kluyvery DJ97, Saccharomyces cerevisiae YJK, JK99, CMY-28 등이었으며, 해양 심층수는 경도 250, 500, 1000으로 조절하였고, 대조군과 함께 증식력을 측정하였다. Saccharomyces cerevisiae 12호, 균주가 심층수 경도 500인 시험군에서 증식력도 높았으며, Sacch cereviwiae 901에서는 경도 1000인 시험군이 대조군에 비해 증식력이 높게 나타나 효모균주의 종류와 심층수의 첨가량에 따라 적응력이 강한 균주가 있었다. 당농도와 심층수 첨가량에 따른 Sacch cereviwiae kluyvery DJ97의 발효력은 심층수 경도 200의 당 10% 첨가군에서 가장 잘 증식하였다.
In order to study optimum culture condition of yeast medium added deep seawater, we
examed samples with 9 yeast strains. The growth rate growth rate were measured for
Saccharomyces cerevisiae 10, 11, 12, 901 and RCY and Saccharomyces kluyvery DJ97,
Saccharomyces cerevisiae YJK, JK99, CMY-28 etc. The growth of S. cerevisiae 12 was
found most active in the deep seawater(hardness 500). The growth rate of S. cerevisiae
901 on medium containing deep seawater(hardness 1000) was faster than that of the
yeast on medium without deep seawater. The use of deep seawater on the growth of
Sacch.cerevisiae kluyvery DJ7 revealed maximum groth under the condition of hardness
200 of deep seawater and 10% of sugar concentration.
분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-11-27 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국식품저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회지 | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2005-06-08 | 학술지등록 | 한글명 : 한국식품저장유통학회외국어명 : 미등록 | KCI후보 |
2005-03-08 | 학회명변경 | 한글명 : 한국농산물저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회영문명 : Korean Society Of Postharvest Science & Technology Of Agricultural Products -> The Korean Society of Food Preservation | KCI후보 |
2004-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.78 | 0.78 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.91 | 0.9 | 1.636 | 0.11 |
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